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[食記] 台中 一頭牛日式燒肉.清酒 公益店

看板Food標題[食記] 台中 一頭牛日式燒肉.清酒 公益店作者
goodcutecat
(dora)
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餐廳名稱:一頭牛日式燒肉.清酒
消費時間:2021年/12月
地址:臺中市南屯區公益路二段162號 (近捷運水安宮站)
電話:04 2320 6800
營業時間:週一-五 11:00-14:00、17:00-00:00;
週六-日 11:00-00:00
每人平均價位:~1500
可否刷卡:可
推薦菜色:和牛雙人套餐

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355061290

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說到台中燒肉,最有名的莫過於茶六、屋馬,雅痞一些的可能知道獲得米其林的俺達の肉屋。不過這些要嘛難訂、要嘛不適合帶小孩。



我們自己參考網路食記列了一個想吃的清單,沒想到名列清單第一位的一頭牛如此輕易就訂到了。



和輕井澤、屋馬、茶六一樣,一頭牛位於公益路上,對街星巴克旁是他的特約停車場。這塊建築與台中一貫的絢麗、氣派有些不同,是類木造的類日式老屋XD



仔細看,從另一邊過來有小斜坡,融於造景之中,有種深入園林的小錯覺。



門面不寬,也相當地日式。



燈籠上小小的毛筆字寫著店名「一頭牛」,上面這個圖案,似乎是日本皇室的家徽「十六八重表菊」。



清酒瓶,很日本,滿滿的獺祭。這兩個字真的很特別,擺出來就有一種說不出的日式風情。這裡是結帳櫃台前的室內等待區。

※喝酒不開車,開車不喝酒※



一樓的用餐區,分成兩邊,人數多 (5-6人) 的團體可以坐左邊這排,人數少ﴨ3-4人)
的可以坐右邊。



一頭牛的整體空間其實不若其他公益路名店寬敞,不過桌距還是蠻寬的,食客彼此之間的距離也足夠舒服。



延續店外的木造房屋,室內部分的隔板還以茅草營造日本鄉村的意象。



抬頭一看,這個空間也沒有閒下來,繼續擺放著清酒瓶。



木質樓梯通往二樓。



二樓的空間,雖不是落地窗,但公益路和大光街都沒什麼遮蔽,光線仍非常明亮。



男女洗手間設置於二樓。



男廁的洗手台。



紙巾、漱口水、牙線棒一應俱全,也是蠻貼心的。



上完洗手間,要回到我們一樓的座位了。



服務人員看到我在拍樓梯,連忙說要把燈打開再讓我拍XDﴊ


個人桌面的配置,相當簡單,一雙筷子、一碗一碟,可以處理大部分的食物。



來看看我們的菜單吧,



當時吃的究極雙人和牛套餐,但 2022年5月份後已更改菜單,請繼續往下滑~



以下更新後的菜單,複製自官方臉書專頁。最貴的和牛套餐從雙人價 $3980 +10% 開始。


若看不清楚字的話,手機版用戶可以切換至「電腦版模式」來放大,電腦版用戶可以直接看到痞客邦大圖輸出喔~



稍微低價一些的雙人套餐,$2,680 +10% 也是能吃到和牛的。



這個 $2,380 +10% 的看起來也不賴,每種肉都幫你配到了。



這款就沒有和牛,不過價格平實,也是不錯。



不太吃紅肉的,可以配多一些海鮮。



西班牙伊比利豬套餐,拿屋馬來比的話,稍微價低一些,不過給的伊比利豬量也較少。



單點系列。



非肉類的單點。



這是2021年年底的菜單,相對照之下,不少單品都漲了超過 $100 +10%,和牛極盛拼盤則一口氣漲 $400 +10%,漲幅不可謂不大。



沙拉的價格就沒有變動。



上菜前就擺在烤爐旁的醬汁碟,較特別的是,最右邊是生蛋黃,這是在模仿壽喜燒嗎XD



慢燉雞湯 (免費續壺)

和屋馬一樣,餐桌上沒有水、不供茶,口渴都喝雞湯XD 是免費續壺的,所以可一直喝下去~



堅果橙醋沙拉

沙拉有凱薩、胡麻、優格等可供選擇,份量不會太大,清淡開胃的效果。



金萱烏龍冷泡茶 + 沁涼薄荷微氣泡

飲品是三選二,我們沒選的那第三樣是可爾必思。飲料換購其他飲品折抵 $80,可選餐期間或餐後上。包裝蠻有意思,讓你吃完飯還能帶走繼續喝,隨行杯挺環保。



十勝山藥

沒有寫在套餐裡面的 小菜(?) 是簡單調味過的帶皮山藥切片。



上烤網,簡單弄熟一下,就有淡淡的香味,當作開胃。



米食-升級壽喜牛肉丼 (+49)

原本是單純的大橋越光米白飯,加 $49 +10% 可以升級成小牛丼,或者鮭魚湯泡飯。



澳洲9級和牛牛舌、美國極黑和牛角切

不知為何以前的菜單寫「9級」,更新版的菜單寫「M9」;據我搜尋資料的理解,兩者應該是差不多的。澳洲和牛的 M9 相當於日本和牛的 A3,但牛舌與其計較油花,脆彈的嚼感可能更為重要(?)



