[食記] 台中 燒肉本氣

餐廳名稱：燒肉本氣
消費時間：2022年/1月
地址：台中市西區華美街346號
營業時間：1700-2400

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70004056

照片記錄：兩人4,000出頭。

去年年初的俺達之行或許非特權人士，宵夜場吃了個不好不壞，
這次在所謂俺達二店的燒肉本氣反倒令我滿足度大升，
在這兒也許不用點太多相對高價的肉
(尤其常吃高級肉的某些族群，說不定反而會覺得普普?)，
一些邊角肉、特殊部位、內臟拼盤之類的點起來，再加1~2道一品料理，
比如燉滷後再炙烤的牛尾，好吃得要命...三兩下把白飯清空，
內臟拼盤也是物美價廉，第一次吃燒烤過的小牛胸腺，口感微妙，
帶有外圈稍稍的堅脆，香氣也被帶出來了，竟是特別美味的做法。

(厚切牛舌)
(厚切內橫膈膜)
(雞頸肉)
(燒烤和牛牛尾，配飯太讚~)
(豬喉頭軟骨)
(橫膈膜筋肉)

大內臟拼盤：
小牛胸腺(如再訪必點!)
牛心(預期中的嫩脆)
牛肝(稍微過火涮過、略生，我喜歡五分熟較剛好)
牛胃(脆感，應該是瘤胃)
牛大腸(把肥脂大火烤化烤脆，美味)

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