[問卦] 為啥台灣生魚片都切塊?
是這樣的
最近去一間不錯的生魚片餐廳吃飯
結果來的不是生魚片
是生魚塊。
切這麼厚,又醜又難咀嚼,
為什麼老師傅不肯幫忙切薄片呢?
求解。
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自殺前請先好好思考如何賭一把翻身 ~~
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.62.110 (臺灣)
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師傅沒有七星刀
→
都切塊?
噓
哪間直接說
推
是不是在萬華
推
俗又大碗(真的俗)
推
又不懂吃 看著越厚就越爽
推
這樣才能吃到大隻寄生蟲 讚讚讚
→
吃粗飽
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要看魚種或部位啦 不是什麼都能切薄
→
片的
推
→
在萬華 沒錯
推
刀工問題 還有就是肉的部位比較爛
推
三味那樣只有視覺上的爽度
推
應該整隻生吃
→
台灣人覺得這樣大氣
噓
三味食堂只能算是沒煮的魚
→
生魚屍塊
27
[問卦] 旗魚生魚片是不是nobody's favorite生魚片大家都喜歡鮭魚/鮪魚 少數人喜歡花枝烏賊這種 結果旗魚生魚片餐廳都很喜歡切 但是人氣很低 旗魚是不是白死了 不如被做成旗魚丸還比較夯24
[閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎剛看到神前刀工對決 雷恩的烈冰鮮鯛山 把生魚片切薄到極致 認真問 切薄片真的比較好ㄘ嗎19
[閒聊] 把紹安跟李嚴洗白收編不好嗎?這兩個人實力堅強 為啥作者不把他們收編近來增加戰力 不然每次都乃哥 還有一個只會用海鮮或生魚片 把那個只會切生魚片的換下來18
[問卦] 朋友切生魚片切到手凍傷了,怎麼辦?如題啦 我有個朋友決定要拿出最猛的生魚片 但是我看他的手都已經凍傷了 有沒有什麼辦法可以幫他 讓他的手趕快好起來?17
[問卦] 日本料理店的生魚片跟自己切的有差嗎?如題 日本料理店的生魚片 大家都知道 那麼自己買一塊來切 練習切多一點484就行了 是不是就省一堆$$了 -----9
[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了安安大家午安啦 是這樣的啦 前兩天窩跑去東港吃黑鮪魚生魚片 切了上腹,媽的一斤要2600 整整一條切了快5000 OuO7
[問卦] 擅長切生魚片也可以當大廚嗎?什麼都不會, 只會切生魚片,可以切得很薄透過有光一樣, 只會這些技巧的話可以當廚師嗎? 有沒有八卦? --4
[問卦] 為何生魚片要在地上切?為何生魚片要在地上切? 然後用帶血 布去擦刀子?4
Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?昨天去巷口路邊攤買的生魚片, 生魚片料理是很麻煩的。 從去漁市、海釣船買魚挑魚,打冰/冰鹽水保鮮買回來,然後開始三枚切、拔刺、包覆存 放在適當溫度的冰箱,維持在不結冰又不會腐壞的狀態下,熟成軟化、吸出更多血水。- 餐廳名稱:安安海鮮 消費時間:2022年2月 地址:台北市中山區建國北路三段113巷25號 電話:02-25067336 營業時間:07:00-15:00(週三、週四公休)
爆
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