Re: [問卦] 胖老爹當初在紅什麼？
※ 引述《s10130804 (台北觀察家)》之銘言：
: 如題，當初胖老爹橫空出世突然爆紅
: 本魯想吃說要等1.5小時就放棄了
: 到現在還是沒吃過
: 所以當初爆紅的原因是什麼？
: 獨門醬料？便宜？跟風？
: 有沒有卦？
爆紅的原因很簡單 就是咬起來有類似奶油的香氣
在當時算很特別的口味 再加上價格算起來也算親民
大家吃完口耳相傳 店家自然也就紅起來
但很可惜 成也蕭何 敗也蕭何
東西好吃 人潮變多 一組客人算15分就好 十組就要150分
不想等待的人 就會給予負面的評價
正面的訊息 當初怎麼傳開的 現在負面的評價 就是怎麼比照辦理
熱潮當然也就慢慢退下來
我們家這邊的分店 算是第一批的創始店了
剛開始只有兩個人 全盛時期做到開兩鍋 員工到六個人
很多人說分店品質不一 那是再正常不過的事
生意好只有兩個選擇
一 管你客人等多久 一切就是照SOP來
二 為了讓客人不要等那麼久 過程中就是得犧牲
選一 不耐煩的客人一定發飆
等太久就算了 兩三個小時根本家常便飯
特殊節日 下午四點開門 不到五點就賣完了
選二 就是省時間 但是失去了品質 一樣客人會不爽
又有人說店家態度不好
這對生意好的店家來說 一樣也是正常的
客人總是有好有壞 你生意越好 遇到的奧客當然也會越多
首當其衝 倒楣的是誰 當然是店員
我手邊的炸雞就炸不完了 客人又在旁邊機機歪歪 靠北說等好久唷
修養好一點的 可能在內心翻白眼 要是忍不住 跟客人開幹 也是剛剛好而已
道理很簡單 一樣的薪水 一樣餐飲業
之前在打了沒 一小時當中 實際工作時間可能只有30分
但工作內容輕鬆又愜意 對上門的顧客當然是笑臉迎人
也有在很忙的鹹酥雞店打工 一小時當中 實際工作時間就是一小時
吃飯 喝水 上廁所 都不用肖想
上門的客人 又喜歡不尊重店員 下場就是無限的惡性循環
謝謝大家
--
奶粉味
我也好奇為啥他們的炸雞要花這麼長時間
美式炸雞調牛奶裹粉 才有奶香味 不過
店家用牛奶還是奶粉 看良心
我覺得很好吃
生雞肉炸熟當然很久
炸很快的都是預炸好的，回炸加熱而已
奶粉也還好吧~~~良心哩!!小孩喝奶粉就沒良心?
現炸至少都是5起跳分啊= =
像雞腿那種好像要12分鐘
炸雞對很多人來說就是速食類，卻要等那麼
久。不過等不了又硬要買還抱怨的真的腦袋
有洞
生雞肉炸本來就要時間了...
跟黃金比例手搖飲一樣啊
炸籃分一分,應該是每個人都15分鐘吧,只是很
台灣人就是愛排隊一窩蜂的個性
多時候就連這15分鐘都不願意等.
中肯
反過來想，現在還活著的雖然不會大賺，
但生意都很穩
你數學是國文老師教的嗎??
那間店是一次只炸一組客人的??
15分鐘？應該不只喔...
一組客人？點炸雞的客人也要分組喔
創始不是逢甲嗎
真的也是生意難做 — 今天客人等很久 下次
就會換別家了
懶得等先打電話預約就好了啊
91
首Po如題，當初胖老爹橫空出世突然爆紅 本魯想吃說要等1.5小時就放棄了 到現在還是沒吃過 所以當初爆紅的原因是什麼？ 獨門醬料？便宜？跟風？2
現在也是要等待啊 很奇怪 每次看都沒有人 外面沒有人 裡面店員站著不動
當初剛出的時候確實還不錯，價格便宜、可以打電話先訂再取餐、味道不錯， 但現在價格一直漲上去，全家桶餐也不便宜了， 所以考量越來越貴+以前是多買一些比較便宜才買全家桶餐， 現在全家桶餐也沒多便宜， 再加上各分店的評價不一，有的被講的很雷，6
好吃的秘訣就是要現炸 炸完放在那邊等著賣 或是預炸完再復炸 就算一樣的口味，一樣的調味 絕對都沒有現裹粉現炸的好吃2
炸雞攤大都是預炸好 客人點完再炸熱 導致有些攤販的雞皮會變太硬不是很優 但也有拿捏得剛剛好的店家 最後炸出來的金黃酥脆 內嫩多汁
爆
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