[食記] 花蓮市區 豆茶寮┃置身於京都木造老宅般的和菓子屋┃

餐廳名稱：豆 茶寮
消費時間：111年/1月
地址：花蓮縣花蓮市北濱街27-1號
電話：03-8336618
營業時間：平假日13:00-21:00(週三公休)

網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-mamewagashi/

多年前曾在市區一心街上的豆 和菓子吃過他們家的抹茶糰子和信玄餅，當時就很喜歡他們家充滿和風的餐點了。也是許多朋友來花蓮旅遊時，我會推薦他們過去品嘗看看的小店。

原本的店面仍存在著，但在北濱街上又開了一間更加寬敞的全新分店。不管是熱鬧的東大門夜市、還是適合散步吹吹海風的北濱公園，都在步行路程就能抵達的範圍以內，位置相當不錯。而兩旁寬敞的白線也很方便停放，就算開車來也不需要擔心停車位的問題。

嶄新店面卻充滿了濃濃的日式風情，給人一種置身於京都巷弄小道內，老牌和菓子屋的既視感。抬頭一看，以榫接方式支撐的木構橫樑，也是老屋控不可錯過的一大賣點。

櫃檯牆面上擺著老闆在東京製菓學校修業時的卒業證明，旁邊再擺上日本元素的擺飾和祈福御守搭配就很有感覺。

櫃檯上擺放各式各樣的日式小點心，旁邊也有銅鑼燒、餅乾，以及手工蕨餅等可以買了外帶回去吃。

豆茶寮的後院有個京都感濃厚的日式庭院造景，而露地庭院也讓人在走到後面上廁所之餘，短暫小憩時能欣賞的悠閒氛圍。然後露地也是我既枯山水之後，第二喜歡的京都日式庭院的型式。

豆茶寮菜單根本就是所有餐廳都應該學習的範本來著，除了以櫻花為背景圖之外，每個品項都有手繪圖片搭配，然後下面也都有簡單文字說明。能看得出來老闆在設計上相當用心、也很精緻，除了環境氛圍之外，連小地方都有顧及到。

***焙茶歐蕾(熱)
在焙炒過程中去掉了原屬於茶葉的苦澀味，留下的則是比其它茶種還要溫順的口感。並且在喝入喉時，能品到一種專屬於焙茶的獨特香氣，歐蕾部分則是茶味大於奶味的比例，很適合做為糰子以及蕨餅等點心時搭配的茶品。

***蕨餅(五六日限定)
所有日式茶點當中相當喜歡的品項之一，記得之前在淺草梅園吃過以後，就一直很想念真正屬於日本的味道。蕨餅本體口感介於麻糬和涼糕之間，是相當滑順嫩口的。表層撒上了大量黃豆粉搭配、再淋上一點黑糖漿，就能吃出不同香氣與層次感。

***焙茶和風提拉米蘇
糕點盛裝使用了品嚐清酒時會使用的木盒，在日文裡也稱做為「升」，外觀上好看又有質感。表面有別於一般的可可粉，取而代之則是香氣濃郁的焙茶粉。而提拉米酥中間的馬斯卡彭起司很柔順，然後底下手指餅乾的蛋糕本體是培茶的口味，整杯滿滿茶味搭配超好吃。

***醬油糰子
之前在一心街店面就已經吃過他們家的抹茶糰子，今天就來試試看不同口味吧。日式手法的醬油味很香，就像在日本吃過烤仙貝的醬汁那種感覺。不過糰子本身雖然是很柔軟的，但就比較麻糬那種Q彈口感，吃起來衝突感很大，大家可以來試試看。

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02/08 19:22