[問卦] 什菜湯講白了就是加熱廚餘吧
欸欸大家
發現中南部有所謂的什菜湯
肥肥我還以為是什錦蔬菜湯之類的
結果一查發現
菜尾湯，又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味替代品。該菜餚盛行於臺中等地區。
啊幹
不就把辦桌的菜通通倒在一起加熱
以前學校的廚餘桶拿去加熱根本一模一樣吧
還有人說什麼沒有酸味就不是正統什菜湯
那根本就是已經發酸的臭味吧==
想不到居然會有這種黑暗料理
而且還不是客家人發明的
到底什麼人會吃這種加熱廚餘啊？
有沒有什菜湯的八卦？
--
→ kairi5217:你有女友嗎?蛤?03/16 16:57
→ kingrichman: 科科，因為出社會後看的是$03/16 16:58
→ adsl7749:五樓就是因為太宅交不女朋友 整天看動漫上PTT度過人生03/16 17:00
推 vincent120:就射惹03/16 17:01
→ adsl7749:幫蓋好嗎03/16 17:01
推 darknight127:你很想當簽名檔齁03/16 17:03
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.78.74 (臺灣)
※ PTT 網址
→
火鍋也是廚餘
推
菜尾湯 南部名菜
推
高雄明輝雜菜大王
→
南部人超愛吃，起源是酒家和飯店的
→
爽啊 一碗湯+兩碗飯 一餐就搞定了
→
廚餘撿一撿拿去煮成一鍋給碼頭工人
→
配飯吃。
→
煎餃也是慈禧太后吃剩的水餃後，給乞丐們
→
重新煎的
→
那年代沒什麼B肝傳染病或衛生觀念
→
有得吃就偷笑了。
推
出差吃過一次不難吃而且還蠻飽足的呀
推
南部美食你說對了
→
還沒餿之前都能吃啊
→
不過以前眷村奶奶的什菜又是另一種 金
→
針花、木耳、花生 其他有點忘了
推
現在都是煮新的了啊
→
現在不可能用廚餘了吧？
推
以前就古早人惜食煮一煮還能吃
→
請正名當日廚餘
推
股票市場也有這種東西啊
→
刈菜湯才他媽廚餘
→
菜尾湯很有名的
→
高雄港邊
→
都已經一堆專賣店了 當然是煮新的XD
→
不就多煮幾遍的火鍋
→
南部人總不能說吃噴吧!就換個名字
推
現代的不是廚餘了啦 店家想被告死膩XD
推
就噴啊
→
現在店家怎麼可能拿廚餘加熱端給客人吃
→
不要隨便google一下就腦補一堆然後造謠
噓
誰跟你發酵
推
A肝是靠飲食 飲食不會傳染B肝
推
日本有一道菜叫八寶菜就是
推
不就是噴 雖然我也愛吃
推
不是廚餘。一開始上菜就會多留起來了
噓
那也是50年前以上的事了
推
https://reurl.cc/GAkbmp 這篇寫得還不錯
推
記得高雄鹽埕有一家很有名 還一堆賓士違
→
停的老人在吃
52
[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯是這樣的 我奶奶上個禮拜在家裡看劇的時候 剛好看到結婚辦桌的情節 所以最近一直唸叨著想吃辦桌料理 說很懷念那種古早味的菜尾![[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯](https://i.imgur.com/ybXpdQ8b.jpg "[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯")
38
[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？菜尾湯 又稱雜菜湯 原為農業社會辦桌 後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物 有特殊發酵味 但現今已被酸菜替代 現在在中南部還很盛行 有專賣店 大家吃過菜尾湯嗎？![[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？](https://i.imgur.com/XDRAxQHb.jpg "[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？")
27
[問題] 疫情期間網購生鮮/菜餚推薦?最近每天身體力行耍廢防疫法，一整週沒出門 為了防疫也每天下廚 簡直逼出我煮飯的潛力 看最近的確診人數沒有緩和趨勢 想問問大家都網購了什麼生鮮或菜餚呢？ 我自己疫情剛開始時在momo買卜蜂雞胸肉、牛肉9
[問卦] 真的有人會把菜湯喝掉嗎？大家好搭給賀胎嘎厚，我blaga啦， 剛吃飽就發發廢文啦， 之前不知道在哪看到的， 說有人吃飯還會順便把菜湯喝掉或是拌飯， 如果是三杯雞、魚香茄子那種blaga還能理解，8
