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[食記][台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來

看板Food標題[食記][台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來作者
reesion
(阿湯哥)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Ygp49Bg ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][仁德] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來
時間: Thu Jun 16 21:32:54 2022

餐廳名稱:二空燕京蔥油餅
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3aTlg8I
消費時間:2022年/6月
地址:台南市仁德區二空路108號
電話:06-2890923
營業時間:13:30 - 18:30
公休:週一
每人平均價位:30~90
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°57'37.4"N 120°13'24.3"E
停車:方便(路邊停車)

介紹完古香胡椒餅後,很多鄉民已經猜到了,接下來我們應該會寫二空的美食。此時,有鄉民在底下推文說:「不要爆蔥油餅啊啊」(by s99770045)。好的,我們決定不報「蔥油餅」,我們今天就只介紹「二空燕京蔥油餅、韭菜盒、餡餅」。

站長小時候常來「二空」這個地方,只要是台南人,應該也多多少少聽過這裡。其實二空就是指二空新村,最早是空軍軍人以及其眷屬的地方。目前二空新村幾乎已經拆遷完畢,並改建成仁和里的國宅「二空新城」。

而我們今天的主角二空燕京蔥油餅(以下簡稱:二空燕京),原來就是在二空新村內的老店,現在已搬到了二空新城繼續營業。

第一次看到二空燕京時,可能會以為是早餐店。店內的陳設和設備,與永X豆漿很相似。不過,這裡可沒有賣早上時段,而是下午1點半之後才開賣。

我們抵達時,現場已經在相當忙碌。擀麵團的擀麵團、煎餅的煎餅、連包捲餅的人,手也沒停下來過,讓這個懶洋洋的午後,頓時忙碌了起來。

櫃台前有三個煎鍋,第一個是做韭菜盒。

一面煎完翻另外一面,金黃色的外皮令人垂涎欲滴。

第二個是煎著豬肉餡餅,下鍋時還是像是小饅頭的樣子。

不一會功夫,酥脆感覺的餅皮,就直接呈現在大家眼前。

第三鍋是煎蔥油餅,比起很多店家試用半油炸的方式,二空燕京這邊真的是以「煎」為主。

為了讓溫度更均勻,還有特殊的工具用來壓住製作中的蔥油餅。而壓這的動作,可不能馬虎。太重會讓蔥油餅過於乾硬,所以這特製的小工具可是相當講究。

完成後的蔥油餅,煎痕分布的相當均勻,依稀可以看到帶著點焦香的蔥在其中。

最右邊是包捲餅的地方,二空燕京的捲餅是以他們蔥油餅當作基底。

配料是酸菜以及榨菜豆干,全部摻在一起捲餅就完成了。
https://i.imgur.com/mM0xx2m.jpg

圖 [台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來

菜單,最左邊的四項:蔥油餅、豬肉餡餅、韭菜盒、捲餅,以顯目紅字呈現,絕對是二空燕京的招牌,其他還有不少小菜、辣椒、豆腐乳、甜酒釀與飲料等等。(本菜單為2022/6月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/abJPSSo.jpg
圖 [台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來

小菜在旁邊已經一包一包裝好,想要什麼就可以直接選購。今天有小魚豆干、酸菜、榨菜豆干、酸豇豆與辣蘿蔔乾等。

店家特製的辣椒看起來也很厲害,尤其是瓶蓋的地方一定要有塑膠袋卡著,這種更道地。

蔥油餅,不愧是掛在二空燕京頭牌的餐點。吃起來的質地酥脆而扎實,而且不油不膩,恰到好處。
https://i.imgur.com/CB8tZMZ.jpg

圖 [台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來

餅皮中略帶著青蔥被煎出的香氣,但不會太過搶戲,就算不愛吃蔥的人應該也能接受。算是站長近幾年來吃過最喜歡的蔥油餅,喜歡蔥油餅的人絕對要吃一次看看。

豬肉餡餅,說真的自從小北平走味後,這麼多年來我一直在找好吃的餡餅。

二空燕京的餡餅外皮是煎到相當酥脆的狀態,金黃色的餅皮吃起來很像炸過的包子,而且餅香四溢。

內餡以豬絞肉為主,蔥幾乎只是點綴,而且整個餡料塞得滿滿,吃起來真的相當過癮。這樣一顆內容豐富的餡餅,只要30元CP真的極高。
https://i.imgur.com/nCVTsgR.jpg

圖 [台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來

韭菜盒,身為二空燕京的招牌商品之一,想必也有著一定水準。外皮以金黃色紋路的半月形狀呈現,而且單片真的有點大!

