[食記] 桃園。碗美小食堂

餐廳名稱：碗美小食堂
消費時間：2022年/4月
地址：桃園市桃園區大業路一段40號
電話：03-3356800
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 週三休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_5.html

某天住在中和的三姐突然傳了這個店家的食記，裡頭的料
理著實令人垂涎。身為桃園人的我反而沒聽說這家店，幸好下
班返家途中可經，順訪挺方便。

店家以炒飯及熱炒類為大宗，聽說海鮮都是老闆特地去崁
仔頂批的，菜單上還有少見基隆大燒賣。抄得兩款炒飯推薦，
分次品嚐。

金沙中卷炒飯 180元 唐揚炸雞炒飯 150元

https://i.imgur.com/qfopcc0.jpg

炒飯鑊氣很足，米飯粒粒分明且乾鬆。金沙中卷新鮮，金
沙炒得也好，均勻地裹在炸中卷的外層，提供了濃郁迷人的鹹
香。金沙中卷的油會滲到炒飯底層，導致下面的炒飯油感稍高
，但香氣也同時提升。

唐揚炸雞炒飯的炸雞便相對遜色，麵衣酥脆，但雞肉略嫌
乾硬，醃得味道也不重。

薑絲鮮魚湯 90元 基隆大燒賣 50元

https://i.imgur.com/4s5cMzF.jpg

鮮魚湯用的是旗魚肚，魚肉紮實帶彈，另還加了板豆腐。
湯頭有鮮，調味不重，微酸不知是否加醋或是其它因素。

https://i.imgur.com/VWpbOfl.jpg

基隆大燒賣麵皮軟而不爛，內裡是彈牙紮實的漿製物，個
人則是偏好正常燒賣的肉鮮多些。燒賣本身味道不重，外淋醬
料屬辣度較高的甜辣醬。

粉蒸排骨 80元 香酥牛肉 160元

粉蒸排骨因列在主廚推薦而點，可惜成為最不愛的一道料
理。沒有入味，肉質偏硬韌又帶明顯豬味，和平常吃到的粉蒸
排骨大相逕庭。

https://i.imgur.com/Lcqcj8T.jpg

很好奇什麼是香酥牛肉，原來是類似避風塘的做法，用大
量蒜酥、蔥段及辣椒下去爆炒略沾粉的牛肉片，再加上芋頭絲
。牛肉沒有炒得太老，整體鹹香下飯。

兩次拜訪下來，料理不算道道驚豔，但熱炒類的品項大多
有一定水準，有機會大家不妨試試。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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