[食記] 台北 麵屋武藏本店 大份量的武士獨享套餐

餐廳名稱：麵屋武藏 本店
消費時間：2022年/5月
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1
電話：02-2371-1889
營業時間：每日11:00～20:30
每人平均價位：250～300之間
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：武藏拉麵、雞白湯拉麵

好讀圖文版：
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/menya-musashi-hoyii.html

在一個陰雨天，拖著行李回台北，當然要好好地慰勞自己，
想起自己幾天前，曾在IG上滑到有人吃武藏拉麵店限時貼，
覺得自己也好久沒有沒吃這家拉麵店了，剛好台北車站一帶也有一家
就拖著行李往台北車站的M6出口前去。

位在HOYII美食廣場的B1層的武藏拉麵，位置非常方便，就在入口樓梯的右手側，
相較於其他拉麵店，武藏拉麵的排隊人龍並不長，
在非用餐時間幾乎都不用排隊，非常適合飢腸轆轆但又不想排隊吃美食的我
武藏拉麵有名的是他們的粗麵條和叉燒，雖然他們每一家分店都主打不同的拉麵，
筆者個人也吃過台北、高雄、東京、吉隆坡和新加坡等分店，
雖然每一家分店的拉麵配置、叉燒種類都不同
但不變的是他們那濃厚的豚骨魚介湯頭和厚實的叉燒。

這家麵屋武藏是其在台灣的本店，除了招牌的武藏拉麵外，
我個人也非常喜歡他們的沾麵。

相較於現在台灣流行的隱世職人風格，只安排幾個座位要大排長龍的拉麵店，
麵屋武藏的店面環境相對大很多，裡面可以容納十幾組的客人同時用餐，
這也是他們排隊情況還好的因素之一，用餐空間也不算窄，可以很舒服地享受一頓。
我個人是偏愛這種對膝蓋友善的拉麵店，
年紀增長，沒什麼體力和時間去排隊了～

麵屋武藏的菜單

在翻菜單的時候，就看到本店獨有的武士獨享套餐
有麵、飯、小菜和飲料，一份359元，
價格比其他拉麵店推出的期間限定拉麵來得優惠，
想起今天一整天什麼都沒有吃，就決定點它了。

點好餐了，就帶著即期待有緊張的的心情等待我的麵上桌
期待的是很久沒吃他們家的拉麵，而且想看看份量到底有多大，
緊張的是擔心自己吃不完～

大概等沒10分鐘，所有餐點都上桌了，
武士獨享套餐是雞白湯拉麵武藏拉麵二選一，
我是選了武藏拉麵，搭配唐揚雞塊、佃煮昆布、明太子叉燒飯和飲料，
看到這麼多食物同時上桌，還不足從何開動呢～

先從我個人沒有特別偏愛的佃煮昆布開始，
昆布煮得非常軟，吃起來滑滑黏黏的，我個人乾淨很不錯，
裡面醬油和味霖的味道也很明顯，沒什麼昆布的腥味，
當作不錯纖維質是不錯的。

唐揚雞塊，炸得外酥內軟，從色澤也可看出炸的時間剛剛好

一口咬下，還有肉汁留下來，充分體現什麼叫鮮嫩多汁，
醬料的味道也醃得很進去，表現非常好。

麵屋武藏的招牌-武藏拉麵，
我原本以為他們的拉麵會因為套餐的緣故，份量會比較少，
結果沒有，今天點這一餐，真的是挑戰我肚子的極限呢～

他們家的叉燒非常大塊，外表粉嫩粉嫩的，感覺有舒肥
咬下去非常地軟，還吃出豬肉纖維一絲一絲的感覺。

從側面可以看出其厚度，因外圍抹上大量粗粒黑胡椒
吃起來非常香

我很喜歡麵屋武藏的粗麵條，吃起來帶勁富有咀嚼感，
裡面還吃出它們的麵粉香，吃過這麼多家拉麵，他們的麵條在心目中可排前三名。

湯頭裡可喝出明顯的醬油和魚介的香氣，
口感溫潤，可看出熬煮也下了不少的功夫。

隨套餐附上的明太子叉燒飯也不錯，
店員有特別交代因為是剛炙燒的，趁熱吃是最好吃的。

雖然有特別說明是明太子口味的，
不過吃下來明太子道香氣我覺得不明顯，
被炙燒後的叉燒油脂香氣和美乃滋味給掩蓋了，
不過整體表現還不錯，裡面的叉燒份量給得不少。

同行友人所點的味玉雞白湯拉麵，
其色澤和擺盤相比剛剛的武藏拉麵，
來得清雅很多，在用餐期間我也發現店內的顧客似乎都點雞白湯口味的拉麵較多。

味玉雞白湯拉麵附有2塊雞叉燒及3片薄切豬肉叉燒，
麵條是使用細麵，在拍攝的過程，就一直聞到雞湯的香味四溢，
開始享用時，發現雞湯表層也開始形成一層薄膜，可見他們雞湯有將雞骨的膠質所熬出，喝下一口後，明白為何雞白湯的銷量會更高，
他們的雞白湯非常濃郁，可明顯嚐出雞肉的鮮甜，但不會讓人有膩感或太鹹，非常順口，而且溫度也夠，我不太喜歡吃溫度呈現涼涼的雞白湯拉麵，
搭配的細麵口感也很讚，口感不輸我剛剛吃的粗麵，
相比起武藏拉麵，我更愛他們的雞白湯口味。

花了接近40分鐘，我終於清完所有的食物，吃得可真飽！！
整體來說，久久回味一次，麵屋武藏的表現依舊保持相當不錯，
所有東西都在水準之上，環境也非常舒服，吃得非常滿意，
而且還不太需要排隊，就可以輕鬆吃到好拉麵，
來北車想吃拉麵的時候，也可以將其納入選擇。

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