【台北淡水】私房無菜單料理-春餘園子

餐廳名稱：【台北淡水】流動禪意空間體驗.私房無菜單料理.春餘園子
消費時間：2022年/10月
每人平均價位：2000元+10%
可否刷卡：可

好讀網誌版：https://bequeen78.pixnet.net/blog/post/232422601

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春餘園子，是透過YouTube 「一條」頻道認識的，觀看過建築物、老闆的介紹後，讓我驚呼台灣竟然還有一處世外桃源！

此外，會期待拜訪這地方，全因為影片中餐廳老闆的一席話「這是一個會流動的空間」。

目前多數人生活常已無法靜下來體會空氣、時間、空間要告訴我們的訊息，因此對於這空間體驗就充滿更多期待感

所以，讓我早幾個月前，就約好朋友，一同來體會這個空間的流動，已不僅止美食的體驗了～

初拜訪春餘園子這天，天公不作美，雨下得很大，車子一路往淡水區的山裡走，開始懷疑這附近真的有餐廳嗎

沒想到，一抵達後，慶幸沒因為天氣打退堂鼓！！

餐廳主人很用心，進入餐廳大門前，就利用植物、巨石營造出自然庭園風格，連招牌的生鏽感，都意外有味道～

進到餐廳後，撲鼻而來的是一陣青草、帶點檀香的清香味，腦袋還在辨別這是什麼味道時，服務人員已經很親切的前來詢問及帶位！

進入餐廳後，會不由自主的放慢速度，因為空間的留白，會讓人自動的慢下來，靜靜的體驗

春餘園子走的是無菜單料理，訂位時，餐廳很貼心地詢問什麼食材不食用，因此餐點上也會因顧客稍作調整！

並且會在用餐前一天再做一次確認，相當貼心！！

這裡用餐只有一種價格，2000元/人＋10%。別擔心，真的吃得飽

首先，第一道是將米經過充分均質後的湯品，簡單稱為米湯，味道滿濃郁的，喝完很暖胃

對應戶外的滂沱大雨，以這碗湯作為第一道菜開場，讓我開始期待接下來的菜色！！

接下來的前菜，服務人員仔細介紹每道菜色，並建議由右往左，由最淺味道的開始享用

其中，讓我印象中深刻的大概是醃漬的魚肉，有點忘記魚種類，但是味道真的是挺不錯的～

再來的每道菜，都相當有特色，也非常有記憶點！！！！

這道菜是模仿宜爛糕渣的做法，但內餡味道以港式料理為基底的一道創新料理

內餡的肉香味十足，搭配酥炸的調味油香味，的確是一個全新的體驗，搭配盤底的南瓜泥更是好吃！

其實我自己是沒吃過宜蘭糕渣，但同行友人表示，這道菜比原本宜蘭糕渣好吃太多了 ＸＤ

煎大蝦搭配碗豆燉米飯，的確是視覺饗宴！

蝦頭裡還藏有燉米飯，額外加上蝦子本身的蝦漿鮮味，讓人意猶未盡～

煎得香香脆脆的蝦頭，讓我不禁聯想到過去在宜蘭知名鐵板燒的鐵板大蝦，真想把蝦殼全部吃掉ＸＤ

此外，蝦肉本身相當Ｑ彈，還保有食材的新鮮度！感受出對於挑選食材的堅持！

而單獨吃豌豆燉米飯味道也不錯，還帶有豌豆本身的甜味，完全不會讓人覺得無聊，相當推薦的一道菜色

服務人員介紹這道菜主角是龍膽石斑魚，別以為魚肉看上去小不隆咚不起眼樣子，吃了一口就感受到魚肉的彈性及鮮甜味

其他蔬菜也是相當新鮮好吃，每個食材都相當有水準～～

要上主菜前，店家提供清爽的冰沙，酸酸甜甜相當解膩！

另外，不吃冰的話，是提供熱酸梅汁喔～

主菜是油封鴨腿搭配八寶飯，油封鴨本身的油脂味偏重，剛好不是那麼對我胃口

但是八寶飯意外好吃 香氣很夠，味道也很不錯，我吃到一點都不剩

基本上吃到這邊，已經是8分飽了，最後甜品是銀耳湯及當季水果

銀耳湯不會太甜，很順口～而水果也都太酸，甜味也相當適中～

而另外一個相當令人驚豔的是餐點中的茶飲-高山青茶，純茶葉沖泡，一口喝下去馬上令人眼睛發亮

帶有高雅的清香，在口中慢慢地蔓延開來，完全沒有苦澀的茶味，飲下後，清香留在口中，會讓人不斷的回味

是一壺會讓人家靜下心來好好感受的茶！

除了餐點，餐廳的空間設計很值得大家細細品味，每個角落、傢俱都非常有味道，可以感受出餐廳老闆想表達的禪意！

這裡很適合帶著喜歡清幽、恬靜、喜歡吃特色料理的朋友一起來，三五好友一同品味美食，放鬆身心靈～

離開餐廳時，真的是充滿飽足感，肚子跟心理都是如此！

最後送上幾張餐廳個角落的照片～

當天很可惜雨很大，沒機會到外面庭園走走，就幫自己留下次再來這裡的理由吧！！！

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餐廳資訊：春餘園子

訂位電話：02-26266699

營業時間：11:00-20:00 (週一、四休）

餐廳地址：新北市淡水區36號 （天元宮附近）

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