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[食記] 新竹 米滋食舖 白色麥芽糖餅 古早味甜點

看板Food標題[食記] 新竹 米滋食舖 白色麥芽糖餅 古早味甜點作者
lovepig227
(卡達)
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餐廳名稱:米滋食舖(白色麥芽糖餅茯苓糕)
消費時間:2022年/6月
地址:新竹市北區中山路77號水果攤旁
電話:
0930-258-259
0916-666-532
營業時間:(下雨不擺攤)
一~五1030-1830
六日1030-1930
每人平均價位:$50
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圖文網誌:https://guanna.site/mitzu1979/
https://imgur.com/KtYfOlg

店家環境&菜單價格Menu

米滋食舖是熱鬧的新竹城隍廟夜市正門口附近的小攤,販售少見的白色麥芽糖餅和茯苓糕2種古早味傳統甜點。小攤環境整潔乾淨,店家包製手工白色麥芽糖餅時會另外換上手套,相當衛生。

米滋食舖目前是第二代和第三代共同經營,第二代老闆娘似乎較常白天在仁德街阿瑛潤餅旁擺攤,攤位較不明顯,看到「桂紅茯苓糕、白色麥芽餅」就是了,第三代闆娘則是在中山路城隍廟口的「米滋食舖」擺攤。

米滋食舖品項並不昂貴,銅板價$50元就可以帶著滿滿一袋的白色麥芽貝殼餅(4入)或是麥芽捲(5入)回家。另外販售的茯苓糕($80元)通常白天就會完罄,麥芽
夾心餅($80元)因為要一個個手工現剪現黏,費工耗時所以產量稀少,想吃這2項的話記得先打電話跟老闆預約,較晚抵達的話通常就只剩白色麥芽貝殼餅和麥芽捲餅了。

茯苓糕是用茯苓和白米捶打成細粉後,過篩蒸出的鬆Q糕點,相傳是慈禧太后的心頭好,配杯咖啡就是完美的下午茶。米滋食舖的茯苓糕有原味(無夾餡)/紅豆/芋頭/芝麻紅豆/黑糖紅豆等,在新竹共有4個茯苓糕零售點,連北大路上的俄羅斯的小姐姐也有販售喔。

白色麥芽糖貝殼餅,$50元/4入

白色麥芽糖貝殼餅$15/1入,$50/4入,當天前往因小攤檯面已無庫存,所以現點現包。老闆強而有力的手勁從一大塊白麥芽糖裡扯下拉成薄片,放入日式最中貝殼餅裡,再摻入2枝綠意盎然的香菜和花生碎粒後,白色麥芽糖像棉被般鋪上,再蓋上另一半的最
中貝殼餅就大功告成。

麥芽糖是用糯米和小麥芽一起熬煮醣化的產物,甜度只有蔗糖的40%,熱量也較蔗糖低,白色麥芽糖的甜度又較常見的黃褐色麥芽糖更不甜一些 。

到手以後忍不住現吃一個,由外而內,最中貝殼餅皮仍保有不錯的酥脆度(影片可聽見咔滋的聲音),但在餅皮崩離之前就被甜度適中的白色麥芽糖牢牢抓住,麥芽糖自然微甜不膩口,黏度則是上下顎可以做重訓的程度,個人喜歡這種嚼不停的口感。

米滋食舖使用的花生碎粒是向新竹福源花生購買,紅豆大小的花生碎粒在散發陣陣堅果香氣的同時,仍保有顆粒的口感,收尾的則是接下來的香菜清新感,看似簡單的甜點卻有
著多層次的味道。雖然也有不加香菜的版本,就像士力架巧克力一樣,甜滋滋但總覺得缺了點什麼做收尾。

米滋食舖的白色麥芽糖貝殼餅也有提供宅配跟婚禮甜點的服務,不過只有現場購買才是有香菜的版本喔。帶回家以後記得放到冷凍庫,不用退冰就可以直接吃,口感更為酥脆,我帶回家的第二天起床已經被家人消滅光光。如果想要拍照上傳朋友圈,可以問問看老闆娘可不可以幫忙將白色麥芽糖貝殼餅對切2半,會更上相。

小結-米滋食舖(白色麥芽糖餅茯苓糕)

當次新竹美食裡最喜歡的就是這米滋食舖的白色麥芽糖餅,其獨特性和美味程度不僅可
以窺見地區面孔,價位還很親民。相較於現在很多雞蛋糕隨隨便便就要五、六十元,米滋食舖白色麥芽糖餅$15/個真的很甘心,細心的服務態度和乾淨衛生的小攤更是我喜歡的原因。傳承三代的古早味甜點,不簡單的美味,米滋食舖(白色麥芽糖餅茯苓糕),9/10分,新竹必吃美食推薦給你。



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