[食記] 台南 台糖長榮酒店吃遍天下吃到飽

複合式餐飲吃到飽系列之--台糖長榮酒店吃遍天下2022

有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2022/11/evergreen.html

用餐時間：2022年 9 月

地點：
台南市東區中華東路三段336巷1號

電話：06-3373865

價位：
平日午餐800元+10%
平日晚餐900元+10%
假日午餐、假日晚餐980元+10%

環境：
位處於台南東區文化中心旁的台糖長榮酒店二樓，上次因整修的
關係改到地下一樓所以都沒來過二樓吃過，這次來二樓用餐感覺
環境蠻寬敞的，進場的櫃檯旁邊就是甜點飲料區，而繼續走進去
則是環狀的取餐區，而另外一邊則是用餐區域，區域除了中間的
一大片，另外還有靠窗的開放式中包廂與小包廂區域，蠻適合一
群人聚會的一個小型用餐區

店面與大廳環境－

櫃檯－

用餐環境－

餐點：
餐桌與餐具－

甜點區--

葡式蛋塔－

焦糖布丁－焦糖的味道嘗起來香甜，而布丁的部分口感軟嫩，搭
配起來相當的不錯吃

草莓醬奶酪－草莓醬雖然看起來有點稀釋，但是味道嚐起來還算
夠味，搭配上面的草莓切塊，拿起來就可感受到草莓的香味，而
奶酪的部分吃起來則是普通一些，算是有點可惜

乳酪蛋糕－

抹茶布朗尼－

日式抹茶紅豆蛋糕－味道嚐起來不會太甜，軟嫩的蛋口吃起來還
蠻有綿密與抹茶香氣的感覺

白巧杏桃慕斯－軟嫩的水蜜桃切丁，加上慕斯蛋糕與巧克力片的
搭配，吃起來甜而不膩，柔嫩又帶有巧克力的脆片口感，還蠻好
吃的

棉花糖－

伯爵奶茶慕斯－伯爵奶茶香味的慕斯本體，搭配兩側脆甜的巧克
力薄片，吃起來甜膩又帶有茶香般的好吃

黑糖麻糬－鬆軟的麻糬裡面包的花生脆粒與黑糖，吃起來帶有濃
厚的黑糖香氣又有花生粒的香脆口感，相當好吃

草莓蛋糕－

橙香蛋糕－

法式烤布蕾－香甜的布蕾撒上一粒粒的砂糖再用火烤，讓烤出來
的糖片更增添脆度的口感，吃起來味道相當的搭配又美味

杏仁茶－

油條－

各式沖泡式茶包與熱飲機－

紅茶(含糖)－

柳橙汁－喝起來有果粒，味道喝起來微微的酸甜滋味還蠻解油膩
的

雀巢蜜桃茶與檸檬茶－

雀巢泰式奶茶與蜂蜜綠茶－

生啤酒－

咖啡杯與咖啡機－提供濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇
諾與熱牛奶選用

雀巢咖啡機－

咖啡機－提供美式咖啡、咖啡拿鐵、卡布奇諾與義式濃縮咖啡

現切排餐與熟食區--

蜜汁火腿－一片片的火腿切片浸潤在香甜的蜜汁裡，搭配一旁蒸
籠裡的餡皮，再加上四方酥與桂花醬調味，味道吃起來甜膩又帶
點酥脆的嚼進口感，滋味相當不錯，特鼻式火腿喜歡幾片都可以
自己夾

綜合香腸－

培根炒洋芋－

義式烤蔬菜－

法式香橙白酒鮭魚－

爐烤沙朗牛－現切的爐烤牛肉可搭配一旁的蘑菇醬或黑胡椒醬，
再撒點調味區的黑胡椒粗粉與海鹽調味，味道吃起來相當的棒

爐烤梅花豬－

調味料區－提供黃芥末、辣根醬、黑胡椒粗粉與海鹽作為調味

擔仔麵區--提供麵與米粉以及蔬菜和配料自行調理

蒸物海鮮區--提供剛蒸好的文蛤、清蒸蝦、清蒸魚、牛蹄蟹交互
上菜，因為還蠻熱門的，所以店員也不停的在更新替換新的海鮮
上來

干貝煎--干貝是一般的那種小干貝，原則上當作是蛋煎搭配醬料
來吃味道還蠻不錯的，師傅會先煎好一些後放在櫃檯上自行取用

熟食料理區--

佛羅菱燴牛肚－

馬莎拉雞－

法式醃肉蔬菜鹹派－

起司白醬洋芋－

柳橙奶油鮮魚－

醬料－提供蘑菇醬、黑胡椒醬、荷蘭醬與蘿蔔泥、日式柴魚醬油
、泰式魚露醬、蒜蓉醬、番茄醬、泰式醬

炸蝦－

蔬菜天婦羅－

炸魚條－

羅望子豬肉－

烤肉串－剛烤好的肉串味道還蠻香的，一開始還不錯吃有嚼勁，
不過等放到有點冷掉再吃之後，感覺就整個很乾又很柴，用餐的
時效很短需要較注意一下

焗烤海鮮－

烤葡萄柚－

烤香魚－

普羅旺斯燉菜－

烤魷魚－

西班牙烘蛋－

麥年潮鯛佐哈密瓜奶油－

鳳梨火腿炒飯－

酥皮濃湯－

分流的擔仔麵區--應該是吧

府城牛肉湯--

配料－提供醬油膏、豆瓣醬、芹菜末、薑絲、蔥花、米酒

牛肉－

高湯－

桂冠魚片湯--

台南府城米糕--先將鍋內的米糕盛入想要的份量到碗內，再放入
想要的滷肉燥與魚鬆、滷蛋、小黃瓜、滷花生自行搭配，味道吃
起來雖然沒有常吃的那幾家米糕味道好，但基本上也算是還不錯
吃，只是因為食量有限，所以只能簡單的吃個一兩口嚐嚐味道就
好

