[問卦] 客家小炒算功夫菜嗎
客家小炒
有一堆料的一道菜
魷魚豆干肉芹菜威主體
各家好像都有自己的一套
熱炒店來說 客家小炒也算是多製程的吧
客家小炒算功夫菜嗎
卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.122.15 (臺灣)
※ PTT 網址
推
剩菜炒成一盤的
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就拜拜剩的 拿來炒而已
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發明加芹菜的真該下地獄==
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我愛吃芹菜耶
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切一切炒一炒 連分批丟料都不用哪裡功夫
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洗都不用 在地客家小炒
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重點就油一定要多
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是 好吃難吃差很多
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要一點刀工,不然光切就浪費時間
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呷粗飽
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有分只加醬油,和加沙茶醬兩種派別
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看成客家小妹...
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油怎麼能多 這樣就不省了
噓
加豆干芹菜是邪魔歪道
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不好做 頗麻煩
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正統客家小炒哪有豆干芹菜
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是喔,好不好吃差很多
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[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊?明天想要來炒個客家小炒來吃 但每個地方的客家小炒好像都太不一樣欸 最能體現其精神在於什麼食材啊? 豬五花、乾魷魚、豆乾、芹菜嗎? 有推薦的嗎?38
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[問卦] 蔥爆牛肉 客家小炒 哪個能看熱炒店水準?是這樣的拉 蔥爆牛肉 客家小炒 基本上熱炒店必備 蔥爆牛肉 牛肉要嫩 而且絕對不能煮過頭16
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[問卦] 一盤道地的客家小炒要有什麼料?一般吃的客家小炒裡面有 魷魚 豆乾 芹菜 蔥段 肉絲 蒜苗 有道地的客家人可以現身說法還需要什麼料嗎? --8
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[問卦] 客家小炒多少錢才符合公平正義?台灣有客庄券卻沒有閩南券 外省券, 客家小炒是一個很有名的料理 有豆干 小魷魚 芹菜 蔥 醬油 等食材組合而成 然而很多餐廳快炒店一盤卻要上百元,魷魚卻蠻少的 買烤魷魚一串也不用那麼貴1
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