[問卦] 夜市鐵板牛排蛋
打給厚，我竹科柯文哲啦，
相信夜市牛排是不少人的共同記憶美食，
不過啊，本哲每次吃牛排的時候，
都很納悶一件事情，就是鐵板上的蛋到底要怎麼才能翻煎完整？
有沒有高手或夜市牛排科的可以解惑一下？
每次本哲都翻成這樣，雖然很好吃但總是很不爽～～～～～
https://i.imgur.com/RSRnNe3.jpg
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.247.109 (臺灣)
※ PTT 網址
→
羨慕，我好幾年沒吃夜市牛排
→
柯糞水準
→
鐵板整天不洗，不沾效果滿分就簡單了
推
看店家油下的夠不夠重
→
看到蛋白外緣熟了就要翻面了，大約是
→
上來的15秒左右
→
跟煎荷包蛋差不多
推
直接搗碎
推
幹 這是烙賽嗎
推
我們新竹沒夜市啦
推
太早翻？ 我都不翻
→
把麵蓋上去 先吃牛排和剩下的麵 吃一半
→
蛋就熟透了再去翻
→
全部抹到油才能翻
爆
[問卦] 台灣夜市牛排的精華在那？週五了 夜市 油煙味 台客電音。拖鞋。機台聲。8+9路人 臭豆腐混蚵仔煎的味道 最適合來吃個夜市牛排![[問卦] 台灣夜市牛排的精華在那？](https://i.imgur.com/EWrKYEMb.jpg "[問卦] 台灣夜市牛排的精華在那？")
34
[閒聊] 夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面昨天去吃夜市牛排 端上來的時候蛋沒有熟 嘗試想翻面卻失敗了嗚嗚 夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面辣 我的完美蛋黃嗚嗚 --21
[問題] 為什麼夜市牛排不需要烤箱為什麼夜市牛排只用鐵板就可以把牛排煎熟 就算是很厚的牛排也能夠煎到中間熟外面不焦 自己在家裡煎如果不用烤箱處理，很常煎到表面都焦但是中間很生。 夜市牛排攤的鐵板是有什麼不同嗎？ -----19
[問卦] 為何牛排攤的蛋特別好吃小魯我啦 沒錢去餐廳吃 都去夜市牛排解饞 每次蛋都要多加個一顆 為何夜市牛排的蛋特別好吃啊 自己煎都沒那種味道16
[問卦] 有沒有夜市牛排的蛋要怎麼翻乳題 剛剛小妹去吃夜市牛排 因為不想吃太胖所以把麵換成蛋 所以我就是有兩顆蛋的小妹了 但是怎麼蛋都無法翻到完美的半熟 請問各位大大你們吃夜市牛排都這麼翻呢![[問卦] 有沒有夜市牛排的蛋要怎麼翻](https://i.imgur.com/1aFkQHEb.jpg "[問卦] 有沒有夜市牛排的蛋要怎麼翻")
15
[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排餐廳名稱：老師傅鐵板牛排 消費時間：109年7月 地址：桃園市桃園區中正路250號 電話：03-339-0057 每人平均價位：NT120元![[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排](https://pic.pimg.tw/jay7134/1602415938-3738261444-g.jpg "[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排")
6
[問卦] 夜市牛排的蛋這樣翻給幾分？今天晚上來吃夜市牛排 大家也知道第一步就是先翻蛋 請問阿宅這樣的翻蛋技術 大家會給幾分呢？![[問卦] 夜市牛排的蛋這樣翻給幾分？](https://i.imgur.com/dOHPKZDb.jpg "[問卦] 夜市牛排的蛋這樣翻給幾分？")
8
[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？如題 夜市牛排（含鐵板麵+蛋） 一客120～150元 濃湯喝到飽+餐包 之前朋友中午去吃![[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？](https://img.youtube.com/vi/b_hmuGgHB3w/mqdefault.jpg "[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？")
9
[問卦] 有人吃夜市牛排,不加醬的嗎?不外乎就是 蘑菇醬 跟 黑胡椒醬 兩種 然後夜市牛排晉升到有連鎖店面等級的 ..窩是覺得差不多了多少 不加醬也別肖想加啥玫瑰鹽就可以很好吃, 可是加了醬又因為鐵板加熱導致油油黏黏 很噁心.. 請問,有沒有人吃夜市牛排不加醬的八卦?![[問卦] 有人吃夜市牛排,不加醬的嗎?](https://i.imgur.com/GtJ4O02b.jpg "[問卦] 有人吃夜市牛排,不加醬的嗎?")
