[食記] 台北 亓家蒸餃，皮薄料多又鮮美的蒸餃

餐廳名稱：亓家蒸餃
消費時間：2022年/4月
地址：台北市松山區南京東路五段123巷4弄3號
電話：02-2760-1935

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亓(ㄑ一ˊ)家蒸餃的營業時間為週一至週五，六日公休，對於習慣台式小吃店幾乎都開門營業，這樣的營運模式比較少見。

前台作為料理的區域，可以看著師父動作流暢地將蒸籠移動，或是把蒸餃夾到餐盒。

店內的座位數近30幾張，桌子與桌子之間的距離很靠近。如果尖峰時刻內用，可能得跟別人併桌。

不過，它的翻桌率高，而且上菜速度快，即使滿座也不用等太久。

這裡的蒸餃一份都是8顆，湯餃則為4顆。之前還有絲瓜蒸餃，可惜這道菜已經被拿掉。

一旁的自助式醬料區提供醬油、醋跟薑絲，大家可以自行取用。

鮮蝦蒸餃 125元
現包現蒸的鮮蝦蒸餃，每一顆蒸餃都包裹一隻完整的蝦子。從外觀就能看出探出頭的蝦尾以及一顆顆皮薄透亮的蒸餃等著送入口中。

沾點醬油跟薑絲一起吃，帶出鮮蝦蒸餃的內餡甜味。

高麗菜蒸餃 75元
早期我都是點鮮肉蒸餃，偶然吃到高麗菜蒸餃，從此立刻變心改點高麗菜。

Q彈的薄皮將鮮美的肉汁、高麗菜跟肉餡緊緊鎖在蒸餃裡頭，直接吃的清爽口感實在迷人。

酸辣湯 35元
它的豐富配料、濃稠程度跟風味都很剛好。點來陪襯蒸餃相當對味。

整體來說，這家隱身在松山區南京三民站的亓家蒸餃，每到用餐時間總是擠滿人潮，即使離峰時刻也有饕客上門內用跟外帶。店內的招牌蒸餃皮薄Q彈、肉餡紮實，大口咬下還會有些微湯汁流出。它的調味偏清淡，搭配沾醬跟薑絲一起吃，風味層次更明顯。

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而且口味都沒什麼變