[食記] 高雄 左營-麵屋武藏武骨 豚骨蛤蠣拉麵

麵屋武藏 武骨店
消費時間：2022年3月18日
地址：高雄市左營區站前北路1號3樓
營業時間：11：30～20：00
電話：(07)581-1112
餐點價格：豚骨蛤蠣拉麵250元
交通資訊：台鐵「新左營站」／捷運「左營站」
備註：豚骨蛤蠣拉麵3/18(五)～4/17(日)期間限定

圖文網誌：https://ajay.com.tw/menya634ws/

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「麵屋武藏」最近推出了「春季番茄限定四重奏」，為期一個月的時間，在台灣四間分店分別推出了以番茄為主題的新款限定拉麵，其中高雄的武骨店主題為「豚骨蛤蠣拉麵」，難得有限定，就特地來吃吃看吧！

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「麵屋武藏」武骨店位於台鐵新左營站的環球購物中心內3樓，從2013年開業至今，在高雄還存在蠻久的，其實口味也很不錯，限店的拉麵也極具特色，以至於後來在高雄所開過的其他分店我都會跑去吃一次限定，不過隨著這些分店的大起大落，以及其他非連鎖拉麵的崛起，似乎可以感受到他們的低潮，不過味道還是具有一定的水準。在僅存的4間分店中，能夠推出期間限定確實很難得，也成功吸引到我，隔了好幾年再度再來用餐了。

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週五的下班時間，下面的台鐵、高鐵站人潮洶湧，不過上來到現場並不需要預約，直接就可以入座，被安排在一個挺隱密的地方，這樣蠻不錯的，可以好好的拍照和享受餐點。

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一開始有事先打電話去詢問，店員表示限定口味「豚骨蛤蠣拉麵」每日20碗，分別是中午10碗、晚上10碗，我到的時候大約6點多，現場也都有限定的宣傳，但看起來沒有太多人點，直接來吃就可以。

[豚骨蛤蠣拉麵]

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今天點了一碗「豚骨蛤蠣拉麵」，另外加了麵，是不需要加價的，內容有叉燒、蔥絲、蛤蠣、麵與湯，相當簡單的搭配，份量看起來也不多，男生確實要加一碗麵。

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「湯頭」是以豚骨為基底，搭配番茄蛤蠣湯，呈現偏清澈的褐色色澤，甚至有種醬油拉麵湯頭的感覺，不過喝起來很濃郁，蛤蠣汁的味道蠻重的，與番茄的清爽風味搭配，尾韻還有一點柚香味，很有深度，算是難得可以喝到的好喝貝系湯頭，更像我之前在日本有吃過的淡麗系拉麵。

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在喝的時候發現有挑好的「蛤蠣」，有五顆左右，都蠻小顆的，算是比較點睛的角色。

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這次選用了兩種叉燒，其中「五花叉燒」呈現塊狀，肉厚且表皮經過炙烤，吃起來有焦香味，肉的口感有勁道但又相當好撕咬，且吸飽了湯汁，相當好吃。

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另外一塊「梅花叉燒」則被泡在湯內，厚度雖然沒有五花那麼厚但直徑更加大塊，這塊吃起來口感是比較軟嫩的，而且醃漬的很夠味，光吃這兩塊就可以很滿足。

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「麵條」是細麵，硬度我選了麵硬，口感很好，也與湯頭相當搭，印象中之前來這裡都是吃比較中粗的捲麵，這次對這款細麵的印象相當不錯。

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麵吃完記得留點湯頭，要把「加麵」的部分再添入，如果湯不多就很難拌開，這個時候服務生就會主動幫你加高湯，不過加了之後原本濃郁的湯頭確實淡了不少，口味變得比較普通，如果不想被影響還是不要加湯吧！

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今天吃了「麵屋武藏」的期間限定「豚骨蛤蠣拉麵」，在看似平淡的外表下，口味卻令我相當喜愛，雙湯頭令人印象深刻，雙叉燒口感各具特色，加麵也吃得相當滿足，是相當值得推薦得一款拉麵呢！原來他們的研發這麼厲害，好希望他們以後也可以像花月嵐一樣常常推出限定呀！

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阿捷的打飯班
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可是我比較想吃濃的哈哈

好久沒吃沾麵了

有機會請去試試看

不過這次得我覺得跟他們的風格不太一樣，可以試試

※ 編輯: ajay81104 (114.33.158.34 臺灣), 03/28/2022 09:15:05