Re: [問卦] 日本的炒麵,在台灣賣有搞頭嗎?
※ 引述《MeiHS (簽名檔詳見 其他版晃到,)》之銘言:
: 窩以前在 UENO公園旁一個炒麵攤買過一次,看看櫻花後,吃個一盒
: 內容物就 麵+醬汁+一點紅薑 ....沒有惹!?真的有夠陽春
: 第一次吃到這麼單調的炒麵,可是真的很便宜好像不到500JPY吧 可以買兩罐BOSS咖啡有找: 這種日本的炒麵,在台灣賣有搞頭嗎?
日式炒麵的靈魂就是伍斯特醬油,
特色就是酸酸甜甜的,
其實是日本魔改過的一種醬汁,
但原創者是英國,然後風味除了酸外還帶點辣。
後來傳到世界各地,都有魔改版本。
上海的叫梅林辣醬油。
香港叫喼汁
台灣的叫A1牛排醬~!!!
所以你只要去吃孫東寶,點一客鐵排麵,
然後趁熱倒一堆A1下去,
把麵拌一拌炒一炒,
就跟日式炒麵有87%像了。
--
難吃
有會動的柴魚片嗎
麵不一樣 然後沒有紅薑
但我們有三色豆~
※ 編輯: chirex (1.168.150.161 臺灣), 08/27/2024 22:40:11三色好吃欸 不排斥=.=
其實真正的秘密是日本的炒麵醬除了五斯
特醬以外,還會加柴魚味。然後台灣用青
蔥,日本人可以用做作的海苔粉
加梅林或者a1都不會完全像,都好吃但是
就是缺一味
原來那個炒麵醬汁是伍斯特醬油,長知識了
其實是加糖加柴魚的五斯特醬,日本人比
較怕辣都加糖了
如果要仿的話,就用HP醬加柴魚粉然後自
己微調一點就好了
不過HP醬有時候比較難搞到,可以用工研
辣香醋加柴魚粉加糖,就是日式炒麵醬
吃過廉價牛排店的梅林辣醬油 不好吃
沒錯,實際上五斯特醬在台灣一般都用辣
伍斯特醬 在donki買不到嗎?
香醋的名義賣…所以如果要究極偷懶的話
可以用鰹魚露加普通的烏醋加糖,然後自
行考慮鹹度補一點醬油也能做出日式炒麵
醬
當然買得到,價格問題而已…
辣香醋才65元,何必買貴的五斯特醬和HP
醬呢
一般梅林辣醬油也要90元,能偷一點成本
也好
要是美國產的五斯特醬都快兩百了,實際
吃起來根本差不了多少味
去大創或者唐買的話就是直接買炸豬排醬
那個裡面是一樣的東西只是炒麵不要買
中濃以上的,不然太黏不好炒
類似的也可以用紅人a1,也是差不多啦
A1就是台產的惹吧 而且日式炒麵醬汁很稀
對啊,當然是用台產的原料降低成本
另外要達到完美的話除了炒麵醬還要準備
一個蛋黃醬…就是沙拉醬。炒麵醬加上蛋
黃醬才能完全變成日本人口味,台灣人一
般比較不喜歡蛋黃醬
這差不多和吃肉粽要加東泉一樣的神秘
麵體
我也喜歡那醬汁 但台灣人接受度真的
不高
我記得A1不是台灣公司 是有分台產跟
舶來品的
台灣人是不喜歡日式美乃滋 但我遇到
的人把日式伍斯特醬+日式美乃滋 我
認識的個案都能接受 我也滿好奇的
爆
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- 【長生塩人 民生】 電話:0979 599 987 地址:台北市松山區民生東路五段140號 營業時間:17:00~24:00 用餐時間:2023年9月
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