Re: [問卦] 中國夜市小吃多樣性是不是已經贏台灣了？

如果要用"多樣性"這個名詞

拿整個中國大陸來比台灣一個小島

基本上是很荒謬的事情...

本來就是同文同種

怎麼可能台灣一個島 就幹掉整個中國大陸....完全不可能的事情...

要以多樣性來比的話

世界上沒有料理可以跟中華料理比

小吃當然也是一樣

小吃是屬於地方風土民俗的一種

正所謂一方水土養一方人

如果把台灣當成一個省 去跟別的省比

那其實是有得比

至少全中國能排前五

但你要跟整個中國比 那就不可能了....

也沒有國家可以

當然我說的是小吃...平民料理的多樣性來比

如果要比最頂的

西方叫FINE DINING

我們簡單說就是最精緻最頂級的餐食

地球上最強的 不管是餐廳的質還是量

一定還是西式的比較強

中餐根本看不到車尾燈...

有沒有看過謝霆鋒演的決戰食神

裡面韓國的米其林三星主廚說 中餐不思進取

這是事實

中餐 應該說 中華料理

如果是還有皇帝的時代 那真的是天下無敵

甚麼法國料理 義大利料理 提鞋都不配....

滿漢全席就不是其他國家能做出來的東西....

法國料理根本沒有那麼多菜色

義大利料理 頂多弄個麵食全席吧??

但是到了現在

歐洲料理或者說西方料理 已經融合在一起

所以FINE DINGING 那些頂級星級餐廳應運而生

食材 主廚可以用全世界的食材來創造他的料理

烹飪手法也是不斷創新進步 譬如分子料理 舒肥法 ...etc

有興趣可以去看一個主廚的頻道Cadence Gao

雖然是中國人 但是他是做西餐的

你會發現他對於料理的認知 非常的"科學"

簡單說 現在的西餐

是不斷的在進步的

主廚學習的知識非常的豐富多元而且是國際化的

如此多的元素碰撞在一起

把料理推升到更高的層次

帶給食客更多的驚喜跟滿足

中餐雖然也有創新 但是大致上還是固步自封

中餐底蘊是最深的

但是創新進步遠遠比不上西餐

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