[食記] 台南 余家蔬菜刀切麵-長榮店 推酥炸排骨
餐廳名稱:余家蔬菜刀切麵-長榮店
消費時間:2022年/02月
地址:台南市東區長榮路三段9號
電話:06 238 7038
營業時間:11:00–14:00、17:00–20:00
可否刷卡:否
有無包廂:無
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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/yu-veg-noodles/
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前陣子吃了台南很有名的鍋燒意麵店小茂屋,這天來對面吃個余家蔬菜刀切麵-長榮店。這間麵店,可是成大學生的回憶美食之一,賣有牛肉麵、豬筋拌麵、榨菜肉絲麵、排骨麵...等。而最大的特色,就是余家的麵條~一律是採用菠菜一起揉成的麵團製作而成,所以顏色是呈現淡淡的綠色,可說是獨一無二的麵條!
余家蔬菜刀切麵目前有兩間店,一間位在林森路上,另一間就是這次黛西來報到的長榮路店。門口就有很多機車停車位,長榮路靠近成大的地方也有停車位可以找看看,再不然...,就去停成大停車場吧 XD
余家刀切麵的外場人員,是一個高帥的小鮮肉!不知道是不是老闆的兒子呢?而且講話超溫柔的!根本就不像是小吃店的服務生 XD
滷菜櫃的小菜不多,但價格都超便宜!很多樣都是$10元起,果然是在成大校園附近的平價美食來著!!
小菜切盤 $40
這天夾了海帶、豆乾跟豬耳朵,這樣子$40元,真的是還蠻平價的欸!是學生也吃得起的小菜價格~而且口味也不錯,尤其是豬耳朵,滷到膠質出來,吃得到一種黏黏感覺的那種,加點白醋也更提味。
炸醬麵 $60
乾的炸醬麵,附有一碗丸子湯。
丸子湯的湯頭是滿滿的白蘿蔔甜味,不過有一點略油。
炸醬麵淋了不少炸醬,還有蛋絲跟蔥花。不過炸醬豆乾的比例比肉多很多,所以少了肉香,吃起來屬清爽路線的炸醬,也不會過油。
最招牌的就是這個綠色的刀切麵,加入了菠菜的麵糰製成的刀切麵,顏色是健康的蔬菜綠,跟蛋皮黃、炸醬咖mix成一碗飽食的炸醬麵,麵條咬起來厚實又Q彈!!
排骨麵 $100
排骨麵,排骨跟麵是分開的。
先看看湯麵,其實就是榨菜肉絲麵!裡頭還有白蘿蔔、蔬菜跟豆腐,料好實在!
一大塊的炸排骨,外酥內香嫩,醃製的鹹味,讓充滿古早味的排骨豬肉更美味,外表的酥脆香更是加了不少分,這個排骨真的意外地好吃,口感也不會過柴。
對於學生族群來說,一大碗麵加上一大份排骨,絕對可以吃得很飽足,難怪會是成大學生的日常美食小吃之一,特別推排骨!另外還有牛肉麵,改天有機會再來試試看!
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小茂屋好吃
爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣,可以兇了嗎?今天做叉燒醬油拉麵, 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油, 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆, 這樣可以擺臉色兇人了嗎?60
[閒聊] 韓國辛拉麵= =台灣什麼泡麵如題 小妹最近看的漫畫 韓國網咖客人點的辛拉麵 讓小妹想到26
[問卦] 涼麵最頂的就陳家涼麵了吧?女口是頁 前陣子 大叔的朋友說要吃涼麵, 我說這麼晚拿有涼麵可以吃 朋友說台北有一間涼麵很屌很猛27
[問卦] 為啥台北的炸醬麵都有小黃瓜跟豆干??是醬啦 以前到台北念書的時候 有一項很不習慣DER事情就是 炸醬麵 怎跟我印象的長不太一樣 我記憶中的炸醬麵 就是只有麵+炸醬 然後配一碗餛飩湯或丸子湯解膩26
Re: [問卦] 為啥台北的炸醬麵都有小黃瓜跟豆干??前年照前老飯骨三叔的方式做過一次老北京炸醬。 特地去蝦皮買了六必居乾黃醬跟濕黃醬,這個台灣都很少人吃。 比較類似的就是韓國的大醬或是類似味噌那種的。26
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[問卦] 炸醬麵55元算平價嗎?小弟現在才吃中餐 今天中餐是炸醬麵 這一碗55元 算平價嗎? 跟現在一堆藝人掛名的x拌麵比起來 給的醬多 麵條也Q 還有給蔥6
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[花痴] 台南 長榮路 余家蔬菜刀切麵在長榮路上的余家刀切麵,小茂屋對面, 應該是二代來接班, 兒子又高又壯又帥 想每天中午都去吃 有誰認識?