[食記] 台北 Lawry’s 勞瑞斯牛排，有點兒普

餐廳名稱：Lawry's The Prime Rib,
消費時間：2022/12
地址：110台北市信義區松仁路28號6樓（BELLAVITA百貨）
電話：(02)27298555
營業時間：：11:30~15:00、17:30~21:00
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：低消 25000
推薦菜色：
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)

Lawry's The Prime Rib, Beverly Hills
UScore: 7.0 (頂級牛肋排專賣店)
$36940 +10% / 7
https://i.imgur.com/HSMzYKN.jpg

https://i.imgur.com/xsA2c4E.jpg
https://i.imgur.com/30InPQr.jpg
之前收到一張500元的折價券，我看了看菜單
只能點一顆生蠔

這家在BELLAVITA 6F，樓下5F是鼎鼎大名的《L’ATELIER de Jo螔 Robuchon侯布雄》

整體而言有點普通 可能是一開始期望太高
招牌頂級肋排，坦白說真的很普通，
我更愛的《傑克兄弟》不用$1000 就能吃到6oz
其它菲力、肋眼牛排，還比招牌Prime Rib更好吃
但牛排館來說，我目前心中第一還是《A CUT》

讓我真不知道《Lawry’s》到底特色是什麼？
可能是尊絕不凡的價位，以及沙拉show、推車現切牛排show

這次最讓我驚艷的其實是wine pairing
$1290/4 glass
GLASS 1
2021 Clarendelle Bordeaux Blanc, FR 3oz
白酒，非常順口欸 好好喝，搭配前菜
GLASS 2
2016 Clarendelle Bordeaux Rouge, FR 3oz
與前一杯是同酒廠，這紅酒很厲害欸
GLASS 3
2018 Rodney Strong Vineyard, Sonoma 3oz
單寧味重？可是依然順口爽口啊，味道更濃郁一些些
GLASS 4
NV. Torresella Prosecco, DOC, ITA 3oz
最普通的是這杯氣泡酒，應該搭三杯即可

水資 $100/P
氣泡水還不錯

<Salad>
The Famous Original Spinning Bowl Salad
招牌涼拌沙拉秀，搭配獨特胡椒粉，還滿好吃的

<Appetizer>
Gillardeau Oyster $2900/Half-dozen
一顆生蠔$500 我的天，完全沒有一絲腥味
但是這價錢我還是去東石吃生蚵就好了
干貝
伊比利豬 好好吃喔，吃道完全屌打很多排餐店欸

<Soup>
French Onion Cheese Soup
主廚蕈菇濃湯

<Main Course>

Half Boston Lobster (Additional) $990
波士頓龍蝦，我覺得《Le Blanc》就很不錯了
Lawry’s 這邊的也算是新鮮，也比自助吧專賣店《Robin’s》好吃

The English Cut $3150 / 7.5 oz
Three thin slices to heighten the rich beef flavor.
薄切的牛肋排

Diamond Jim Brady Cut $4750 / 16oz
An extra-thick portion always comes with the bone.

Mashed Potatoes/Creamed Corn/Creamed Spinach/Buttered Peas
搭配的薯泥/奶油玉米/青豆/菠菜泥

Yorkshire Pudding

外形奇妙，口感獨特的約克夏布丁，
其實原料是——雞蛋、麵粉、牛奶，另外最精髓的靈魂材料，就是烤肉時滴落的肉汁 (dr
ippings)

之前吃《Le Blanc》就吃過，
這次吃感覺就像披薩的麵包

Whipped Cream Horseradish

帶骨厚切(爐烤)肋眼，吃起來 超 級 普
爐烤三分熟，結果感覺是5-7分熟了
把外面過熟(吃起來像牛肉乾)、未修清的脂肪修掉
根本沒有多少肉可言

老實說，之前吃的《傑克兄弟》好吃多了，
一客單點8 oz. 也才 $1080

結果除了招牌的現切爐烤牛肋排，其他還比較好吃

菲力牛排(Tenderloin)就是極嫩的部位
三道都是filet mignon (ㄈㄧˇㄌㄟˉㄇㄧˇㄋㄧㄡˋ)，
只是配料、烹調方式不同

US Chilled Tournedos Rossini $3800 / 6oz
法式經典菜Tournedos Rossini羅西尼牛排，
結合了filet mignon菲力、Foie gras鵝肝、松露，再搭配Madeira demi-glace sauce多蜜醬 (以牛骨及大量蔬菜以長時間熬煮出來的褐色醬汁)

Beef Wellington Tenderloin Roast $3700 / 6oz
地獄廚神Gordon Ramsay的招牌拿手菜威靈頓牛排，主要就是菲力牛排塗上厚厚一層濃郁肥肝(p漮? de foie gras)蘑菇醬(P漮? et Duxelles）再裹上火腿(prosciutto)與派皮(puffed pasty)酥烤，裹上派皮，最後派皮上塗抹蛋液，拿去烘烤。

看起來外頭有點兒焦？但是酥脆的外皮，配上軟嫩的菲力，這兩種反差的口感好有層次

US Chilled Filet Mignon 6oz w/Bone Marrow & Foie Gras Sauce & Half Boston Lobster $4300

發生了小插曲，就是服務生上菜上了羅西尼牛排
應該是一開始就點錯餐，因為點完餐沒有再次確認
結果上桌後，當事人先是傻眼，因為點的不是這道
服務生先把主餐收走，說會重新製作一份，結果沒多久又端進來「還是這部分主餐請妳先享用，我們再補半隻波士頓龍蝦還有牛髓鴨肝抹醬來」『但這兩道是不一樣的吧？』「其實他們部位一樣，只是差別在調味不一樣」 整個很尷尬

因為我們的專屬服務生已經不是第一次出差錯了
再上我的主餐時，跟切肋排主廚說「第四位小姐」，
隨後才改「第三位先生」

然後幫隔壁的上肋眼牛排，居然說「這是你的紐約客」，讓點這肋眼的有愣住一下，我馬上說，『這塊是肋眼沒錯，還是老饕(Top Cap上蓋)比較大塊的肋眼』

USDA Prime Rib Eye Steak $3950 / 16oz
同樣是肋眼牛排(Ribeye Cap)，這道好吃很多
一定要 先從「肉眼心」開始吃，再吃「老饕」
老饕是僅次於菲力第二嫩的部位，又帶有油脂香氣，

另外CP值最高的部位，肩胛部位的板腱牛排(Blade Steak)沿著中間那條大粗肉筋把上下兩片分離開來的翼板肉(Flat Iron steak)，也是很嫩

肋眼牛排沒能超越《A CUT》，但比《Robin’s》好了

甜點
Schwarzw鄟der Kirschtorte (黑森林)的酒釀櫻桃，酒香濃郁，但他本體都是鮮奶油啊 XDD

tiramis? 也幾乎都是mascarpone cheese

兩者都甜，但配上TWG的茶，還有Espresso還不錯

延伸閱讀：
A cut 8.0 被牛排耽誤的souffl?
https://i.imgur.com/HEJSDvg.jpg

驢子 7.5
Robin’s 7.3
傑克兄弟 7.0
https://i.imgur.com/U4ub4Jd.jpg
Le Blanc 7.0
紅屋牛排 6.8
西堤 6.5
王品 6.3
陶板屋 5.5
星辰牛排 5.0

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To eat or not to eat?
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