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[問卦] 台南擔仔麵為何是是清末小吃?

看板Gossiping標題[問卦] 台南擔仔麵為何是是清末小吃?作者
CODDDD
(好吃鱈魚高蛋白)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:38

擔仔麵的麵條主要原料是小麥麵粉,但是台灣在接收美援前是以米食為主

但是維基百科寫擔仔麵源於清光緒年間,但那時候台灣不產小麥啊,何來麵粉

怎麼能夠讓擔仔麵在台南向全台灣發展啊??


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.34.68 (臺灣)
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s820912gmail 07/09 16:57台南人隨便講講你也信

sorrywow 07/09 16:57粿

MM1956 07/09 16:58有...你忘記中國東北方有種..

是有想到從華北東北或其他地方進口,但這樣擔仔麵定位就變成跟糕點一樣成為高價食物

MM1956 07/09 16:58台灣之前是日本接管..日本有進口麵粉,為

MM1956 07/09 16:59何有麵包和蛋糕、糕點等..

MM1956 07/09 17:00日本有拉麵...不是嗎?!

idolater 07/09 17:00麵食又不是美國傳來的,原本漢人就會吃

是沒錯,但比例不如白人高,華中華南漢人包括台灣幾乎只產米

idolater 07/09 17:00麵阿

a34567 07/09 17:00貿易啊

※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:02:00

S2aqua 07/09 17:02維基不是還有寫台中大雅有種?

S2aqua 07/09 17:03而且以前麵店不一定是要整天都有人吃好嗎

S2aqua 07/09 17:03大家都自己煮

※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:04:40

leohayashi1 07/09 17:06以前看過一個台灣的廚師有講,擔仔

leohayashi1 07/09 17:06麵源自於福建蝦麵,但台灣南部多暴

leohayashi1 07/09 17:06雨不好出船,加上台灣氣候不適合種

leohayashi1 07/09 17:07小麥,要靠廈門進口,最後演變成只

leohayashi1 07/09 17:07有蝦麵1/3的份量,不夠蝦頭製造鮮美

KangSuat 07/09 17:07閩南跟江浙、京津、遼西、遼東都有貿易

leohayashi1 07/09 17:07的濃湯一部分用肉燥取代,度下小月

leohayashi1 07/09 17:07,就變成今天的台南擔仔麵,原來台

leohayashi1 07/09 17:07灣人很早以前就懂cost down了 哈哈

KangSuat 07/09 17:07很多人不懂閩南商人可以跑多遠

了解,以為閩商都以日本、南洋、西方列強為主要貿易對象

hosen 07/09 17:09台灣麵食是外省人帶進來的,二戰後才有美

hosen 07/09 17:10援麵粉,之前都是吃蕃薯,稻米啦

hosen 07/09 17:10其他都是在瞎說

KangSuat 07/09 17:12華中、華北、東北的物產早就流入閩南了

hosen 07/09 17:12在二戰之前,台灣人稻米都吃不起了還吃進

hosen 07/09 17:12口麵粉?做夢

※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:13:04

KangSuat 07/09 17:13日本中斷閩南、台灣的貿易造成物產不通

KangSuat 07/09 17:14紹興酒清代就出現在台灣了

KangSuat 07/09 17:14hosen大概又要吹噓那是蔣幫帶來台灣的

KangSuat 07/09 17:15往渤海灣貿易的閩南人被狂風吹到韓國西

hosen 07/09 17:16二戰後,稻米生產不足,美援麵粉,當時只

KangSuat 07/09 17:16岸發生船難記載在韓國文獻裡面

hosen 07/09 17:16有外省人會煮麵,台灣人煮的麵是能吃歐

KangSuat 07/09 17:17日本時代兩岸的中斷 不能用來否定清代的

KangSuat 07/09 17:17兩岸互通

ling621 07/09 17:25台南的閩南仔自卑轉自大心態 整天吹牛

pshuang 07/09 17:37麥寮就是種麥的啊 清朝就開始生產

YCL13 07/09 17:41台灣水利是日治時期才發達的,之前旱田多

medama 07/09 18:39進口吧

sagarain 07/09 18:55難道不吃餃子的嗎

sagarain 07/09 18:56福建本來就有麵 去東南亞看僑民都有

Gamelop 07/09 19:19麵!否麵 的料理沒看過嗎

bananaduck 07/09 20:34南仔什麼都吹