[問卦] 有沒有鋒利度測試，老利的八卦

爆 

稍微科普一下，對刀具不熟悉的人常常會把鋒利度和刀具的品質畫上等號，但其實鋒利度和刀具的品質關係並不很大。 切割這個動作其實就是一個物質（刀鋒）擠入另一個物質，將它分開的過程，因此影響鋒利度最主要的因素就是形狀，整把刀通過物體的時候越順暢越好，所以刀鋒的角度越小越好刀身的厚度越薄越好，如果一把刀薄如蟬翼它的切割能力會超強，但是為什麼不這麼做也很容易想像，因為強度會不夠。 所以不同用途的刀具才會有不同的形狀，厨刀只會用來切割很軟的東西所以做得很薄而且沒有刀脊，斧頭則是做得非常厚刀鋒角度也很大確保撐得住衝擊，露營刀在有足夠厚的刀脊保證強度的前提下又有一定的切割能力，匕首則是除了刺殺人之外沒什麼特別好用的場合，絞切金屬的機具甚至根本沒有刀鋒。 此外評價一把刀劍另一個重要的要素就是鋼材，現在評價刀具的鋼材時最常使用的三個面向是硬度、韌性、防鏽，防鏽的部分先不談，鋼材的硬度和韌性往往是相斥的。 硬度越高的金屬在切割的時候自身的耗損越小也就是越不容易鈍，但是在遇到衝擊的時候容易崩刃或斷裂，相反的越軟的金屬越容易鈍，但是遇到衝擊的時候往往只會捲刃或彎曲而不會斷裂，所以要用哪種鋼材也是依用途和個人偏好而不同，有人不喜歡磨刀所以選硬的鋼材可以久久才磨一次，有人覺得刀反正都會鈍，不如用比較軟的鋼材隨意磨幾下就會非常鋒利。

53 

蜻蛉切 名稱的由來是在戰場中，蜻蜓飛到槍刃上時被切成兩半，因而得名 漫畫中賭銀杏自然落下會被切開 太扯了吧？當然切不開啊

38 

想請問一下 昨天去朋友家 朋友拿出一把有花紋的 不知道是不是大馬士革刀 他說買一萬多台幣

21 

單看鋒利程度或許是第一流吧...... 主要是日本刀的刀鋒可以淬火到微硬度700VPH甚至以上，當然超級鋒利 相對而言，大馬士革鋼(或者其他坩堝鋼)普遍微硬度大概300~500VPH 要比鋒利度是有可能不如日本刀(坩堝鋼不能淬火) 但是微硬度越高，也同時代表著越脆，耐用度下降

14 

魔物獵人系列的很多啊 而且因為以前沒有中文化，所以技能和招式甚麼的就漢字當中文用 簡單舉幾個例子 見切：甚麼是見切，看到就切嗎？結果太刀的見切斬是翻譯成 中文是看破斬，看破並迴避敵人攻擊後再回砍

10 

嗨大家午安 本魯失業九年文組自耕農 最近準備把農地長出的小棵樹砍掉 所以把塵封已久的劈草刀拿出來 結果整個都長鐵鏽一點都不利 於是拿出兩顆番號不明的磨刀石拿來磨

11 

疫情開始之後比較常在家裡煮 這幾天開始覺得菜刀很鈍 原本興致勃勃地上網想找磨菜刀的影片來自學 後來發現這真的是極度專業的一個能力 自己使用的刀也沒有到非常的高級

 7 

不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，

 6 

鍛刀大賽測試鋒利度都會拿刀砍魚啊 豬啊等等 看起來似乎是好的肉，但是砍完後都亂七八糟 怎麼處理?? --

 4 

鋒利度測試、殺戮測試、強度測試 一堆生肉，假人、生活用品就這樣被砍、劈、刺 後續八成也是丟掉 鍛刀大賽是不是很浪費?? --