[食記] 高雄.鹽埕-阿進切仔麵

餐廳名稱：高雄。鹽埕》阿進切仔麵
消費時間：2022年/10月
地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
電話：07 521 1028
營業時間：9:00-20:00(週一公休)
每人平均價位：150元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：黑白切，乾麵

圖文網誌版：https://bo2popo.com/202210-ka05/

當天主要是為了去部署壽山—西子灣隧道與全民防衛展，

還有點時間打算先吃個飯，原先要吃的是隔壁條巷子，

剛入選2022米其林必比登推薦的鄭記切仔麵，結果臨時公休，

據說兩家味道相去不遠，都值得來嚐試一下。

位於舊堀江商圈的阿進切仔麵也算知名的鹽埕老店。

因為是高雄最早期發展的地區，附近有很多道地、有年代感又很具特色的小吃。

鄰近都是小巷弄居多，

所以通常來這邊覓食，建議騎車或搭捷運是比較方便，

開車的話，我通常都會停在七賢路婆婆冰一帶的停車格，再步行過來。

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營業時間早上9:00開始，當作早午餐也是蠻適合。

煮餐檯在室外，乾淨的玻璃櫥窗內擺放各式黑白切，

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菜單放入口處，寫好桌號、劃完單交付櫃檯時一併結帳。

沒有過多裝飾，整體環境乾淨清爽。

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早上10點多造訪，也是有不少人在用餐，

生意十分不錯，厲害的是，巷子口對面轉角的店面也是他們家的。

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主餐基本的飯麵類都有，加上些燙青菜，湯的種類也不少，

價位看起來也都蠻合理。

黑白切的品項很齊全，豬的各式內臟都有囊括，穿插小卷跟菜頭。

乾麵 55元

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麵條蠻像油麵口感。

醬油基底帶了蒜頭酥的香氣，調味不會太過死鹹，

肉片很有咬勁，有點類似松阪豬的口感。

米粉湯 55元

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米粉口感略軟，湯頭個人覺得調味是比較清淡些。

空心菜 45元

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川燙過加了醬油，吃起來口味、口感都很恰到好處，不會太老。

豬心 80元

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切仔料有附上醬料，味道不夠，

桌上也有各式調味料可添加，還有我老公最愛的蒜泥。

豬心很Q彈，不過本身價格就比較貴，份量也不多。

豬肺 30元

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雖然之前在岡山吃過豬肺，但久沒吃還是想回味一下，

豬肺有點像是嚼海綿的口感，蠻有趣，不過這特殊口感不會所有人都喜歡。

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阿進切仔麵心得(個人意見)
1.整體口味，個人覺得跟一般的麵店相比較，味道淡了些。

2.黑白切種類齊全，也都蠻新鮮，價位則依部位有所不同。

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