PTT推薦

Re: [問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎

jtoro 發表於 2024/7/3 下午8:12:03
看板cookclub標題Re: [問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎作者
jtoro
 (鮪魚)時間推噓18 推:18 噓:0 →:2

有板友建議我實際不退冰烤烤看看就知道結果,所以我犧牲了一條秋刀魚,沒有退冰直接用小烤箱烤。

烤的時間是15分鐘,烤好再悶了大概10分鐘（比平常多悶5分鐘）

結果烤出來的魚雖然有全熟 ,但是皮沒有那麼酥脆,而魚肉的部分,可是因為未退冰水氣較重,變的有一點像烤過又蒸過,比平常嫩,但香氣比較不足

所以個人還是比較偏好先退冰後再烤。

有位板友建議不需前一晚退冰,直接用流水退冰就好,我嚐試過的確流水退冰能節省不少時間。

也因此後來又Google到用微波爐直接微波退冰的方法。原來魚類退冰,最好不要長時間退冰,而是用極速退冰的方式,肉質會更好,例如流水退冰或微波爐退冰。

所以我最終改成先微波一分鐘再烤,烤起來香酥美味,很謝謝板友的推文建議喔！


※ 引述《jtoro (鮪魚)》之銘言
: 一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰
: 突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎
: 希望有人能夠經驗分享一下
: 謝謝
: ----
: Sent from BePTT


----
Sent from BePTT

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.246.201 (臺灣)
※ PTT 網址
推

forwhatZ07/03 20:34推

推

curryhats07/03 21:17推自己實驗分享

推

JustSad07/03 21:47推

推

ronale07/03 22:16推實際試驗分享

推

una28307/03 22:52推實驗回報

推

ce133707/03 23:09感謝實驗分享！

→

lamourmoi07/04 01:12推

推

chiaopin07/04 08:15推

推

squirel020607/04 09:25推 實驗精神

推

erisiss007/04 12:29

推

lernshin07/04 13:29推實驗分享~

推

s55330307/04 14:59推，謝謝分享

推

abby200707/04 17:24推實驗

推

chirpspeep07/05 00:41推分享，沒想到可以用微波爐退冰

推

lanlinshieh07/05 04:13推

推

will91307/05 12:40推分享

→

erisiss007/05 17:21微波爐本來就有解凍功能的

推

rurumi331007/05 17:52推

推

chunglee07/06 07:56推個

推

llto07/06 19:33推實驗分享

同系列文章
[問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎
其他人也閱讀了
PTT 熱門相關
cookclub最新熱門推薦
🔥🔥🔥