說到油花,就來了油花飽滿的和牛角切。我蠻喜歡一頭牛的鹽蔥,還灑了芝麻提香。



上烤網啦~ 啊嘶… 這個油花真的有夠美,可惜只有小小一塊,要珍惜著吃。



接著是各種肉肉的拼盤,以下會分區拍攝作介紹。



美國金牌和牛雪紋 + 美國極黑和牛小排

吃完核對了一下帳單,以為我們少吃了一樣肉,就詢問櫃台。才知道這最大一碟最醒目的牛肉,就包含了金牌和牛雪紋及牛小排。

那麼,以肉的份量而言,個人覺得有點不足XD 或者至少一頭牛可以考慮像屋馬那樣攤開來的呈盤方法XD



溫體去骨雞腿 (赤味噌/麻辣)

一樣用上了芝麻,溫體的去骨雞腿可選赤味噌或麻辣調味。



伊比利豬梅花 (西班牙)

西班牙伊比利豬的梅花肉,油花的分布比一般豬肉稍好些,在8-10個月大的肥育期大量食用橡實,使其脂肪成份含較多與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」(資料來源)。



霜降松阪豬 (荷蘭)

松阪豬圍成一朵玫瑰花的形狀,雖然精緻,我個人還是喜歡屋馬攤開來那樣的簡單暴力。松阪豬取頰肉連接下巴處,有油脂卻不過軟,吃起來較為脆彈。



澳洲蒜味和牛肋條

喜歡微微的蒜味,稍用醬醃過的肉比原型的生肉多了幾分層次。



另一個角度的伊比利豬梅花。



再來一張合照。和最早上桌的牛舌+角切一樣,提供鹽蔥可做搭配。



挪威鮭魚菲力 + 起司海卷燒 + 時令野菜

海鮮是三選一,包含嚴選大草蝦、北海道巨干貝及挪威鮭魚菲力;主廚料理是起司海卷燒和絲瓜蒸海蛤二選一。



我們想讓老嬰吃點魚魚,就選了鮭魚,肉很厚實。



起司海卷燒很特別,隨著烘烤慢慢加熱,裡頭的起司會慢慢流淌出來。



主廚冰淇淋

一頭牛確定沒有副牌嗎XD 無論是冰淇淋和飲料,都有專屬 Logo。原本甜點是主廚冰淇淋或一頭牛手工甜點二選一,很謝謝我們的桌邊服務管家,直接贈送老嬰一份冰淇淋。



冰淇淋是抹茶口味的,配球紅豆泥真的是蠻搭的,也呼應「日式」燒肉的主題。



一頭牛手工甜點

老婆點的焦糖布蕾。



帳單,來清點一下吃過了什麼。



後記:

台中燒肉百家爭鳴,在綜合了可近性、交通方便性、適合小孩後選擇了這間位於公益路的一頭牛。沒有喝清酒,不過日式燒肉頗為精緻,桌邊管家式的服務也算貼心~ 我們本來查好自己要去吃,名單先給了老婆的弟弟去,他也說很推XDD



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食物:★★★★☆ 精緻但份量還好,和其他燒肉的差異化較為有限。

氣氛:★★★★☆ 裝潢蠻舒服的,日式老屋的氛圍。

速度:★★★★☆ 後來一口氣把肉上全,層層漸進的驚喜感稍低,不過也方便自己調配
速度。

服務:★★★★ 有桌邊管家,服務不錯~

價位:★★★★

無障礙:★★★☆ 對面星巴克旁有地面的特約停車場,公益路也寬敞平坦。門口有設置
小斜坡很感人,唯一可惜是洗手間設置在二樓,需爬樓梯。

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【一頭牛日式燒肉.清酒 公益店】

臺中市南屯區公益路二段162號 (近捷運水安宮站)

Tel: 04 2320 6800

營業時間: 週一-五ﴱ1:00-14:00、17:00-00:00;週六-日ﴱ1:00-00:00

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

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muskan06/24 23:59這是前幾天上新聞 未告知用餐時間推銷清酒的那間燒肉店嗎?