[食記] 台北 HUGH dessert dining~秋季

餐廳名稱：HUGH dessert dining
消費時間：2022年/10月
地址：台北市大同區重慶北路三段136巷56號
營業時間：預約制

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70226694

照片記錄：套餐1,000+即興300+咖啡100。

夏季菜單表現出高比例的酸爽(但覺清涼度差一些)，本次就有感受到秋意了，
以更多穀物入甜點，大概意味著豐收，口味以溫和為出發點、色調也增暖，
最喜歡第二和第四道，cream cheese米香與白味噌冰淇淋的組合甜中帶鹹、兼具香氣口感些許細蔗糖又再多一道層次，主甜點從大麥仁布丁柔順淡甜、悠然漸進的帶出變化...
結尾甜點則有別於以往的一口重擊，甜度也相對調高，挺不錯的呈現，
其餘大致正常，即興創作無驚喜~整體美味度和夏季差不多。

(香草脆餅/南瓜籽/生漬南瓜丁/南瓜奶油霜)
(小米米香/cream cheese/信州白味噌冰淇淋/細蔗糖)
(紫蘇風味葡萄/紅葡萄果膠/紅葡萄冰糕/糖漬洛神楓葉，似曾相識感較重)
(大麥仁布丁/柳橙/麥仔茶雪酪/大麥仁米香/烤蛋白霜餅)
(即興:文旦果肉/柚子白糖與果凍/清酒萊姆雪酪)
(焙茶慕斯/杏仁達克瓦茲/蕎麥酥粒/焙茶巧克力片)

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