[問題] 生豆芽泡菜可以嗎？
最近把半年前做的韓式高麗菜泡菜吃完了，想做新的韓式泡菜，但是蔬菜太貴了。
所以想試試看豆芽泡菜，因為本來每個星期就固定會發大概100公克綠豆變成一斤的綠豆芽當蔬菜吃。
之前試過川燙豆芽再用麻油蒜辣涼拌，想請教如果用生的沒有燙過的綠豆芽，直接做韓式泡菜，有人試過可行嗎？還是豆芽要燙過比較好？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.203.67 (臺灣)
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會一直生長
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用滾水川燙一下吧
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還有豆芽不能算青菜攝取量啦
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不行
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燙過比較好......綠豆紅豆碳水高是歸在五穀雜糧 可是長
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成豆芽纖維增加不算蔬菜嗎？
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生豆芽腐敗滿快的 頂多燙熟拌泡菜醬汁吧
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韓式涼拌豆芽也都會燙過耶！可以試試洋蔥或白蘿蔔
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沒燙過豆腥味會很重 涼拌用黃豆芽會比較紥實脆口
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燙過比較好 豆芽算蔬菜類沒錯
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韓式我都是用黃豆芽 而且有燙過
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「綠豆芽」屬蔬菜類，不僅與黃豆芽一樣熱量低（平均100
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克熱量約24大卡），更幾乎不含脂肪，還可以提供豐富的
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膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子，其膳食纖維又較白米飯來
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得高，可以增加飽足感，也比白米飯營養
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12樓專業
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因為綠豆芽自己發很容易，黃豆芽沒有成功過
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