[問卦] 如何一句話總結台灣的無菜單料理?
無菜單
這個詞彙誕生於日本壽司店
由於對一般對海鮮沒有研究的消費者來說,
在一時之間很難進行點餐
只要透過無菜單一詞
壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾
後來台灣也跟著流行起來
該如何一句話總結台灣的無菜單料理?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 195.206.104.35 (美國)
※ PTT 網址
→
貴又沒內容
→
騙洨騙鼻
推
敲盤子
推
4萬1
推
無菜單 = 無限帳單
推
消菜尾
推
盤 共盤子
推
有什麼,吃什麼
推
盤子今天就是來花錢的 吃的就是帳單
→
賣便宜了還不想來勒
→
上好美盤
推
無限帳單 笑死
推
老婆:又有盤子上門啦
推
共潘吶
推
共潘阿
推
盤
→
貴
→
滿滿的盤子
推
盤子
推
有好多盤子
→
一ㄍ字 盤
→
你吃的是台灣價值 懂得就懂
推
又有冤大頭來了
推
盤
推
惡妻孽子,無法可管
推
4w1
59
[問卦] 無菜單是不是又被台灣老闆玩爛了=“=日本的無菜單料理 是真的有到那個價位 又會更換菜色的 反觀台灣的無菜單 .. 無菜單料理是不是又被台灣老闆玩爛了=“= 有八卦嗎46
[食記][多區] 無菜單日本料理懶人包 壽司小整理圖文好讀版: 『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說, 還不如去找間自己喜歡的店, 坐下來,靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧???無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材,然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看,他只需要專心挑選和處理當下最好的食材,配合時令做出當下最適合 最好的料理。9
[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的?我查了一下 無菜單 (Omakase) (法文為 carte blanch) 「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店,由於壽司在當年是相當高價的料理,對一般對海鮮沒有研究的消費者來說,在一時之間很難進行點餐 只要透過「Omakase」一詞,壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。5
Re: [問卦] 後花園為什麼這麼多無菜單料理?無菜單:不准抱怨,不准客訴,原價加價賣你 要先預訂:餐廳不承擔食材備料風險,直接轉嫁給消費者,有些還要你先給訂金 無菜單好像是日本來的Omakase,就是師傅任意出菜 結果到了台灣,台灣有台灣的玩法 壞的都學了,優點都沒學到,沒有日本廚師那種職人精神,還是開熱炒店算了3
[食記][安平] 澤壽司 新開幕 不錯吃的醋蛋鬆甜蝦餐廳名稱:澤壽司 すし 消費時間:2021年01月 店家地址:臺南市安平區安北路98之2號 店家電話:0915 134 937 營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週二週五中午休息)3
[食記] 台北 貴Takai 壽司割烹 新開幕無菜單料理餐廳名稱:貴Takai 壽司.割烹 消費時間:2021年03月 店家地址:台北市大安區忠孝東路三段248巷4號 店家電話:02 2711 8990 營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30(週一公休)- 餐廳名稱:儲 寿司 消費時間:2020年01月 店家地址:台南市中西區青年路87號 店家電話:06 221 6286 營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:00(週二公休)
- 餐廳名稱:澤壽司 すし 消費時間:2021年01月 店家地址:臺南市安平區安北路98之2號 店家電話:0915 134 937 營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週二週五中午休息)
X
Re: [問卦] 台灣無菜單料理只是把菜單收起來而已吧真的= = 台北1500左右的都長差不多= = 海膽一道什麼XX煮之類的一道= = 生魚片刺身會有一隻蝦= = 然後問你蝦頭要烤的還炸的還是握壽司= =
爆
Re: [新聞] 《上班不要看》解散3主因!呱吉淚崩揭「1爆
Re: [新聞] 柯文哲舉希特勒為例 影射賴清德為瘋狂領84
[問卦] 塔綠班是不是在引戰啊?爆
[問卦] 上班不要看倒的原因:資金短缺400萬35
[問卦] 戰時憲兵怎麼知道北漂租房仔住哪?爆
[問卦] 為啥去過上海的都說比台北繁華啊?21
[問卦] 不希望戰爭卻引戰爆
[問卦] 七年級是不是衰到底了?25
[問卦] 85大樓怎麼搞成這樣18
Re: [新聞] 賴清德喊恢復軍審 民眾黨批缺討論:15
[問卦] 如果你是民主總統要怎麼轉獨裁者36
[爆卦] 台北市交通局長撕掉公務車的隔熱紙15
[問卦] 為什麼一個月漲價一次17
[問卦] 當年嘲笑太陽花的人現在在想什麼?爆
[問卦] 全新的錦衣衛要怎麼取名比較好9
[問卦] 一人推薦一個替代役單位給王大陸!73
[問卦] 猜一個人 醫師變獨裁者 之後落跑出國37
[問卦] =.= 為什麼台灣要單方面打破台海現狀?4
[問卦] 台灣誰最期待戰爭?5
[問卦] 公司女同事狂罵Andy跟Josh,解?8
[問卦] 太陽花:政治冷漠的下場就是被糟糕的人統治6
Re: [新聞] 炒股判30年跑了! 鍾文智為何「免科技監64
[爆卦] 徐乃麟 FB(道歉文48
[問卦] 年收近70 人生看不到希望4
[問卦] 海的另一邊全是敵人?40
[問卦] 眾量級真的很紅嗎?61
[問卦] 核四會重啟嗎?52
[問卦] 炸雞排飯這樣多少錢(行天宮附近)62
[問卦] 台灣求戰的人多嗎?5
[問卦] 從家寧視角來解讀這起事件,會不會是這樣