[食記] 台北中山|興安魷魚嘴羹 滋味如何?
餐廳名稱:台北大學美食|興安魷魚嘴羹 招牌魷魚嘴羹到底滋味如何呢?
消費時間:2022/06
地址:台北市中山區興安街34號
電話:02-25012090
營業時間:週一~週五6:00~14:00 週六6:30~14:00 (週日公休)
每人平均價位:$80
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:油飯
圖文好讀版:https://aileenonline.com/squid_mouth/
因為興安魷魚嘴羹在台北的價格實在是太可愛了,除了油飯外,還有
小腸麵線跟招牌的魷魚嘴羹都還沒有吃過,一定要多造訪個幾次才行,賣的東西實在是挺特別的,一般店家大多都是賣大腸麵線或是魷魚羹之類的,小腸麵線、魷魚嘴羹真的是從來沒有聽過,你有吃過嗎?如果沒有吃過,那你一定要繼續往下看下去。
1.魷魚嘴是什麼?
這次品嚐的品項是魷魚嘴羹,有吃過魷魚羹、魷魚絲,但魷魚嘴羹到底是什麼東西呢?請示一下Google大神,它是從雲林斗六紅上來的,魷魚嘴就是俗稱的龍珠拉,那它到底是什麼部位呢?是軟體動物門中頭足綱動物的嘴囊,也就是魷魚、花枝的嘴巴! 早期的龍珠在魷魚進行前處理時,被當為廢棄物丟掉,後來有攤商將龍珠入菜做羹,漸漸的開始讓人們瞭解龍珠的美味,就逐漸的變成熱炒的經典菜色囉!(詳情請參考維基百科)一般到海鮮餐廳,我的印象中,老闆的處理方式都是以炸的方式作處理,不過魷魚嘴都是有去殼了。
2.興安魷魚嘴羹好吃嗎?
一開始我以為這道魷魚嘴羹裡面有附麵線之類的主食,因此覺得$80可以當主食,還OK,但後來老闆給我的時候只有一袋羹湯,心想完了,下午會不會肚子餓啊?然後愈覺得以一個主食當中餐來說,不太能吃飽,以一碗羹湯$80來說,確實是有點偏貴。
買回去後將羹湯倒入碗中,發現老闆給的魷魚嘴大概有10顆以上吧,超級多,總算有點對得起這個魷魚嘴羹的價格了,有別於一般魷魚條、魷魚絲的口感,魷魚嘴咬起來很有嚼勁,嚼的時候嘴裡滿滿的魷魚香,但請留意吃的時候要注意,魷魚嘴上面有殼,要記得去除掉。羹湯看起來有很濃的勾芡,但實則喝進嘴裡,一點也沒有厚實太白粉勾芡的那種勾勾的,你懂我在說什麼嗎?喝下去反而是很溫順的,味道也不會很重口味。
3.魷魚嘴羹可以怎麼吃?
魷魚嘴羹除了當一般配湯來喝之外,為了確保下午工作到一半不會突然肚子餓,而又要臨時找吃的,這時可以去便利商店買一碗微波白飯$10左右的價格。題外話,7-11的御料小館白飯還滿好吃的耶,軟Q且粒粒分明。
a.把魷魚嘴羹以配菜配飯的方式來吃:
把羹湯及魷魚嘴淋到飯上面,因為魷魚嘴肉很多的關係,怕飯太乾,再上面淋點羹湯,喔~有夠美味。
b.把飯放入魷魚嘴羹裡當成湯飯來吃:
如果吃膩了上述的方式,可以再把剩下的飯,全倒入魷魚嘴羹裡,攪拌一下,就變成湯泡飯,因為羹湯調味不重口味的關係,融入飯裡很入味,飯裡滿滿海鮮味,非常的鮮美。
以上這樣的吃法,一餐花不到$100的價格,也可以吃得很粗飽、吃得很滿足。
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06/21 08:23
這間好吃!干貝羹也不錯
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Re: [問卦] 深海大魷魚怎麼都吃不完?/ \ 海洋海洋新鮮味 / \ ~(@o@)~真真真正好滋味~(@o@)~ /|||\ 昆布海之味魷魚絲 /|||\ ~(@o@)~真真真正有意思~(@o@)~ 這是一個很好的問題7
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