[問卦] 滷肉飯為什麼有資格叫滷肉飯？
搜尋了台北滷肉飯店家的圖片，都是豬皮切丁魯到透的，根本沒有肉，整鍋都是皮跟油，嚴格來說應該叫魯皮飯吧？
我印象中的滷肉飯，是南部口味，用豬絞肉有點像打拋豬那種真的是紮實的後腿肉去魯的，有些還會放香菇。懂事以來從來沒在台北的任何店家看過，是成本太高沒人要賣嗎？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.128.168 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
台北有 你看的太少
噓
鄭伊健.jpg
推
台北人分不出什麼是滷肉飯和肉臊飯
推
因該有加肉鬆
→
豬皮是天然的膠原蛋白 你傻傻的
推
肥或瘦都可以接受 但很多店家根本是在
→
餵客人吃醬油 肉根本少到爆
→
一碗加起來肉都填不滿一湯匙
推
說得太好了
→
請正名為豬皮肥肉飯 一堆不要臉的商家
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Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?搞清楚 什麼肉燥飯 那叫做滷肉飯 這是肉燥飯![Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?](https://i.imgur.com/uslfb32b.jpg "Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?")
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[閒聊] 今大、五燈獎、蓮霧、唯豐、龍恩之外滷肉飯方便、便宜又好吃，是臺灣最普遍、具本土特色、最受歡迎的庶民小吃之一。 只要是生長在臺灣的人，應該都吃過滷肉飯，而且心目中往往會有自己從小吃到大、深深 喜愛的滷肉飯；當然，這也許就在鄉民自家的巷口。 滷肉飯一般包括白飯、豬肉丁（或豬絞肉）、滷汁和醃菜。滷透的、肥美的帶皮五花肉， 充滿油脂的香氣，肥瘦恰如其分，不會太油也不至於乾澀的口感，令人垂涎欲滴。瘦肉比![[閒聊] 今大、五燈獎、蓮霧、唯豐、龍恩之外](https://g.udn.com.tw/upfiles/B_CC/ccpou/PSN_PHOTO/573/f_23415573_1.jpg "[閒聊] 今大、五燈獎、蓮霧、唯豐、龍恩之外")
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[問卦] 什麼時候「滷肉飯」才要標準化？以前在台中以南 吃滷肉飯都是油油亮亮的肉肉 每一粒飯都能沾到滷汁 吃個十碗都可以 那天在北部6
[問卦] 滷肉飯為啥不改名叫滷皮飯= =?現在一堆滷肉飯都根本沒肉了 完全用豬皮在滷 這種吃起來很噁欸 嘔嘔嘔嘔嘔 一碗還賣40ㄐㄅ![[問卦] 滷肉飯為啥不改名叫滷皮飯= =?](https://i.imgur.com/Vcs3LHhb.jpg "[問卦] 滷肉飯為啥不改名叫滷皮飯= =?")
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Re: [問卦] 幹，南部點魯肉飯都給我來控肉飯肉燥 都是瘦絞肉 應該沒啥爭議 南北都通 滷肉 五花肉 北部的肥滷肉（鬍鬚張那種）3
[問卦] 北部最好吃的滷肉飯是哪家？滷肉飯在臺灣被視為極具台灣特色的民眾 小吃，在全臺各地都有店家販售。在北臺 灣為一種淋上含有豬皮的滷肥肉切丁及醬 油滷汁的白飯菜餚……以上取自滷肉飯的![[問卦] 北部最好吃的滷肉飯是哪家？](https://i.imgur.com/Ql7j2zbb.jpg "[問卦] 北部最好吃的滷肉飯是哪家？")
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[問題] 台北哪裡有南部口味滷肉飯或糯米飯台北的好像都偏鹹 想吃像南部那種吃完嘴巴會黏黏的肥肉滷肉飯 請問台北有推薦的嗎 --
[食記] 樹林 阿木師現做赤肉羹柑園店餐廳名稱：阿木師現做赤肉羹柑園店 消費時間：2020.04 地址：新北市樹林區柑園街一段23號 電話：02-8970-4535 營業時間：05:30~19:30![[食記] 樹林 阿木師現做赤肉羹柑園店](https://pic.pimg.tw/dong1104/1586952394-2632911969.jpg?v=1586952613 "[食記] 樹林 阿木師現做赤肉羹柑園店")
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爆
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