[問題] VG10以上的肉桂刀
請問各位先進們
除了臻之外
台灣還有什麼廠牌的肉桂刀是硬度大於等於VG10的鋼材
便宜大碗的藤次郎牛刀/三德各有一把
但還是偏好肉桂刀形
爬文有爬到'臻'有VG10的刀
但是LOGO跟刀柄不喜歡
請問神通廣大的先進們有沒有其他廠牌可以分享？
謝謝
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"幹你媽的!這就是人參" ▁▁▁
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.67.27 (臺灣)
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推
找粉末鋼就有很多了吧
主要是刀形找不到
推
柴田崇行的Tiker Tank 但好像是碳鋼刀
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更正 Tinker Tank
這刀有點酷，我來研究一下，謝謝
※ 編輯: dinopalm (36.239.67.27 臺灣), 06/30/2024 17:26:02→
杉采刃物 偶爾會有M390媽媽刀
讚耶，剛好是我最愛的西式柄，感謝您的分享．我來問問會不會再版．．．
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鋼材跟硬度沒有太大關係...
疑？ 請問我以為鋼材跟硬度是掛鉤的 願聞其詳
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傳統刀店很多傳統木柄夾青鋼的，只是會生鏽
可惜我更不喜歡木柄...
※ 編輯: dinopalm (36.239.67.27 臺灣), 06/30/2024 21:03:54→
建成刀剪有VG10的
推
不知道中和菜刀王還有沒有給訂製M390?
推
我現在用的vg10肉桂刀就是中和菜刀王買的
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Re: [問題] 新手刀具推薦拜託不要再推藤次郎F-517了 家庭使用很容易有小崩口，維護很煩 通常來說，台灣的家庭至少要準備三種刀型： 16-18公分肉桂刀一把（就是你菜市場和媽媽廚房常看到的） 17-24公分的牛刀或三德刀一把，10
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Re: [問題] 刀工對決結果在比誰的刀屌？有疑問 既然北辰冰塊刃可以用那個黑科技刀鞘保冰 那幹嘛不擺一把同型的刀在裡面維持那個溫度就好？ 而且還不會變切邊融 讓多餘的水分沾到食材上，更別說切兩刀馬上鈍掉1
Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協三德18公分左右 刀長略短 對於稍微大顆的蔬菜不是很方便 個人建議看你廚房空間跟砧板大小如果夠的話 從21牛刀下手會更方便 如果喜歡拿刀鏟食材 可以考慮寬版牛刀![Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協](https://a.rimg.com.tw/s1/9/ef/9b/21844888063899_964.jpg "Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協")
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