[問卦] 如何一句話總結台灣的無菜單料理?
無菜單
這個詞彙誕生於日本壽司店
由於對一般對海鮮沒有研究的消費者來說,
在一時之間很難進行點餐
只要透過無菜單一詞
壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾
後來台灣也跟著流行起來
該如何一句話總結台灣的無菜單料理?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 195.206.104.35 (美國)
※ PTT 網址
→
貴又沒內容
→
騙洨騙鼻
推
敲盤子
推
4萬1
推
無菜單 = 無限帳單
推
消菜尾
推
盤 共盤子
推
有什麼,吃什麼
推
盤子今天就是來花錢的 吃的就是帳單
→
賣便宜了還不想來勒
→
上好美盤
推
無限帳單 笑死
推
老婆:又有盤子上門啦
推
共潘吶
推
共潘阿
推
盤
→
貴
→
滿滿的盤子
推
盤子
推
有好多盤子
→
一ㄍ字 盤
→
你吃的是台灣價值 懂得就懂
推
又有冤大頭來了
推
盤
推
惡妻孽子,無法可管
推
4w1
59
[問卦] 無菜單是不是又被台灣老闆玩爛了=“=日本的無菜單料理 是真的有到那個價位 又會更換菜色的 反觀台灣的無菜單 .. 無菜單料理是不是又被台灣老闆玩爛了=“= 有八卦嗎46
[食記][多區] 無菜單日本料理懶人包 壽司小整理圖文好讀版: 『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說, 還不如去找間自己喜歡的店, 坐下來,靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧???無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材,然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看,他只需要專心挑選和處理當下最好的食材,配合時令做出當下最適合 最好的料理。9
[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的?我查了一下 無菜單 (Omakase) (法文為 carte blanch) 「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店,由於壽司在當年是相當高價的料理,對一般對海鮮沒有研究的消費者來說,在一時之間很難進行點餐 只要透過「Omakase」一詞,壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。5
Re: [問卦] 後花園為什麼這麼多無菜單料理?無菜單:不准抱怨,不准客訴,原價加價賣你 要先預訂:餐廳不承擔食材備料風險,直接轉嫁給消費者,有些還要你先給訂金 無菜單好像是日本來的Omakase,就是師傅任意出菜 結果到了台灣,台灣有台灣的玩法 壞的都學了,優點都沒學到,沒有日本廚師那種職人精神,還是開熱炒店算了3
[食記][安平] 澤壽司 新開幕 不錯吃的醋蛋鬆甜蝦餐廳名稱:澤壽司 すし 消費時間:2021年01月 店家地址:臺南市安平區安北路98之2號 店家電話:0915 134 937 營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週二週五中午休息)3
[食記] 台北 貴Takai 壽司割烹 新開幕無菜單料理餐廳名稱:貴Takai 壽司.割烹 消費時間:2021年03月 店家地址:台北市大安區忠孝東路三段248巷4號 店家電話:02 2711 8990 營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30(週一公休)- 餐廳名稱:儲 寿司 消費時間:2020年01月 店家地址:台南市中西區青年路87號 店家電話:06 221 6286 營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:00(週二公休)
- 餐廳名稱:澤壽司 すし 消費時間:2021年01月 店家地址:臺南市安平區安北路98之2號 店家電話:0915 134 937 營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週二週五中午休息)
X
Re: [問卦] 台灣無菜單料理只是把菜單收起來而已吧真的= = 台北1500左右的都長差不多= = 海膽一道什麼XX煮之類的一道= = 生魚片刺身會有一隻蝦= = 然後問你蝦頭要烤的還炸的還是握壽司= =
51
[地震] 地震爆
[問卦] 北檢是不是一堆畜生聚集地爆
[爆卦] 劉靜怡:終於轉移焦點了爆
[問卦] 日本外務大臣:中華文化是亞洲最文明的94
Re: [新聞] 柯文哲在市長辦公室「踩飛輪收300萬現金53
Re: [爆卦] 金流來囉(新聞稿截圖)85
[問卦](晚間實況)小草聚集包圍北檢 要衝了?81
Re: [新聞] 外媒關注!柯文哲遭求刑「重創民眾黨」67
[問卦] 真的該站出來了90
[問卦] 美國加州黑人捷運上毆打搶劫亞裔女子爆
Re: [爆卦] 金流來囉(新聞稿截圖)62
[問卦] 民主國家會發生沒證據把你關到死的狀況?18
[問卦] 欸 八卦怎麼大崩潰了?爆
Re: [新聞] 快訊/柯文哲168頁「起訴書全文」曝光50
[問卦] 現在悲傷五階段到哪階段了? 還適用嗎?52
Re: [新聞] 快訊/柯文哲168頁「起訴書全文」曝光42
Re: [新聞] 行動硬碟內容曝!柯文哲寫「朕是雍正帝」41
[問卦] 長輩:要是老蔣時代,這些小草通通槍斃57
[問卦] excel記載大量fc番號會怎樣?爆
Re: [新聞] 快訊/柯文哲168頁「起訴書全文」曝光45
Re: [問卦] 所以說 那個金流呢43
[問卦] 帶1500萬現金 要怎麼過海關?爆
[問卦] 我成台灣首富啦啦啦啦啦啦39
[問卦] 190頁起訴書 館長4小時就看完了?!爆
Re: [爆卦] 金流來囉(新聞稿截圖)36
[問卦] 雷蒙多:封殺晶片沒用,中國只會更強49
Re: [爆卦] 金流來囉(新聞稿截圖)35
[問卦] 成步堂龍一救得了柯文哲嗎33
Re: [新聞] 行動硬碟內容曝!柯文哲寫「朕是雍正帝」36
Re: [爆卦] 聰哥 這個掛是真的假的?!