[問卦] 誰來教一下鮭魚怎麼煎=.=？

justice2008 03/24 22:34我都氣爆鍋 省事

B0Y0 03/24 22:34瓦斯爐上火焰圖案多的就是大火

Roooz 03/24 22:34油多 擦乾 剩下就看你的廚藝

justice2008 03/24 22:34打錯= = 是氣炸鍋

brella 03/24 22:34用手煎

B0Y0 03/24 22:34火焰圖案少的就是小火 用這樣控制火候

B0Y0 03/24 22:35懂嗎

B0Y0 03/24 22:36你想要火大一點的時候就轉大火 以此類推

B0Y0 03/24 22:36懂嗎

Roooz 03/24 22:36前端小火讓他乾 後段大火煎香

Roooz 03/24 22:37就說得看你的廚藝了 不行的話就別勉強=ㄦ

starlitfish 03/24 22:37煎到熟

milk7054 03/24 22:38拿出炒飯的架勢最大火甩鍋

starlitfish 03/24 22:38話說這幾塊魚肉也太貴了吧

starlitfish 03/24 22:38他媽盤子欸

jasonpig 03/24 22:38丟氣炸鍋

ls4860 03/24 22:40不會姦魚就不要買好嗎 浪費食物

guest3year 03/24 22:40不知道就都中小火慢慢煎 最保險 然後

ls4860 03/24 22:40煎魚啦 幹

guest3year 03/24 22:40先抹把鹽 靜置30分鐘洗掉 並擦乾再煎

ivan609 03/24 22:40直接蒸

twdvdr 03/24 22:41寬油

losel 03/24 22:42鮭魚是最好煎的了...

lagxp 03/24 22:43不是福國貼牌的也敢拿出來煎

wwvvkai 03/24 22:43油夠熱就行了

ecebear 03/24 22:43放烤箱烤

aggressorX 03/24 22:45誰她媽鮭魚用煎的 只能烤

chachayu 03/24 22:45煎到恰恰 奶油起鍋前2分放 剩下油煎香

ym60606 03/24 22:51用看的

losel 03/24 22:53https://i.imgur.com/3dPuVIi.jpg

takechance 03/24 22:56https://youtu.be/SdH6WgKkRUw

fim 03/24 22:59勤翻面

ayukiu 03/24 23:02這幾片也太貴!! 不用油乾煎就會出油了

magiclibra 03/24 23:03推薦平底不沾鍋，灑點鹽和油到抹在鮭

magiclibra 03/24 23:03魚上，鍋子燒到微微冒煙，這時轉小火

magiclibra 03/24 23:03，下一點點油到鍋子，鮭魚在輕輕放下

magiclibra 03/24 23:03去，會冒出“滋滋”的聲響，就這樣給

magiclibra 03/24 23:03它煎一下子，讓它有足夠的梅納反應，

magiclibra 03/24 23:03並且看看鮭魚的側面，如果熟過半，且

magiclibra 03/24 23:03魚接觸鍋子的那一面有些微焦黃，這時

magiclibra 03/24 23:04“滋滋”聲應該小很多了，再轉到大火

magiclibra 03/24 23:04補足鍋子溫度，並且將魚翻面，大約30

magiclibra 03/24 23:04~60秒左右（要看爐的火力），覺得鍋

magiclibra 03/24 23:04子溫度足夠之後再轉中火或小火，翻面

magiclibra 03/24 23:04後約3分鐘左右會熟吧...大概

magiclibra 03/24 23:08另外，你買的這種對你來說可能太厚了

magiclibra 03/24 23:08不好煎，會建議你切對半，讓它薄一些

magiclibra 03/24 23:08你會好煎很多吧

horking 03/24 23:09小火 比較好控制

stja 03/24 23:09

magiclibra 03/24 23:22勤翻面的做法也是不錯，好處是兩面熟

magiclibra 03/24 23:22比較均勻，壞處是翻的技術不好鮭魚容

magiclibra 03/24 23:22易裂開或碎掉，一般來說我會選擇淋熱

magiclibra 03/24 23:22油的方式代替勤翻面

QQ101 03/25 00:24幹嘛不買輪切的

soilndger 03/25 04:52這板上充斥著一堆生活智能不足的文章