[食記] 台北-宋廚菜館/原全聚德/烤鴨二吃
餐廳名稱:宋廚菜館
消費時間:2022年/6月
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話:02 2764-4788
營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00 (周日公休)
圖文網誌版: https://genius0509.pixnet.net/blog/post/226055681
前陣子家人神秘兮兮的說要帶我去吃好吃的烤鴨,
上網查了一下自2018年起有榮獲米其林推薦,
聽起來還蠻威猛的,讓我聯想到與蘭城晶英酒店的烤鴨有何不同?
「宋廚菜館」除了賣烤鴨外還有許多菜可以點。
餐廳開在信義區的小巷弄內,地理位子相當好,
巷子口對面就是捷運市政府站,搭大眾運輸工具來很方便,
吃飽吃撐了剛好還可以逛百貨公司消化一下,
開車的話餐館對面就是停車場也很便利。
站在門口其實我蠻詫異他的外觀是如此的低調,
和隔壁幾間餐飲店相較之下,他沒有過多的裝潢,
沒有仔細找還真的會略過,還好門口的黃色招牌很搶眼。
餐廳內的環境大概就是這個樣子,
一眼望去就可以看到盡頭,
這環境的新穎度正好跟品牌歷史成正比。
一上坐店家馬上端來熱茶跟菜單,
這熱茶非常的需要剛好可以在用餐過程中解油膩。
據說這間店很難訂位每次都要等一個月以上,
不知道是不是疫情的關係?還是我們人品大爆發?
每次很難訂的店我們大約一周前就訂到了。
訂位的時候我們已經有先預訂烤鴨(烤鴨要先預訂),
其他的中菜料理就等到現場看其他友人想吃啥再點。
種類還蠻豐富的,每一道料理看起來都很好吃。
雖然我們只有四個人但最後點了滿滿一桌的菜,
但菜我們都是點小盤的,
這樣才可以種類多樣化吃到比較多的菜色。
這個是餐前招待的小菜,高麗菜切絲是酸甜滋味相當開胃,
我喜歡吃香菜這味道與香菜好搭呀,還蠻喜歡的唷。
我們訂位時就有預訂烤鴨,
烤鴨一吃是$1600元,每多一吃就加$100元,
我們選擇二吃所以除了片皮烤鴨外,
鴨架的部份我們拿來做鴨骨架燒湯,真是濃郁香稠好喝。
烤鴨端上桌已經切片好了,
這鴨皮油亮有光澤,鴨肉看起來也好軟嫩,
端上桌陣陣的鴨香味不停的撲鼻而來,
令人垂涎欲滴手機隨便拍拍後迫不及待的開吃了。
餅皮跟一般外面的烤鴨店不太一樣,
宋廚菜館的餅皮攤在手上既大片且有厚實感,
麵衣的氣味陣陣飄香,
兩隻蔥、一片酥肥鴨皮、一片沾了甜麵醬的嫩鴨肉,
本以為這餅皮會很厚但咬起來卻又恰到好處,
融合一起真的是好好吃呀。
讓我完全沒有時間思考,沒有心思做其他事情,
只想好好的品味這烤鴨美味,
欲罷不能的一塊接著一塊品嚐餅皮捲烤鴨,
三兩下的工夫這盤烤鴨已經被四個大人一掃而光。
除了烤鴨外我們還額外點了一些菜~
這個我不確定是不是冷盤醬肘花$230元(小),
一邊是芹菜,另外一邊是豬蹄,
還蠻Q彈好吃的味道不錯。
鳳梨蝦球$435(小),雖然我不是鳳梨蝦球的愛好者,
但他的鳳梨蝦球不錯吃,不會有過於油膩的感覺。
宮保雞丁$230元(小),味道很夠非常好吃配上花生超級香的。
大蒜黃魚味道很足夠外魚肉也新鮮又嫩,
除了北京烤鴨這個也是隱藏菜單需要先預訂的菜色。
清炒高麗菜$190元(小)味道就比較清淡,
高麗菜本身是脆的也還不錯。
九轉肥腸$325元(小)顏色還蠻深的所以口味有點重,
肥腸吃起來是很有口感不會爛爛的,調味上是屬於偏甜味。
最後就是這一道韭菜盒子(至少10個),
端上桌是小巧可愛的模樣,
這一樣也是隱藏菜單要先跟餐廳預訂才有,
菜單上找不到這一道點心。
裡面滿滿的內餡,咬下去第一口胡椒味還蠻搶戲的,
味道是也還不賴啦。
鴨架拿來做湯的好處是這樣就有湯可以喝了,
不用再多點一道湯,
而且裡面有酸菜、有豆腐、有薑絲、有鴨骨頭還蠻豐富的,
酸菜湯頭配上香濃甘甜的鴨架骨,
實在是有夠好喝的啦,連不愛喝湯的我都忍不住喝了兩碗,
這一鍋湯非常的值得我們幾乎喝到見底了。
吃完宋廚菜館不得不說他的烤鴨真的不錯吃,
和蘭城晶英酒店的烤鴨是截然不同的味道,
料理的方式和吸引饕客的手法不同各有千秋,
這次點的菜色都沒有踩雷,味道也都不錯,
四個人叫了一大桌的菜最後都有吃光光,
店員會建議我們多少人點多少份量,
所以不知道要如何點菜的話可以直接問店員,
是一間吃完會讓人心滿意足不斷回味的好店。
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幾年前最後一次吃還不錯~~但是後來要訂說最少要4個人
欺負沒朋友的邊緣人
啥北京全聚德來台 他是抄人家的名字被北京全聚德要求改
名好嗎
而且人家叫宋廚你還自己幫他改名字lol
謝謝樓上告知原委,我修改了內文以避免誤導別人,
店名錯字也改了,哈哈,謝謝你檢查好幾次都鬼遮眼。
感謝^^
爆
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