[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排餐廳名稱：老師傅鐵板牛排 消費時間：109年7月 地址：桃園市桃園區中正路250號 電話：03-339-0057 每人平均價位：NT120元
爆
[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了![[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了](https://i.imgur.com/Oh5UTjvb.jpeg "[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了")
84
[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡？77
[問卦] 統神直播說明有關體重、拳套(懶人包)![[問卦] 統神直播說明有關體重、拳套(懶人包)](https://i.imgur.com/NrMqthcb.jpg "[問卦] 統神直播說明有關體重、拳套(懶人包)")
62
[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了![[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了](https://i.imgur.com/GArA0bsb.png "[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了")
67
[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢![[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢](https://i.imgur.com/CTSSZ3Sb.jpg "[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢")
61
[問卦] 統神:當初協議我減到100kg以下 拿16oz打47
[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都![[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都](https://i.imgur.com/fT4Yc6Gb.jpeg "[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都")
51
[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水！？![[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水！？](https://img.youtube.com/vi/vPSlYYmyvGI/mqdefault.jpg "[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水！？")
32
[問卦]館長評論統蹦：價碼早就談好了 演的啦![[問卦]館長評論統蹦：價碼早就談好了 演的啦](https://i.imgur.com/MrxhuC3b.jpeg "[問卦]館長評論統蹦：價碼早就談好了 演的啦")
42
Re: [新聞] 藍白強行通過3法 台中罷免不適任立委人33
[問卦] 1000萬房貸 壓力有多大?![[問卦] 1000萬房貸 壓力有多大?](https://i.imgur.com/El57n7db.jpeg "[問卦] 1000萬房貸 壓力有多大?")
69
Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接![Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接](https://i.imgur.com/TGYbFbHb.jpeg "Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接")
32
[問卦] 房價這波要跌十趴？甘安捏？![[問卦] 房價這波要跌十趴？甘安捏？](https://i.imgur.com/nqD2mVBb.jpg "[問卦] 房價這波要跌十趴？甘安捏？")
93
[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了？？？![[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了？？？](https://i.imgur.com/CAO914Jb.jpeg "[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了？？？")
26
[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎？![[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎？](https://i.imgur.com/f5IAQINb.jpeg "[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎？")
28
[問卦] 看過夢幻遊戲都幾歲了??29
[問卦] 高雄人一直看造型氣球不會膩嗎![[問卦] 高雄人一直看造型氣球不會膩嗎](https://i.imgur.com/mWDJHWhb.jpeg "[問卦] 高雄人一直看造型氣球不會膩嗎")
27
[問卦] 蹦闆整場壓低頭真的沒違規嗎![[問卦] 蹦闆整場壓低頭真的沒違規嗎](https://i.imgur.com/OqjIUWwb.jpeg "[問卦] 蹦闆整場壓低頭真的沒違規嗎")
28
[問卦] 吃過最難吃的名店是哪一家？24
[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧![[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧](https://img.youtube.com/vi/REfW9POtXzw/mqdefault.jpg "[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧")
6
[問卦] 鍇睿發聲明了![[問卦] 鍇睿發聲明了](https://i.imgur.com/zBcJfnDb.png "[問卦] 鍇睿發聲明了")
爆
Re: [新聞] 擋3大法案？ 柯建銘稱「不急」：藍白委62![Re: [新聞] 擋3大法案？ 柯建銘稱「不急」：藍白委62](https://i.imgur.com/kDOiViDb.jpeg "Re: [新聞] 擋3大法案？ 柯建銘稱「不急」：藍白委62")
23
[問卦] 台達電以後還招得到清交的員工嗎?![[問卦] 台達電以後還招得到清交的員工嗎?](https://cdn2.ettoday.net/style/ettoday2017/images/push.jpg "[問卦] 台達電以後還招得到清交的員工嗎?")
23
[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸？![[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸？](https://i.imgur.com/aw4DxFDb.jpeg "[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸？")
19
[問卦] 10度寒流也擋不住綠鬣蜥氾濫？19
[問卦] Rose是怎麼逆襲成為Blackpink最紅10
[爆卦] 亞洲統神開台了![[爆卦] 亞洲統神開台了](https://i.imgur.com/lAReMUVb.jpg "[爆卦] 亞洲統神開台了")
18
[問卦] 民視不敢換掉瓜哥 大集合的位子嗎![[問卦] 民視不敢換掉瓜哥 大集合的位子嗎](https://img.youtube.com/vi/8g02GadN-p0/mqdefault.jpg "[問卦] 民視不敢換掉瓜哥 大集合的位子嗎")
15
Re: [新聞] 副署權是制衡總統 不是制衡立法院 學者:19
[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎？![[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎？](https://i.imgur.com/hfDq5Icb.gif "[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎？")
![[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡？](https://i.imgur.com/T7CLVJLb.jpeg223.137.124.221 "[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡？")