[問卦] 做泡菜是不是不能洗？
看YT關於南韓餐飲業製作食物的紀錄
看了很多家店的泡菜製作方法
發現有種韓國泡菜是當天做
就是白菜不洗
切一切後拿去用鹽巴和辣椒粉拌
做泡菜不能洗是怕影響菜的甜味嗎？
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"你在哭嗎？"
"才不是！這只是眼睛流汗了而已。"
<被侵入村子的精靈奪去貞操的獸人如是說>
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.193.145 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
蟲卵泥沙農藥好吃嗎 噁爆
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可以洗ㄚ 要晾乾再做 有水會發霉
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一定要洗乾淨然後晾乾才做
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省工八
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先洗過才製作的好嗎，那是良心店家怕員工
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太累所以免洗啦，嘻嘻
→
要先洗 才能做泡菜 不然食物中毒機率超高
推
你不貼影片大家怎麼知道？
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去問阿珠嬤啊，我怎麼知道？
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農藥跟蟲，泡菜核心
推
先用鹽讓菜出水 再沖水洗掉鹽
推
不洗是想洗腎嗎？
→
可以啊
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Re: [心得] 原來做韓式泡菜要用「粗粒」的辣椒粉身為一個每年都要做個至少十公斤泡菜的人 在等待今年白菜大出的時候看了這篇也去看了文中提到的兩個食譜 ※ 引述《x111222333 (試驗者)》之銘言： : 之前為了做韓式泡菜，分別用了「肥丁」跟「夢幻廚房」這兩個youbute的作法 我只想說....做菜請不要看這種網美食譜阿![Re: [心得] 原來做韓式泡菜要用「粗粒」的辣椒粉](https://img.youtube.com/vi/K55CPyYTUJI/mqdefault.jpg "Re: [心得] 原來做韓式泡菜要用「粗粒」的辣椒粉")
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