[食記] 台東池上 田味家 無與倫比的杏仁茶

消費日期：2021年8月

[田味家]
台東縣池上鄉中山路242號
1400-2100或售完(周四公休)

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220197795

田味家坐落在池上最熱鬧的中山路上，
沒有醒目的招牌，很容易就錯過了。
但店內人潮卻是無可忽略的活招牌。

第一次去田味家，點了杏仁甜湯。
田味家的老闆娘親切好客，
佐料給得大方，每種都給了一點，
淋上濃濃稠稠的白色晶透杏仁湯，
看起來無比誘人。

[田味家]：杏仁甜湯(60元)
又是白潤濃稠的一碗。
單喝一口杏仁甜湯。
濃稠滑潤，滿溢的杏仁香氣。好好喝哇。
撈起底下滿滿的料，
跟濃郁的杏仁湯一起滑入口中，
綠豆清甜、
白木耳軟脆、
雪蓮子鬆綿、
桂圓甜軟、
仙草滑嫩、
薏仁清香，一一登場。
每一口都是不同的滋味變化，
不變的是杏仁茶的醇美甘潤。
糟了。這絕對會成為，
我對池上最為深刻的印象之一。
之後夢寐以求，
會在各地追尋這樣一碗杏仁甜湯。

第二次去田味家，
點了杏仁茶(60元)、油條(10元)、牛汶水(35元)，
吃他個不亦樂乎。

嘗過了姿態萬千的杏仁甜湯，
這次嘗嘗單純的杏仁茶。
熱杏仁茶，白潤晶透。
撈起一杓濃郁杏仁茶，
甘香醇美滑入喉中，
濃濃香香的杏仁茶，沒有刺鼻怪味，
只有單純、濃郁、醇美、宜人的杏仁氣息。
連素來不嗜杏仁茶的我都不禁折服，
杏仁茶竟然可以是如此迷人的啊。

撒上黑芝麻，
氣息濃烈的芝麻，一杓便足，再多搶味。
芝麻香氣環繞著杏仁，襯托得恰到好處，
口中堅果香氣被烘托得更豐盛了。

一杓一杓細細享受，飲用至7分滿，
拿起一旁金黃酥脆的油條，蘸著杏仁茶吃。
蘸一下，油條浸入白潤杏仁茶又抽出，
白色薄紗纏繞著金黃油條閃耀，
趁著將脆未脆，連忙入口，
仍能吃到油條酥度，並咀嚼得到延展性。
油條配杏仁茶，
這組合能風靡數十載，自有其原因，
但於我而言，不及單嘗杏仁茶甘美。

牛汶水是用池上的米做成的米糰，
口感有湯圓的彈軟、兼具麻糬軟糯。
渾圓白淨的湯糰滾入深褐色糖水間，
像牛隻在田間打滾，染上滿身泥水，
這取名太有既視感，栩栩如生。
咀嚼中透出迷人米香清甜，
糖水淡淡香甜、
花生脆口的堅果油脂香氣，
都是點綴，
最迷人就是那黏纏綿軟的口感，
和純粹米香清甜。

在池上吃東西總是很舒服的，
不會感覺味蕾被過分的刺激了，
食材本味溫柔的包裹，舒適宜人。

再沒有吃過那樣的杏仁茶了。
像是池上的呼喚。

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