[問卦] 老皮嫩肉是不是一種無法搞砸的菜
如題
最近熱炒店蠻常出現這道菜的
只要用對雞蛋豆腐炸一炸
美味又好吃
是不是很難踩到雷啊這道？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.191.249 (臺灣)
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名字已經搞砸了 他媽的沒肉叫什麼肉
推
把老皮做成嫩肉嗎
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老皮這麼辛苦喔還要開台還要割肉
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你是沒吃過好吃的還是沒吃過難吃的
噓
我只ㄘkiki的
推
老漢推車
爆
Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的我剛好認識一位資深台菜南部流水席權威，他曾經如此評論流水席的菜色 前菜冷盤:這道是前三道最吃預算的菜式，因為冷盤都要放四~五道菜 如果遇到豪氣一點 的主家開黑鮪魚肚生魚片、龍蝦沙拉、車輪牌鮑魚、烏魚子等等高檔食材的話，預算真的 會無限往上飆高~但這道只能看到師傅的刀工跟擺盤技巧 所以內行分數以10分來算的話我 只能給5分![Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的](https://i.imgur.com/2UfnyOab.jpg "Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的")
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Re: [問卦] 為什麼當初有人會想去參加二世祖鄉民宴因為他嘴巴真的很厲害啊 台菜二世祖在還沒被大家看破手腳之前，可是被鄉民們拱成辦桌王， 每篇關於辦桌婚宴的文章都有他的參與， 看他的文章會讓人覺得好像真的很厲害 對於辦桌宴席很有一套![Re: [問卦] 為什麼當初有人會想去參加二世祖鄉民宴](https://i.imgur.com/QoWpFqyb.jpg "Re: [問卦] 為什麼當初有人會想去參加二世祖鄉民宴")
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Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙因為二世祖超嘴的啊，嘴上功夫真的堪稱一流， 一般人想要練到他的境界也不容易啊！ 看看他之前怎麼評論辦桌菜色： 前菜冷盤:這道是前三道最吃預算的菜式，因為冷盤都要放四~五道菜 如果遇到豪氣一點 的主家開黑鮪魚肚生魚片、龍蝦沙拉、車輪牌鮑魚、烏魚子等等高檔食材的話，預算真的![Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙](https://i.imgur.com/2UfnyOab.jpeg "Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙")
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[問題] 文思豆腐純討論誤轟:) 常常在網路看到這道代表刀功極致的菜，可是餐廳幾乎沒這道菜 而我自己也沒那麼猛的刀功，故想問問嚐過這道菜的人感想。 而我就很好奇豆腐切成細絲入羹湯真的有必要嗎？ 切那麼細能有吃到豆腐的感覺嗎？1
[食記] 中和 龍洞灣生猛海鮮熱炒 好吃又美味餐廳名稱：龍洞灣生猛海鮮熱炒 地址:新北市中和區中山路二段369號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00 電話：02-8226-6699 完整圖文介紹:![[食記] 中和 龍洞灣生猛海鮮熱炒 好吃又美味](https://i.imgur.com/TVuyC8zb.jpg?fb "[食記] 中和 龍洞灣生猛海鮮熱炒 好吃又美味")
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[食記] 新北市中和 龍洞灣生猛海鮮熱炒 好吃美味餐廳名稱：龍洞灣生猛海鮮熱炒 用餐日期:2020/10月 地址:新北市中和區中山路二段369號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00 電話：02-8226-66991
[食記] 台北文山 好菜場生猛海鮮 萬隆在地熱炒店餐廳名稱：好菜場生猛海鮮 消費時間：2022年/4月 地址：台北市文山區興隆路一段225號 電話：02-8931-7131 營業時間：週一至週六 16:00～02:00；週日 16:00～00:00
[食記] 雞家莊 台北中山 經典老字號台菜雞肉料理餐廳名稱：雞家莊 消費時間：2021年/3月 地址：台灣台北市中山區長春路55號 電話：+8862 2581 5954 營業時間：11:00 - 22:00![[食記] 雞家莊 台北中山 經典老字號台菜雞肉料理](https://i.imgur.com/82isTlEb.jpg "[食記] 雞家莊 台北中山 經典老字號台菜雞肉料理")
[食記] 新竹 品料理餐廳名稱：品料理 消費時間：2022年/4月 地址：新竹市東區南門街29-1號 電話：03 528 0093 營業時間：![[食記] 新竹 品料理](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhwQ0ME-DA_rBi4XDFiPhiXkJugc2a86pL8nIPbWJNbjeW8M3fSkRtfuYU-IYS5E7b_gAjqlzq9YbR3fQJdywRi69xCVF6kq9iilSoeRpUjyLq1goXeZS3knifl39XScK6Gh00tR380FVbF2W-wNA-HfmStjmWHzQ-kA1ELxpNXIeTfPo9-mjhqvn-/w1200-h630-p-k-no-nu/image_50387969.JPG "[食記] 新竹 品料理")
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