[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落現在所謂的雜菜湯 菜尾湯 都是用新鮮食材復刻現煮 有些仿古早味的 還會加一些醋製造酸味 不過即時有酸味 但跟真正傳統的菜尾湯一種特殊發酵味還是略有不同 現在因為飲食衛生觀念的關係![[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落](https://i.imgur.com/mg5U8Hkh.jpg "[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落")
6
[問題] 要如何煮出好喝的罐頭雜菜湯？如題，料理小白以為真的用罐頭加水 就可以煮出還不錯的雜菜湯 殊不知味道超怪的T_T 一開始是死鹹，加了一點糖之後有改善一點 但感覺不夠濃厚5
[問卦] 有沒有韓國冷麵的八卦？今天試了這個酷東西 幹那個湯 竟然是酸的 有乳酸菌的味道 原來是白蘿蔔泡菜湯![[問卦] 有沒有韓國冷麵的八卦？](https://i.imgur.com/Mr6PgDkb.jpg "[問卦] 有沒有韓國冷麵的八卦？")
1
[問卦] 喝菜湯遇到菜蟲的機率？喝菜湯遇到菜蟲的機率？ 每次認真看 幹都有小噁蟲 他媽的 怎麼辦 是正常的嗎 有沒有八卦？1
[問卦] 菜尾湯菜尾湯 菜尾湯，又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣地區的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味替代品。該菜餚盛行於臺中等地區。 不過也有些家庭是把這一餐沒吃完的菜 全部變成下一餐的湯 如果剩的只有一種菜那湯至少不難喝X
Re: [問卦] 什麼食物一聽就老人在吃的？菜尾 真的是嘔嘔嘔嘔嘔 一堆隔餐甚至隔夜菜混在一起 加熱 外觀根本就廚餘
爆
[爆卦] 【反霸凌、護勞權】大遊行 12/7 勞動部![[爆卦] 【反霸凌、護勞權】大遊行 12/7 勞動部](https://i.imgur.com/hpCBfWab.jpeg "[爆卦] 【反霸凌、護勞權】大遊行 12/7 勞動部")
爆
[問卦] 為什麼這次公務員輕生事件會燒起來![[問卦] 為什麼這次公務員輕生事件會燒起來](https://i.imgur.com/tfGo7Ndb.jpeg "[問卦] 為什麼這次公務員輕生事件會燒起來")
爆
[問卦] 雲端發票抽獎就這樣定案了？![[問卦] 雲端發票抽獎就這樣定案了？](https://i.imgur.com/3X37SAzb.jpg "[問卦] 雲端發票抽獎就這樣定案了？")
爆
[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事![[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事](https://i.imgur.com/RSyQjMFb.jpeg "[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事")
爆
[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?![[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?](https://img.youtube.com/vi/E_aMUM_E290/mqdefault.jpg "[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?")
91
[問卦] 上聯「立意良善」，那下聯接？![[問卦] 上聯「立意良善」，那下聯接？](https://i.imgur.com/t1F0kYob.jpeg "[問卦] 上聯「立意良善」，那下聯接？")
74
[問卦] 謝宜容是否恨死吳姓死者了56
地震54
Re: [問卦] 外省老兵都會煮飯？真的假的![Re: [問卦] 外省老兵都會煮飯？真的假的](https://i.imgur.com/v0IdPBLb.jpg?fb "Re: [問卦] 外省老兵都會煮飯？真的假的")
45
[問卦] 鄉民家中咖啡機都用哪牌?![[問卦] 鄉民家中咖啡機都用哪牌?](https://img.youtube.com/vi/tN8dcUxx560/mqdefault.jpg "[問卦] 鄉民家中咖啡機都用哪牌?")
