Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?
應該是有沒有品味去體驗fine dining吧
Fine dining對於一般民眾而言就是貴 一餐一兩萬的不是每個人都願意掏錢
到米其林法餐那個程度已經是在打造用餐體驗 而不是單純餐點
一個用餐時段只能接待幾組客人
然後廚房裡頭有主廚副主廚 兩個助手 一個甜點主廚
外場有一個侍酒師 兩個服務生 然後開在好地段 也不能太小
為了打造好的用餐五感體驗 成本就是在那邊
省都省不了 工時也很長
但是吃過一次你就知道要把好的東西端出來 要花多少心血
其實算一算他們的時薪 也不覺得貴
大概一個月到一季吃一次差不多拉 吃一餐要兩三個小時
平常也沒有那麼多時間
※ 引述《jayemshow (S.Kazumi)》之銘言：
: 如題
: 每次提到米其林
: 一定會有我家巷口屌打
: 或什麼不值得花那麼多錢 反正出來都大便
: 不然就是智障才花那些錢吃一餐
: 台灣人是不是不喜歡吃 fine dining 阿?
: 有八卦嗎?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.70.97.250 (美國)
※ PTT 網址
→
等一下 手機先吃
噓
並沒有一餐一兩萬 也有便宜的
→
但多數民眾確實不願意花這筆錢
→
這樣也好 多數人不會跟我搶位子
真好 東京的三星超難訂
→
2-3小時？太快了吧
推
台灣難訂的沒幾間 部分還是飢餓行銷
→
一次只開放半個月內的訂位的那種
那是台灣吃的人太少 不過我覺得會慢慢變多 有錢了 品味自然會比較好 相對的東京就是客群本來就很大 拿星星的就那幾間 一直都很難訂
※ 編輯: bluebluelan (73.70.97.250 美國), 10/07/2024 10:33:26→
應該是會很慢 越慢越好 不要跟我搶
推
為什麼吃星級餐廳就是品味比較好?
推
整個用餐體驗包含文化藝術概念了，
→
不是單純用餐而已
推
一個願打 一個
→
飢渴行銷勒，笑死，你是沒訂過吧
噓
我平均一個月吃快兩間 怎會沒訂過
→
連這個都能吵架喔?
→
有些餐廳就開14天內訂位而已
推
樓上推薦一下啊
23
首Po 如題 每次提到米其林 一定會有我家巷口屌打 或什麼不值得花那麼多錢 反正出來都大便 不然就是智障才花那些錢吃一餐
台灣的風氣就是要划算 要CP值 便宜大碗最好 不然大碗也行 從日常的小餐廳 到大餐廳 不是說CP值高 份量大 不然就是主打自助式吃到飽5
我不知道 通常出去吃飯 700元是一個心中的上限 超過可能就吃喜酒了 還有2
大概有幾個原因： 1. 太貴： 譬如Geranium，一餐一人大概20000， 加最便宜的搭酒或飲料加11000， 確實不是能餐餐都吃得起，要存很久。![Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?](https://i.imgur.com/c7JaerMb.jpeg "Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?")
1
追求CP值也不是甚麼壞事 fine dining也是透過模組化的組裝，流程，有效率的讓食客在時段裡 享受一定的美味程度，不管是食材故事，料理手法，主廚精神 都是在堆疊飲食的體驗。跟老闆娘會眨眨眼現切給你都是一樣的道理 最強的CP值就是少吃多滋味
![[問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?](https://i.imgur.com/YMGgmn7b.jpeg223.137.167.170 "[問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?")
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Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎？你說的是FINE DINING 顧名思義 就是精緻餐飲 精緻的東西 本來就不適合爽吃阿... 重點在於主廚的功力跟創意 吃的是一種用餐體驗9
[問卦] 花2000元去吃吃到飽是什麼心態?小弟耳聞有幾家吃到飽價位偏高 大概落在2000元左右 其實2000元左右就有不錯的餐廳了 為什麼不花這些錢去吃Fine Dining 而是要去吃自助餐吃到飽啊5
Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了？？？餐飲也是有鄙視鍊的啦 名廚 不在乎星星，有星星的看不起沒星星的，做 fine dining的看不起 做鄉村菜的，做鄉村菜的看不起做buffet 的 做buffet 看不起做速食的。 當插科打諢要變成一門生意，就不一樣了阿，做領路人的就要搞清楚自己的定位 而且做後場的休假時間就很少了，老實講薪水也沒好到哪去。![Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了？？？](https://m.media-amazon.com/images/M/MV5BMTk2MDg5MjA2OV5BMl5BanBnXkFtZTcwMTM1MzMzMQ@@._V1_FMjpg_UX1000_.jpg "Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了？？？")
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[請益] 有半隻烤鴨可點的粵菜fine dining1.想找的餐飲類別 有半隻烤鴨可以點的粵菜fine dining 2.用餐地區 台北 3.每人預算3
[普雷] 五星饗魘The Menu感覺編劇對Fine Dining餐廳有特別的恨意啊 難道是吃飯被雷了很多次嗎 才會搞出這片來批評Fine Dining 其實好萊塢那些人明明就這種高檔餐廳的客群 拍這片像是在砲打友台2
[討論] 該摘星卻沒摘星的餐廳僅管板上饕客每人口味不同 但多多少少會有幾家餐廳 論美味 精緻 服務 還有用餐體驗等等 應該要摘星卻不知道密探們是怎麼漏掉的 不談那些好吃但是環境衛生水準明顯達不到星級程度的1
Re: [問卦] raw 值得吃嗎你一看就沒吃過甚麼好東西 不要害我笑 最好要吃到4個小時 你以為在法國?? 6600是最近的world tour III才是這個價格 加一成7千多
[問卦] 這款餐廳居然不要期待好吃? 網: 很特殊肥宅我啊 最近想嘗試Fine Dining的法餐 找了幾家餐廳 問了從高餐畢業的朋友 結果他說
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