Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?
※ 引述《mikemagic88 (Mikemagic88)》之銘言:
: 台灣的風氣就是要划算 要CP值
追求CP值也不是甚麼壞事
fine dining也是透過模組化的組裝,流程,有效率的讓食客在時段裡
享受一定的美味程度,不管是食材故事,料理手法,主廚精神
都是在堆疊飲食的體驗。跟老闆娘會眨眨眼現切給你都是一樣的道理
最強的CP值就是少吃多滋味
餓的時候
米其林三星和巷口牛肉麵都差不多好吃
: 便宜大碗最好 不然大碗也行
: 從日常的小餐廳 到大餐廳
: 不是說CP值高 份量大
: 不然就是主打自助式吃到飽
: 看看饗食天堂 饗饗 再到高價的饗A joy
: 都是一慣的模式
: 但這樣也不是壞事
: 因為相對少人去吃Fine Dining
: 就會比較少人跟我搶位子
--
※ PTT留言評論
23
首Po 如題 每次提到米其林 一定會有我家巷口屌打 或什麼不值得花那麼多錢 反正出來都大便 不然就是智障才花那些錢吃一餐3
應該是有沒有品味去體驗fine dining吧 Fine dining對於一般民眾而言就是貴 一餐一兩萬的不是每個人都願意掏錢 到米其林法餐那個程度已經是在打造用餐體驗 而不是單純餐點 一個用餐時段只能接待幾組客人 然後廚房裡頭有主廚副主廚 兩個助手 一個甜點主廚5
我不知道 通常出去吃飯 700元是一個心中的上限 超過可能就吃喜酒了 還有2
大概有幾個原因: 1. 太貴: 譬如Geranium,一餐一人大概20000, 加最便宜的搭酒或飲料加11000, 確實不是能餐餐都吃得起,要存很久。
11
Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎?你說的是FINE DINING 顧名思義 就是精緻餐飲 精緻的東西 本來就不適合爽吃阿... 重點在於主廚的功力跟創意 吃的是一種用餐體驗5
Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了???餐飲也是有鄙視鍊的啦 名廚 不在乎星星,有星星的看不起沒星星的,做 fine dining的看不起 做鄉村菜的,做鄉村菜的看不起做buffet 的 做buffet 看不起做速食的。 當插科打諢要變成一門生意,就不一樣了阿,做領路人的就要搞清楚自己的定位 而且做後場的休假時間就很少了,老實講薪水也沒好到哪去。5
Re: [問卦] 米其林星級 是不是很多過譽惹?那是台灣Fine Dining起步太晚 然後餐廳紅了就不顧品質 只想討好外國人的關係 說好聽是用在地食材 但吃起來根本就不怎麼樣 只有外國人會覺得新奇 才會給高分 跟亞洲其他國家比起來 日本是亞洲Fine dining霸主不用多介紹 就連小小的澳門都比台灣強 侯布雄都能做到三星 台灣侯布雄我連一顆星都不想給 就因為起步晚 進口食品和稅又高 餐酒搭配輸國外太多1
[問卦] Fine dining好在哪?中華一番內的廚師小單, 拜師苦練出倒立捏麵技術煮出貓耳朵麵。 沒想到被說「平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾,你應該感到羞愧。」 「貧乏的想像力和對技巧的沈迷,都是廚師的致命傷。」 本魯吃了好幾間Fine Dining,各個弄得千變萬化、口感複雜,但是沒有一間讓人感到非X
Re: [問卦] 台南到底怎麼辦到米其林拿0星的?認真回。 米其林評分標準: 食材品質。 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力。 料理中展現的個性。1
Re: [問卦] raw 值得吃嗎你一看就沒吃過甚麼好東西 不要害我笑 最好要吃到4個小時 你以為在法國?? 6600是最近的world tour III才是這個價格 加一成7千多- 如果要用"多樣性"這個名詞 拿整個中國大陸來比台灣一個小島 基本上是很荒謬的事情... 本來就是同文同種 怎麼可能台灣一個島 就幹掉整個中國大陸....完全不可能的事情...
爆
[問卦] 編制102人已離職81人,有這麼誇張!?97
[問卦] 樓上鄰居 腳步聲 很大怎麼辦爆
[問卦] 勞動部霸凌致死案 為何燒不起來?爆
[問卦] 北京烤鴨全聚德虧損七億.. 不好吃嗎92
[問卦] 三方詐騙跟台灣廢物法律幹你娘76
[問卦] 我們一堆博士專家 為何拿綠鬣蜥沒輒?爆
[問卦] 星巴克從紙吸管又改回塑膠吸管69
[問卦] 引進老鷹抓綠鬣蜥 反變老鷹氾濫怎麼辦?57
[問卦] 「中華」隊錯了嗎60
[問卦] 強抱陽菜的果然是中國人 為啥自稱台灣人?49
[問卦] 麥當勞一直漲價 你還會吃?54
[問卦] 當年的松菸護樹團體現在在想什麼?47
[問卦] 棒球是打完最不喘的運動嗎?42
Re: [新聞] 「低碳上學+喝鮮奶」行政爆量 老師好忙32
[問卦] 光榮戰死曝屍泥濘,會比投降好嗎32
[問卦] 為何唱衰中國經濟影片這麼多觀看?爆
[問卦] 綠鬣蜥 改名成 台灣蜥 問題就解決了吧25
[問卦] 我朋友認為不存在中華隊 只有台灣隊41
[問卦] 現在國小生出國十幾次很正常喔?36
[問卦] 小龍蝦都能吃了,綠蜥蜴為何不能?33
[問卦] 朋友說要養柴犬 該怎麼勸他31
[問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉?爆
[問卦] 勞動布霸凌比洪仲丘嚴重吧,卻沒上街抗議22
[問卦] 三立陳斐娟開專題開幹波波醫師26
[爆卦] 中藥 中風醒腦液的雙盲測試結果為無效15
[問卦] 台中Lalaport意外普通....爆
[問卦] 12強冠軍台灣要發2億以上大家ok嗎?20
[問卦] 看不懂挪威的森林是我沒文化嗎28
[問卦] 超商物流炸了的八卦?20
Re: [新聞] 快訊/郭哲敏改1億交保! 錢帥君「73分