98
Re: [新聞] 許銘春切割謝宜容 林淑芬爆![Re: [新聞] 許銘春切割謝宜容 林淑芬爆](https://i.imgur.com/XU8MAGib.jpg "Re: [新聞] 許銘春切割謝宜容 林淑芬爆")
28
[問卦] 敢自盡 卻不敢反抗的心理機制是啥 ??![[問卦] 敢自盡 卻不敢反抗的心理機制是啥 ??](https://i.imgur.com/uqzHT6Pb.jpg "[問卦] 敢自盡 卻不敢反抗的心理機制是啥 ??")
41
[問卦] 益生菌是智商稅嗎 吃了三天沒什麼效![[問卦] 益生菌是智商稅嗎 吃了三天沒什麼效](https://i.imgur.com/wjPQMGUb.jpg "[問卦] 益生菌是智商稅嗎 吃了三天沒什麼效")
37
[問卦] 台籃打比賽有辦法領先米國爸爸ㄇ爆
[問卦] 明天贏日本機率多高？![[問卦] 明天贏日本機率多高？](https://i.imgur.com/18v77aXb.png "[問卦] 明天贏日本機率多高？")
39
[問卦] 醫生說台灣500萬人有精神問題？60
[爆卦] 台南『波媽』立委疑插足富豪董事長婚姻![[爆卦] 台南『波媽』立委疑插足富豪董事長婚姻](https://i.imgur.com/Etx6vM0b.jpg "[爆卦] 台南『波媽』立委疑插足富豪董事長婚姻")
31
[問卦] 最能扛媒體轟炸的人是誰![[問卦] 最能扛媒體轟炸的人是誰](https://i.imgur.com/4zWeZ5nb.jpg "[問卦] 最能扛媒體轟炸的人是誰")
27
[爆卦] 國道1北上新營出口嚴重車禍25
[問卦] 台灣棒球為什麼今年能大勝美國？![[問卦] 台灣棒球為什麼今年能大勝美國？](https://i.imgur.com/E2l3Cklb.jpeg "[問卦] 台灣棒球為什麼今年能大勝美國？")
9
[問卦] 贏美國也不能打冠軍賽吧22
Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓：勞動部調查![Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓：勞動部調查](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓：勞動部調查")
25
[問卦] 職場上被霸凌要申訴是要找哪個單位？26
[問卦] 做錯事死不承認會怎樣？![[問卦] 做錯事死不承認會怎樣？](https://i.imgur.com/Sw85LP2b.jpeg "[問卦] 做錯事死不承認會怎樣？")
爆
[爆卦] 台灣8：2擊敗美國![[爆卦] 台灣8：2擊敗美國](https://i.imgur.com/7YcOn1Pb.jpeg "[爆卦] 台灣8：2擊敗美國")
34
Re: [問卦] 光榮戰死曝屍泥濘，會比投降好嗎22
[問卦] 綠畜普遍愛霸凌？![[問卦] 綠畜普遍愛霸凌？](https://i.imgur.com/BlkBuxqb.jpg "[問卦] 綠畜普遍愛霸凌？")
12
[問卦] 不爽不要做就好了 幹嘛輕生?20
[問卦] 為什麼台灣人有一點權力就喜歡欺壓下屬28
[問卦] 所以謝宜容道歉完就沒事了？![[問卦] 所以謝宜容道歉完就沒事了？](https://i.imgur.com/iGbUejCb.jpg "[問卦] 所以謝宜容道歉完就沒事了？")
![[問卦] 醫生說台灣500萬人有精神問題？](https://i.imgur.com/g0VClBNb.png115.165.192.162 "[問卦] 醫生說台灣500萬人有精神問題？")