[問題] 泡菜斷生不夠的補救方法

ChristineGuo 發表於 2021/12/6 下午11:39:21

看板cookclub標題[問題] 泡菜斷生不夠的補救方法作者

ChristineGuo

(Chris)時間Dec 6 23:39:21 2021推噓10 推:10 噓:0 →:10

PTT推薦

今天晚上想做黃金泡菜，我把高麗菜切小片撒鹽，將醬料做好放旁邊去洗澡。

結果家人好心幫我把高麗菜洗乾淨，加入醬汁攪拌均勻，現在泡菜吃起來就像生吃高麗菜加醬QQ

想知道有辦法可以去掉生味嗎？還是能夠做成別道料理消耗它們？

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.31.33 (臺灣)

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chister12/06 23:41生吃高麗菜加醬也不錯啊配炸物別有風味

好主意！泡菜很配炸物

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icteric12/06 23:51泡菜海鮮煎餅

這兩道菜好吃！明天來煮泡菜鍋

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icteric12/06 23:51泡菜鍋

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wseedw12/07 00:31再泡久一點應該會好一些

泡久一點真的比較好

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lovemvkissy12/07 01:20看是要再放久一點還是要拿去炒肉片之類的

泡菜炒肉也好吃

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CJhang12/07 09:04補救好像有點難泡菜的生味應該是來自高麗菜沒拖乾淨的原

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CJhang12/07 09:04菜味我在灑鹽脫水後雖然會洗過但要擠得沒什麼水再讓醃

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CJhang12/07 09:04泡汁吃進去繼續置換出來感覺補救都有點耗費食材要不要

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CJhang12/07 09:04乾脆做泡菜鍋？

我的醃汁加了一點鹽結果一直出生水哈哈哈，不過泡菜鍋是一個好主意~

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whitefox12/07 10:51加泡麵的調味乾粉

增加味道？

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minniegc12/07 11:09韓國泡菜也有這種生泡菜的吃法，就是拌好即吃，可以配

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minniegc12/07 11:09烤肉吃，由其是油膩的五花肉

這個食譜也說拌好就可以吃

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zasx298012/07 13:24直接在裡面再多加一點鹽讓蔬菜繼續出水，但醬汁會被蔬

我的醃汁有鹽巴，結果泡菜一直出水，生味都不見了~

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zasx298012/07 13:24菜水稀釋，沒有原本濃郁

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Celestine12/07 15:01拿去炒肉

好吃！

※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:50:12 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:51:02 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:51:49 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:53:04 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:55:39 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 16:56:09 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 17:00:07 ※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 17:02:04

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ChristineGuo12/07 17:02感謝大家！我的醃汁有加一點鹽巴，結果一夜過去泡菜

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ChristineGuo12/07 17:02一直出水，雖然沒有那麼濃郁，不過生味都不見了~

※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 17:03:44

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b9470308312/07 17:33這種泡菜有人拿來煮泡菜鍋啊？？

有耶！之前全聯看到黃金泡菜火鍋湯底包，網路上也有食譜，感覺韓式泡菜的食譜都可以做。

※ 編輯: ChristineGuo (49.216.31.33 臺灣), 12/07/2021 20:30:56

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ninjasloth12/08 22:47家人好可愛哈哈哈哈

他還覺得幫了我大忙（無奈）