[問卦] costco牛小排要怎麼煎?
急問
costco牛小排要怎麼煎?
先撇開惠靈頓牛排.三杯等繁複作法
從最單純的煎開始
有的作法是每15秒反覆翻面
有的作法是一分鐘翻
還有作法是先煎再放烤箱
靜置時間也大不同?
有人是一開始先沾黑胡椒和鹽
有的人則是最後再沾鹽
不曉得板友都怎麼煎?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.174.142 (臺灣)
※ PTT 網址
→
樓下怎麼烹調自己懶叫
→
在鐵盤放10秒就可以起鍋了
→
用鍋子
→
沒空
→
欸幹
噓
撒鹽後 放在冰箱冷藏一天 隔天拿出來煎 ==
→
網路教學一大堆 自己找
→
為什麼要煎?噴槍稍微燙個一兩秒就可
→
網路隨便查都有
→
二樓這樣好吃嗎
→
以吃了啦
→
蠢!去店裡吃啦
→
這八掛版鄉民是你的誰
→
兩面煎熟就可以吃了
推
用熱力學煎 拿溫度高的東西接觸牛排
推
微波到半熟 不沾鍋不加油煎出焦皮
20
[問題] 煎牛排問題請教先上圖 煎出來的牛排有個很明顯漸層的感覺 外層太熟了 內層的熟度差不多就是我想要的 想請問大概是哪邊出了問題20
[問題] 煎牛排初學者問題目前自己煎的牛排自己吃還行,只煎過三次,但總覺得少了什麼(但也講不出來) 總覺得整體質感不太好 列下問題17
[問題] 煎牛排難咬的問題最近大概試過煎牛排約7~8次 由於是新手 每次都嘗試不同部位的牛排 試過日本F1牛排 無骨牛小排 澳洲嫩肩 澳洲梅花 澳洲金牌鳳凰 美國CAB沙朗等等 但發現除了日本F1牛排跟無骨牛小排 其他煎的都有點難咬13
[問題] costco冷藏牛小排料理法各位30 CM,E CUP大大們好 小弟非專業廚師,真心求教,請勿筆戰 疫情期間沒事做,買了"冷藏"牛小排來"煎煎看" 目標:1.柔和的完美漸層(不希望是斷層,大概就是外焦脆->7分->中心5分,) 2.做出外酥內嫩(約5~7分熟)的口感同時,最低限度減少水分流失保持多汁口感6
Re: [問題] costco冷藏牛小排料理法感謝各位大大建議 今天再試了一次每15秒翻面的煎法 中大火,持續3分鐘後起鍋 因為沒有烤箱,用大大建議的鋁箔紙包,靜置15分鐘 回鍋中火再15秒翻一次,持續煎一分半後起鍋,鋁箔紙再包一次,靜置15分鐘3
[心得] 氣炸鍋舒肥牛小排準備: Costco 牛小排(厚切、非燒烤片)冷凍 黑胡椒少許 厚瓷盤放到微波爐備用 粘版鋪上料理紙備用2
Re: [問題] costco冷藏牛小排料理法1. 牛排退冰至室溫,煎前用廚房紙巾吸一下血水。 2. 烤箱預熱180度 3. 熱鍋至冒煙(我家是用鑄鐵鍋) 4. 每面煎30秒(如果要表面焦多就煎40-50-60秒,這樣就要減少烤的時間) 5. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘。1
[食譜] 牛肉漢堡漢堡- 無烤箱 只用不鏽鋼鍋 前晚 紅酒 洋蔥 醃一晚 退冰 煎之前10分鐘 抹鹽 鴨皮朝下 上蓋 火中大 肉變白了 (約4分或5分)掀蓋
爆
[爆卦] 西安詐騙爆
[爆卦] 美國Youtuber:台灣鄉下垃圾淹腳目60
[爆卦] 台文館廠商聲明74
[問卦] 以前沒有智慧型手機 搭捷運會做什麼?67
[問卦] 一個30歲的男人對車子沒啥慾望正常嗎39
[問卦] 美國白宮會讓一個變性人對著國旗露鮑嗎42
[問卦] 有人半夜爬山過嗎42
[爆卦]客服極度惡劣的sealy席伊麗床墊公司23
Re: [新聞] 藍委議場守夜白營也加入 黃國昌擔任35
[問卦] 中國原作者出現 台文館廠商緊急刪文了?13
[問卦] 去日本比國旅便宜,數學老師在哭的卦51
[問卦] 請推薦無糖飲料27
[問卦] 所以“阿龍”到底是誰抄襲誰?27
[問卦] 說真的 你要統神的生活還是Toyz18
[問卦] 喜歡的偶像變成舔狗,粉絲如何自處?26
[問卦] 2010左右三商巧福牛肉麵49?17
[問卦] 為什麼醫生要總量管制 工程師不用18
[問卦] 用過bb call的人至少幾歲了?爆
[問卦] 67歲同事要退休有推薦的四字匾額嗎?19
[問卦] 為什麼東雲うみ戴了眼鏡魅惑力反而暴增?18
[問卦] 聯準會鮑爾今天要講什麼才能震撼世界?18
[問卦] 日本人為啥還那麼愛買CD19
[問卦] 2009派克雞排加飲料50?15
[問卦] 台股要登21400點了!?16
[問卦] 統神怎麼變的這麽低調65
[爆卦] LIVE 關鍵時刻-劉寶傑正面回應中共國台辦13
Re: [新聞] 反轉再反轉?台文館「阿龍」控遭抄襲 中O12
[問卦] 買台美股的指數etf,長期勝率100%22
[問卦] 有人得過連醫生都看不出來的病嗎?16
[問卦] 現在的新大樓怎麼跟狗籠一樣