[問卦] 有沒有為什麼滷肉飯那麼便宜的八卦
是這樣，小弟最近又想吃滷肉飯
買了3斤肉+豬皮（1800g)做滷肉飯
每次做滷肉飯都超累，拔豬毛+川燙+切成肉丁
超花時間的，3斤肉要切20分鐘，拔毛更久
但看台灣的滷肉飯，高級的不破百，路邊50以下的不算難找，為什麼可以這麼便宜，有沒有八卦？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.105.240.49 (美國)
※ PTT 網址
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爛東西做出來的食物
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低端
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哪裡便宜了？
噓
小吃店每天做，動作應該快你很多
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你不覺得滷肉飯很賺嗎
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請不要以你普通人的速度分析店家
手切店家頂多快我2-3倍而已，我當兵是伙房的，整天就坐在那邊切東西
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滷肉飯越來越小碗，加菜比便當還貴
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假如雞腿飯120滷肉飯50，你覺得哪個賺
看人工費啊
推
為啥還要額外加豬皮呀
風格不同，還有全豬皮地喔，有堅持生切的更難
※ 編輯: MunezSu (76.105.240.49 美國), 10/19/2025 10:09:57→
邊角料
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可以買拔好毛的
都是拔好毛的，但通常有漏，其實可以偷吃步用燒的啦
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人家用機器切吧
原來有機器？
※ 編輯: MunezSu (76.105.240.49 美國), 10/19/2025 10:11:30 ※ 編輯: MunezSu (76.105.240.49 美國), 10/19/2025 10:11:53推
為啥要拔豬毛? 肥外皮不能一刀全割掉?
你吃滷肉飯不帶皮的嗎！？
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便宜？
我覺得同樣厚工的東西，滷肉飯算是便宜的
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貴的45/55
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跟控肉一樣
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店家的鍋子很大 做一鍋可以出幾百上千碗
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小店家都買毛拔好丁切好的 大店家自己後場
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有專人在做
我覺得滷肉飯很勞力密集，要抄料，要處理食材
推
有切好的啊 為何你要買沒切好 然後說切
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肉累？你腦子應該是正常吧？
我家附近就沒切好的，開車幾小時內應該都沒有
※ 編輯: MunezSu (76.105.240.49 美國), 10/19/2025 10:52:0776
Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？滷肉飯是指什麼是南北問題 那這個南北分界在哪 彰化大家都知道他們把上面一大塊肉的那個叫控肉飯 我爸雲林人他說滷肉飯也是指小塊肉丁的 嘉義跟台南我沒有認識的人能問![Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://i.imgur.com/3psGt2yb.gif "Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
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