[食記] 新竹 水潤餅(德隆商店)全台唯一古早味
餐廳名稱:水潤餅水潤餅(德龍商店)
消費時間:2022年/6月
地址:新竹市北區成功路326號
電話:03-524-3708
營業時間:
一、二、四、五、六0830-2030
三、日0830~1330
每人平均價位:$50
圖文網誌:https://guanna.site/shuirunbing/
水潤餅簡介
水潤餅和一般熟知的潤餅不同,水潤餅比較像是山東大烙餅,不過由於更為軟鬆,口感就是台語中的「潤潤」,所以被稱作水潤餅。
新竹過往每逢農曆七月中元節,城隍廟繞境出巡時,會將水潤餅用紅線串起綁在神將身上,虔誠的信眾可以分食以求平安,因此又稱「平安餅」。
店家環境&菜單價格
過往新竹雖有許多商家製作水潤餅,隨著時間過去現只剩德龍商行一間有製作販售,不過新竹城隍廟口有許多小攤會批德龍商行的水潤餅來販售,雖說有貴一點點(問到的價格是$70元/包),不過求方便的話也是一種方法,畢竟德龍商行所在的成功路真的很窄,不容易停車喔。(更懶的話蝦皮也有代購)
德龍商行其實是小小的麵點雜貨店,不過門口總是排滿購買水潤餅的人潮。除了自製水潤餅外,另外還有批發蘋果麵包、雞蛋捲、牛舌餅之類的來賣,價位就一般會看到的價格,想吃古早味麵點的可以一併打包帶回家。
水潤餅,$50元/包
水潤餅$50元/包,裡面有10片不分售,平均一片$5元也不算貴。當天運氣好拿到剛出爐的的水潤餅,放在手上熱呼呼的,麵粉香氣從袋中陣陣竄出,記得還熱熱的時候別把袋子封起來才利於保存喔。
門口貼有的保存方式(常溫3天、冷凍3個月)與水潤餅袋上(常溫4天、冷凍6個月)不同,不過由於水潤餅的成分單純只有麵粉、糖、鹽和香辛料,建議還是在比較短的期限內放進肚子,才是最佳賞味期喔。
店面的一旁就是水潤餅的製作工廠
圓扁外型的水潤餅形狀不太規則,有著斑狀的烙痕,頗像是印度烤餅,但麵粉口感更多些,硬要形容的話有點像是蘋果麵包壓扁再用熱鍋烙的感覺。本身就有澱粉甜味,細細咀嚼後澱粉被分解葡萄糖,甜度會更明顯,肉桂香混雜在其中但程度幽微,就算不喜歡肉桂也可能喜歡上這古早味麵點。
回家以後可以自己加熱來享受現場出爐的口感,喜歡軟的就放到電鍋乾蒸或灑水微波,喜歡脆的就灑水後丟到烤箱或用平底鍋乾煎。我帶回家微波的時候忘記灑水,結果咬起來比槓子頭還硬,阿哈哈。
除了單吃以外,許多人開發夾蛋、塗果醬、沾咖哩等新奇吃法,我則是那幾天自助餐都不買白飯,直接替代白飯來吃,花了一個多禮拜終於把整袋吃光光。
小結-新竹水潤餅(德龍商行)
除了之前介紹的白色麥芽糖貝殼餅外,水潤餅也是極具新竹臉孔的特色美食。水潤餅樸實無華的味道,對現代人習慣的精緻口味來說也許有些偏淡,不過細細咀嚼也是一番滋味,除了像我一樣替代白飯來吃以外,當作下午茶點也是頗具風情。如果到新竹想買些具有特色的名特產、伴手禮,或是想嘗嘗新竹獨有滋味的話,這全台獨一無二的水潤餅推薦給你,8/10分。
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08/18 00:27
水潤餅超好吃的
真的超愛這個
68
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[閒聊] 市區平價美食和同學兩個人剛到新竹工作~人生地不熟 目前想先從吃的開始認識新竹~想知道新竹本地人的口袋名單~特色產品也可以 貢丸米粉我覺得還好~水潤餅我就覺得很有特色~不過在地人好像都覺得普通:O 平民美食就可以了~希望推薦一下~謝謝 --XX
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