[問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎
一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰
突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎
希望有人能夠經驗分享一下
謝謝
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ok吧，外焦（黑）內嫩（紅）
推
如果你不介意浪費電的話就第一次烤幾分鐘放著不拿出
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等個二十分鐘後再烤一次
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魚身已經剖半的話應該可肉朝上直接烤
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沒道理不行
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烤香魚都要了，你秋刀魚不用？
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要 你怎會認為不退冰能行 還有不用前一晚上要烤之前
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用塑膠袋裝好 放到水裡隔水退冰就行
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我們科學點想就知道 肉（蛋白質）的熱傳導係數低的不行
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你想靠肉傳熱量到中間化開 鐵定外面焦了裡面都還沒退冰
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如果你不信的話 可以拿一條去試看看 包你無法忍
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有一種料理叫做炸冰淇淋就知道中間沒退冰的東西就算
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下油鍋這種高效率加熱都行不通了
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那個，我是開玩笑的，沒退冰直接烤，外面烤到焦黑
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，裡面也還沒熱，要嘛用鋁箔紙包住時間烤長一點，
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要嘛乖乖退冰
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[問題] 如何避免用烤箱烤雞肉會出水的狀況？如題，最近小弟在減脂，上一次減脂是吃煎整塊雞胸肉來吃，這次改成把雞胸肉切丁用烤箱 烤。 但每次拿出烤盤之後，整個雞肉都會泡在水裡面，整個畫面變得很詭異 雖然味道還不至於走鐘得太嚴重，但是烤出來的雞胸肉湯湯水水的，感覺不是很優，很不烤 雞的感覺。8
[問卦] 秋刀魚要怎樣料理啊跟風一下問秋刀魚啊 我蠻喜歡吃秋刀魚的 可是好吃的都是店家烤，還有軍隊中炸秋刀魚 他們的點就是細刺很好處理 肉不容易閃掉 我自己料理就是肉會鬆散 細刺處理不乾淨3
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃你是不是沒退冰啊 前一晚要先放冷藏 先大火把蒜頭爆香 加點百里香 波薩草 迷迭香 然後加點白酒 鹽 蓋上鍋蓋 切中火 大約3-5分鐘換面2
Re: [問題] costco冷藏牛小排料理法1. 牛排退冰至室溫，煎前用廚房紙巾吸一下血水。 2. 烤箱預熱180度 3. 熱鍋至冒煙（我家是用鑄鐵鍋） 4. 每面煎30秒（如果要表面焦多就煎40-50-60秒，這樣就要減少烤的時間） 5. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘。
[心得] 秋刀魚灑白胡椒粉 很美味好吃~~ (DHA)在最近冷冷的冬天 秋刀魚昨晚 已從冰箱的冷凍室移到冷藏室 準備退冰.... 用10公升烤箱烤秋刀魚 (不必抹鹽; 也可將內臟取出 再烤) 趁熱騰騰時 邊灑白胡椒粉 (或沾白胡椒粉) 邊吃~~ 很美味~~ ^^![[心得] 秋刀魚灑白胡椒粉 很美味好吃~~ (DHA)](https://img.youtube.com/vi/mqf4wisKmBs/mqdefault.jpg "[心得] 秋刀魚灑白胡椒粉 很美味好吃~~ (DHA)")
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