[食記][台南] 橋頭豬血湯｜往南科路途上在地美食

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1ZTU3p06 ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 橋頭豬血湯｜往南科路途上的在地人氣美食
時間: Thu Nov 17 15:21:20 2022

餐廳名稱：橋頭豬血湯
詳細圖文介紹：https://reurl.cc/bGGQkE
消費時間：2022年/7月
地址：台南市永康區永安路177號
電話：0986-089397
營業時間：7:00 - 19:00
公休：週日
每人平均價位：100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°02'43.9"N 120°14'39.1"E
停車：普通（路邊停車）

看到標題上的「橋頭」這兩字，會不會以為站長又要跨到高雄去吃美食了？別急別急，這家橋頭豬血湯不是在高雄橋頭，而是道道地地的台南美食。

到南科上班的人很多都會走鹽水溪的堤防道來縮短時間，經過永康時會通過一座連接永安路與長和路一段的橋，名為永安橋。而橋頭豬血湯的「橋頭」，就是指永安橋的橋頭。

不過，2018年時橋頭豬血湯移到了斜對面500公尺處，同樣是永安路上的新點，並提供了更好的用餐環境。
https://i.imgur.com/PuOg47W.jpg

以「俗擱大碗」模式經營的橋頭豬血湯，近30年來已經成為了附近熱門的用餐地點。又由於鄰近永康交流道的關係，這裡也是南北往來司機的集中地，許多司機大哥中午的時候都要來這飽餐一頓。

每到了中午時段，橋頭豬血湯總是高朋滿座，而且座無虛席。連準備料理的阿姨們也是忙到翻天，就好像打仗一樣的在準備料理。光看這醬料區像是被轟炸過的樣子，就知道現場的人氣有多高。

除了招牌豬血湯之外，這裡也有很多香腸熟肉的乾料，這時候醬料就相當重要囉！

這邊賣的餐點非常多樣化，大部分都是台南經典的小吃。像是肉燥飯、鹹粥、炒米粉等，還有許多冷盤、小菜、炸物以及湯類可以選擇。（本菜單為2022/7月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/gF4t1lq.jpg

雖然現場人潮不少，但上菜速度相當快，才一轉眼，我們今天點的美食就擺了滿滿一桌。https://i.imgur.com/Yqsrepc.jpg

爌肉飯，除了一大塊滷肉之外，還有鋪上了滿滿筍乾。

爌肉的肥瘦比例各半，而且滷得十分入味，非常下飯。

筍乾帶著酸酸甜甜的滋味，吃起來相當開胃。

炒麵，台南常見的小吃攤主食，油麵事先已經炒好，要上桌前才淋上肉燥提味。
https://i.imgur.com/XmRHHie.jpg

帶著一些鹼水氣味的油麵，是不少人記憶的味道。

墨斗，是一種叫做耳烏賊的小烏賊。雖然長得有點像章魚，但不是章魚喔。只要川燙一下，撈起沾點美乃滋、哇沙米、醬油就相當美味。

酥炸魚蛋，只要店家有提供，站長就必點的小菜，魚蛋炸得很酥，而且沒有腥味。

蟹圓與三色蛋，站長常吃的冷牌小菜，雖然表現中規中矩，但價格相當實惠。

小卷，也是川燙後就直接上桌，吃起來鮮脆彈牙，非常新鮮。
https://i.imgur.com/Z7C5y5F.jpg

竹筍湯，當季的竹筍真是清脆甘甜，湯頭也相當清爽。

本來以為只有竹筍而已，沒想到還有排骨，應該要正名為排骨竹筍湯。

豬血加大腸湯，作為橋頭豬血湯的看板，有著絕對不會砸了招牌的份量。
https://i.imgur.com/t1UDwOz.jpg

滿滿的豬血與大腸，完全是一道讓人「吃粗飽」的湯品；即便如此，味道上也毫不碼虎，是一晚會令人想再吃一次的湯品。

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