Re: [問卦] 水餃沾什麼吃才是王道?
※ 引述《mishimayu (三島)》之銘言:
: ※ 引述《ken860606 (野格香甜利口酒)》之銘言:
: : 欸
: : 是我啦
: : 水餃
: : 在外吃 在家煮 方便又上手
: : 但醬汁才是靈魂
: : 各位
: : 吃水餃 都沾什麼?
: : 醬油?醬油膏?蠔油?白醋?番茄醬?不沾?
: : 卦?
: 有幾個建議供你參考
: 1.日本人吃水餃 我有看過沾橙醋,酸酸的很解膩。
: 2.另外一個我覺得很讚的吃法是醬油+黑麻油,有夠香。
: 3.日本人的人氣排行榜上有名的吃法 跟台灣人很像,醬油 醋 辣油
: 4.日式味噌醬
: (味噌醬油醋糖混合)
: 5.麻辣沾醬系列(花椒辣油之類的)
: 6.柚子胡椒
: 7.胡麻醬+辣油
: 以上我覺得日本人的花樣,實際吃起來都還不錯
跟著板友的日式沾醬建議也來分享一下我的水餃推薦佐醬。
其實以前也有在這裡po過,
這次就說簡單一點好了。
第一種就是「醬油」。
醬油對於各種口味的水餃來說根本百搭,
不管是什麼餡料,
甚至是日本式的餃子,
沾了醬油通通都可以提升餃子美味(除非那餃子本身本來就不美味)
如果想讓醬油味道多一點變化,
首推加「白醋」。
當然想加烏醋或果醋也不是不行,
但白醋對於醬油這類種口味的醬汁來說有提味之效,畫龍點睛。
相較之下,若加的是烏醋,味道就過雜了些;
若加的是果醋,那多了甜味在裡面,
呃~~我是沒試過啦!
還有一個比較特別的香料可以試著搭配醬油來蘸水餃:
「肉桂粉」
有興趣的板友不妨試試看,
相信必有奇功哦!
第二種推薦的沾水餃醬汁是:
日式鰹魚醬油「つゆ」(Tsu-yu)
各大超市應該都買得到,
一般 size 每瓶新台幣六十幾元上下。
到底什麼是「つゆ」(Tsu-yu)咧?
就是您吃日式炸蝦揚物時沾的那種有點甜甜的淺褐色醬油,
常常會拌進白蘿蔔泥一起食用的那種日式醬油。
日式鰹魚醬油「つゆ」味道不重,
尤其推薦搭配高麗菜水餃、韭黃水餃來食用,
滋味絕佳!
附帶一提:
在煮泡麵的時候,
如果您吃的是瀝掉湯汁的乾麵類泡麵,
在拌麵的時候可依喜好加入適量的日式鰹魚醬油「つゆ」,
您會發現這鍋麵吃起來的味道只有六字可言:
妙極呀哈哈哈
--
肉桂是啥小
下篇 松露
下篇 魚露
所以那種日式煎餃的醬油就單純加了白醋 安
捏而已?
我家白醋是清潔用的
26
[問題] 親子丼的醬汁太鹹我剛剛試著masa的醬汁比例 水醬油味綝 4:1:1下去調 另外加了四小匙鰹魚粉 結果調出來 味道超級鹹洗腎那種 完全沒有那種日本 的味道19
[問卦] 沒有醬油,你還會吃水餃嗎?水餃直接單吃 大概就是麵皮的味道特別重 沾了醬油之後,一來可以降溫,再來可以提鮮 所以說沒有醬油的水餃還能吃嗎? --18
[討論] 水餃要沾什麼醬各位我現在要去煮十顆水餃 在煩惱沾醬要怎麼搭才是絕頂美味 你都沾什麼醬?我試過醬油加醋 還有什麼更厲害的嗎? --11
[問題] youtube老飯骨羊肉水餃裡面的米醋大家好 我今天想要問一下那個youtube老飯骨頻道 它們弄得那個羊肉水餃 後面的沾醬是用蒜泥跟米醋 我去全聯找了一下 沒看到那種黑色的米醋 我直接買糯米醋回來 (微黃透明的那種)4
[問卦] 吃餃子沾什麼?如標題。 餃子, 一般沾醬吃居多, 有傳統的醬油,或譬如辣椒蒜頭醬油之類的, 也有人喜歡沾醋配辣椒,4
Re: [問卦] 水餃沾番茄醬是三小撇開沾番茄醬, 其實我也不太理解為何有人沾醬油 X醬油超鹹的耶,不覺得太鹹嗎 打從我小時候,餃子就是沾白醋 餃子這麼油,沾白醋最對味2
Re: [閒聊] 水餃是醬油派還是沙茶派聽我說 好水餃還沾沙茶醬 就像叫正妹去畫夜店大濃妝一樣 浪費~ 根本已經吃不到餃子本身餡料湯汁與面皮的完美結合 你如果真心覺得沾沙茶比較好吃1
[問卦] 醬油膏跟醬油,要怎麼搭配食物?像窩 鍋貼沾醬油膏 水餃則是醬油膏或醬油都可以 醬油膏會加一點白醋或黑醋 然後窩不喜歡吃辣,所以不滴辣油 雖然窩也不知道為何醬油膏是稠稠的就是了.
爆
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