[食記] 台中 多爾法式烘焙：質感麵包坊早午餐

餐廳名稱：多爾法式烘焙 Dore French Bakehouse
消費時間：2022/02

地址：台中市西屯區河南路四段199號
電話：(04) 2251-9164
營業時間：9：00～19：00；六日營業至18：00

＊每人低消$250，非假日下午兩點後低消為飲料一杯
100公分以下孩童無低消；有人候位時限時90分鐘
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48137572

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多爾法式烘焙是台中西屯七期重劃區一帶的人氣烘焙坊，主打歐式麵包，並提供現做餐點

多爾設有專屬停車場，在google地圖上有破千則評價，4.4高分，很受歡迎

這趟跟好友約好要來台中時，我馬上找了好幾間想造訪的麵包店

朋友最近愛上酸種麵包，我則是迷戀可頌，多爾兩種都有，當然要安排吃頓早午餐

多爾法式烘焙是獨棟的烘焙坊，灰色簡約的外觀，搭配大片玻璃加強採光

入口處前種滿了植物，打造出綠意滿滿的悠哉感

店旁的空間設了專屬停車場，不少人都是開車特地過來吃頓早午餐的

走入店內，清爽工業風的挑高空間寬敞又舒服，很有開放感

一入門左手邊就是一長排麵包展示，馬上就吸引我們的目光

看到各式各樣的麵包擺放整齊漂亮，怎麼能不被吸引

最深處室內座位區，內外點綴不少植物，打造出舒適空間

還可以看到半開放廚房裡師傅們工作的模樣，傳達出乾淨整潔感

回到麵包吧檯前，琳瑯滿目的種類讓我們猶豫許久

雖然每種都想吃，但胃袋空間有限，選麵包不免要先經過一番掙扎啊

歐式麵包系列，酸種麵包「酸爾多」採秤重販售，並提供半顆與一整顆購買的方式

除了麵包外，冷藏櫃內還有蛋糕與甜塔

四吋蛋糕價格約落在$250左右，適合兩到三人分享

切片的甜塔與蛋糕一塊份量都不小～

看到很少見的紅絲絨蛋糕馬上被吸引，點了一塊

多爾法式烘焙內用的每人低消為$250，非假日下午兩點後低消為飲料一杯

低消不僅可以選內用早午餐菜單的品項，也可以搭配店內麵包，達到低消即可

多爾的內用餐點價格不便宜，出餐供應到下午四點半，太晚來吃不到唷～

無麩質系列有三種選擇，還有三款比較費時的甜點

我們選了酸爾多的三明治，三款麵包與紅絲絨蛋糕

兩個人點這些份量不少，難得來一趟台中，我們就放開吃了

酪梨酸爾多 $380

我們最期待的酪梨酸爾多！

切片的酸種麵包上抹上酪梨醬，搭配芝麻葉、貝比生菜的沙拉與兩個水波蛋

水波蛋熟度完美，切開來爆漿的蛋黃超級誘人

水波蛋跟酪梨醬的組合真的很邪惡！

嫩滑的蛋加上濃郁蛋黃、滑潤的酪梨醬，每口都是新鮮飽滿

新鮮芝麻葉跟小番茄淋上橄欖油，帶來不同風味，好吃！

可惜酸種麵包因為被酪梨醬浸潤的稍軟

加上飽滿的配料們，反而吃不太出酸種麵包的特色

因為我們前陣子才又回訪Boulangerie Ours，吃了很愛的酸種麵包三明治

比起Ours強調酸種麵包本身風味的三明治，多爾的做法比較類似把酸種麵包當作配角

酪梨水波蛋的確美味，不過吃不太出酸種麵包本身的風味，是我們覺得稍稍可惜的地方

伊思尼可頌 $60

內用麵包上桌前會先回烤加熱，大可頌做成長長的羊角造型，切開來裡面層次分布均勻

吃起來外層酥脆、裡面層次分明，能吃到奶油香氣，且不會過度厚重油膩

蘋果派 $65

可頌好吃的話，千層酥皮系列自然不差，吃起來酥脆又具奶油香氣

蘋果派中央鋪上薄片新鮮蘋果、撒上少許杏仁片烘烤

淡淡的蘋果酸香與酥皮搭配，整體風味不過甜膩，輕盈的甜度蠻耐吃

鹽可頌 $60

多爾的鹽可頌比常見的鹽可頌稍大一點，捲得比較飽滿

外皮帶柔韌嚼勁，裡面紮實飽滿，可惜奶油香氣不足，底部也沒有奶油烤出的酥脆口感

跟不少厲害的鹽可頌相比，這裡的鹽可頌稍嫌平凡，而且說實話真的不便宜

紅絲絨蛋糕 $190

紅絲絨蛋糕是經典的美式蛋糕，很少看到有烘焙坊或咖啡店推出這個

上次吃大概是在紐約的Magnolia Bakery了，難得看到，馬上被吸引想吃看看～

吃起來是稍具扎實度的磅蛋糕體口感，蛋糕本身有濕潤度所以不會太乾

巧克力香氣搭上潤澤的奶油乳酪糖霜，好吃耶！

整體甜度很美式作風，是偏甜、口味稍稍濃重的蛋糕

如果是喜歡蓬鬆、輕盈蛋糕口感的人，就比較不適合選它～這款蛋糕適合螞蟻人，我喜歡

而且真的挺大一塊，我覺得吃半塊剛好，怕甜的好友吃1/4已投降

在多爾法式烘焙吃了一輪，我們都覺得挺滿足的

整體來說，這天吃到的麵包都很不錯，有一定水準，會想再來試試看不同口味

下回來台中再找時間來外帶一下這次沒嘗試的肉桂系列啦～

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