沙拉麵包區--

醬料與配料－有薑醋、美乃滋、黃金泡菜、醃蘿蔔與另一邊的酸
豆、水煮蛋碎、洋蔥絲提供搭配

普羅旺斯油醋海鮮－

義式番茄乳酪沙拉－

煙燻鮭魚盤－

凱薩沙拉－可以兩邊的培根碎和麵包丁搭配食用

魚肉沙拉－

柚子牛肉胡麻醬沙拉－

鴨胸佐甜桃沙拉－

綜合冷肉盤－

油雞桂花醬－

羊里肌沙拉－

烤麵包－提供幾款麵包與奶油和草莓果醬作搭配

餅乾與蜜黑棗－

起司－提供巧達起司、高達起司、煙燻起司、卡門貝爾乾酪與一
旁的帕達諾起司供選用

沙拉吧－提供香波綠火焰菜、石蓮花、紅包葉、紫高麗菜、綠捲
鬚萵苣、甜菜根、紅捲鬚萵苣、紫橡木萵苣、美生菜、花生、義
式油醋、凱薩醬、千島醬與蜂蜜選用及調味

冰品甜點區--

雪花冰機器－機器的反應有點慢，需要等一下冰品才會開始運作
慢慢的製造出雪花冰出來，之後再與另一邊的配料搭配著吃，感
覺相當的冰涼爽快

果汁－有哈密瓜汁與鳳梨汁，當天喝的哈密瓜汁味道還蠻甘甜可
口，濃度的部分也算是適中沒有太過稀釋的感覺

木桶豆花－搭配一旁的薑味黑糖水，豆花的口感還算綿密柔嫩，
但是帶有薑味的黑糖水搭配起來較沒有平常用糖漿當醬汁來的習
慣，反而是搭配雪花冰機器再淋上蜂蜜搭配起來好吃許多，另外
一旁的黑糖珍珠也蠻適合一起搭著吃

各式刨冰配料－提供黑糖珍珠、愛玉凍、仙草凍、薏仁、蜜綠豆
自由搭配選擇

水果區--當天提供火龍果、百香果、柳丁、葡萄、番茄與醬油膏
、甘草粉、梅粉、糖粉調味

日式料理區--

壽司－提供散壽司與幾款握壽司享用，握壽司分量不大，雖然口
味吃起來普通，但喜歡吃握壽司的人倒是可以多嚐試幾款味道

手卷－提供蘆筍手卷、蟹肉棒手卷、蝦卵手卷，不過因為忙著吃
其他餐點就忘了點個手卷來試試味道

綜合壽司與豆皮壽司－

生魚片－提供蘿蔔絲、鯛魚、鮭魚、水針魚、鮪魚、黃金魚板、
旗魚與山葵泥、和風醬油選用與調味

海鮮區--提供帆立貝、五味醬、熟白蝦、澎湖小卷、檸檬角、海
螺

蔬食料理區--

蜜地瓜－

素炒腰花－

素炒麵－

季節時蔬－

野菇蔬菜沙拉－

龍鬚菜－

義大利麵－

素鮑魚－

主廚推薦－

湯品區--

素食湯品－

山藥人參排骨湯－

奶油玉米濃湯－

米蘭忌廉湯－

燉煮鍋物區--

紅燒燉牛肉－牛肉燉的味道還算不錯，喜歡牛肉的人可以嚐鮮吃
吃看

法式豬肉火上鍋－

普羅旺斯奶油淡菜－

蠔油紹興炒海鮮－

番茄燴蟹身－

桂冠滷豬腳－

冰品飲料區--

罐裝冷藏櫃－提供黑松汽水、可口可樂與黑松FIN罐裝飲料

瑞士莫凡彼冰淇淋－當天提供薄荷巧克力、夢幻香草、瑞士牛奶
糖、覆盆子口味，後期留了不少胃一直在吃瑞士牛奶糖，超級適
合喜歡吃甜的人來吃

哈根達斯－提供藍莓、草莓、芒果覆盆子與巧克力共四種口味

甜筒－

評價：
這次因為疫情後再次開放，想說之前辦了匯豐卡有買一送一的優
惠，於是就找了時間帶家人來吃一下改裝後的食材看看

在食材的部分，這次來吃感覺比之前在改裝中的東西還多了一些
選擇，因為家人喜歡吃海鮮，後期一直在蒸物海鮮區那一區晃，
而自己雖然不吃海鮮，但是甜點與冰品區的食材算是蠻吸引人的
，另外爐烤牛排也一直吃的相當過癮，但吃太多的下場就是其他
的食材就少涉獵很多，再加上食量有限，所以這一次沒吃到太多
樣的食材，大多都是先拍照記錄一下

在服務的部分，店內的服務感覺都還不錯，服務生也是一有時間
就會來收盤，不過速度還是會依照店內的人潮有些差別，餐點補
的速度還算蠻快的，還沒有遇到等太久都不補的情形，但餐點可
能會替換其他的款式上來，所以有想吃的還是最好先拿，以免沒
了就吃不到

整體來說，以信用卡買一送一的優惠還蠻划算的，即使當作是下
午茶甜點吃到飽，也是相當的優惠，之後有時間應該會再和家人
過來吃一下其他還沒吃的食材試試

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