有多大?我拿50元硬幣比較比看看就知道了。二空燕京蔥韭菜盒這樣的體積,大約是市區一些名店的1.5倍左右。

不過,光是外皮大也沒什麼好說嘴,但這韭菜盒的內餡也非常豐富!隨便咬一口都是滿滿韭菜,還放了常見的冬粉來增加口感,再加上還包了一個秘密武器:炒蛋末。
https://i.imgur.com/i74mH1C.jpg

圖 [台南] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來

炒蛋的香氣與韭菜相輔相成,再佐以冬粉濕潤的口感以及酥脆的餅皮,非常令人驚豔的一道韭菜盒。連站長超不愛韭菜的人,都可以一次吃完一整份。

還有,這樣一份居然也是30元!?CP也是突破天際的存在。

最後是捲餅,因為外帶的關係,已經幫客人用紙袋捲好,並用橡皮筋固定著。

二空燕京的捲餅是以他們的蔥油餅為基底,所以外觀看起來就是蔥油餅捲起來的樣子。

捲餅的餡料是二空燕京的榨菜豆干和酸菜。酸菜吃起來口味重,但不會過酸;榨菜豆干則是讓味覺的豐富度更為提升。不過,我自己認為,如果換成小魚豆干也許會更美味。

如果來二空燕京想一次吃足三種料理,那就選捲餅吧。將店家的蔥油餅、酸菜以及榨菜豆干一網打盡,而且吃起來相當便利,也不會撒的到處都是。

吃完一堆澱粉類的美食,該喝點飲點東西了。二空燕京提供了紅茶、冬瓜茶與奶茶等常見的飲料可以解渴。

離走前,我們還買了一包酸豇豆,吃起來脆脆的口感以及微酸口味,用來拌麵、捲餅都很合適。

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2022/6/16 21:32

3. 本文樂活台南發布時間:2022/6/16 21:42
https://www.tainanlohas.cc/2022/06/Erkong-Yanjing-Scallion-Pancakes.html

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batis: 我喜歡他的餡餅 不過最近才剛漲價 之前是25元的說... 06/16 22:22
kilof: 好吃 06/16 22:49
Memento202: 請問蔥油餅有賣冷凍的嗎 06/16 22:52
都現擀現煎,應該是沒有。不過可以買回去冰起來,用烤箱回烤應該不錯
※ 編輯: reesion (112.104.168.209 臺灣), 06/16/2022 23:00:36
iris1989: 這家好吃,上次買韭菜盒時被他的大尺寸嚇到,下次想試 06/16 23:16
iris1989: 試捲餅 06/16 23:16
azsx14520: 幫低調 06/17 01:10
huahua1022: 很多年沒去二空了,真想念 06/17 01:15
s99770045: 低調 06/17 02:32
smallreader: 推低調 06/17 07:41
PCMAN2005: 買過一次沒啥記憶點 應該普上 06/17 09:42
Joannashinn: 這裡不用低調啦,市區人都懶的去了遑論觀光客 06/17 10:02
baychi999: 退步很多 現在只剩卷餅還OK 但還是比外面的好吃 06/17 10:16
gameking249: 搬從鐵軌搬家後,已經不是那個味道了,也不會專程過 06/19 15:51
gameking249: 去買了 06/19 15:51
supremedison: 現在標題也玩反串? 06/19 17:47

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (175.180.88.151 臺灣), 10/22/2022 15:27:10

lwiily10/23 16:59老實說蔥油餅冷掉超「潤」的,咬不動

lwiily10/23 17:01買何佳佳或丹丹蔥油餅就可以了,應該不用特地跑去吃