[問題] VG10以上的肉桂刀
請問各位先進們
除了臻之外
台灣還有什麼廠牌的肉桂刀是硬度大於等於VG10的鋼材
便宜大碗的藤次郎牛刀/三德各有一把
但還是偏好肉桂刀形
爬文有爬到'臻'有VG10的刀
但是LOGO跟刀柄不喜歡
請問神通廣大的先進們有沒有其他廠牌可以分享?
謝謝
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"幹你媽的!這就是人參" ▁▁▁
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.67.27 (臺灣)
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推
找粉末鋼就有很多了吧
主要是刀形找不到
推
柴田崇行的Tiker Tank 但好像是碳鋼刀
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更正 Tinker Tank
這刀有點酷,我來研究一下,謝謝
※ 編輯: dinopalm (36.239.67.27 臺灣), 06/30/2024 17:26:02→
杉采刃物 偶爾會有M390媽媽刀
讚耶,剛好是我最愛的西式柄,感謝您的分享.我來問問會不會再版...
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鋼材跟硬度沒有太大關係...
疑? 請問我以為鋼材跟硬度是掛鉤的 願聞其詳
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傳統刀店很多傳統木柄夾青鋼的,只是會生鏽
可惜我更不喜歡木柄...
※ 編輯: dinopalm (36.239.67.27 臺灣), 06/30/2024 21:03:54→
建成刀剪有VG10的
推
不知道中和菜刀王還有沒有給訂製M390?
推
我現在用的vg10肉桂刀就是中和菜刀王買的
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[問題] 新手刀具選擇(內有選手)最近開始自己煮 一次大概煮3人份 主要都是切馬鈴薯、蔥花、雞胸肉 目前用的是不知道拿來的刀 切到很抓狂 感覺食材都是被割開不是切開的 所以開始研究一下菜刀24
[器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協家裡料理多用在切蔬果(最硬大概就是玉米) 切雞腿骨、去魚頭(頻率大約一週一次) 單把預算2000內 想趁日幣低價時在Amazon入手幾把實用刀具 目前預計購入藤寅作(藤次郎) FU503三德刀17
[問題] 新手刀具入門,內有選手 臻&藤次郎大家好,小弟最近想要入手一把新手入門主廚牛刀,爬了一些網路上的文章,大致上了解 一些知識,不過還是有些疑問,也有一些候選名單想請大家幫忙解惑 目前看上的是 210mm 主廚牛刀,鋼材選定是 VG-10,應該是 CP值 很高的選擇 目前的選手有國產的 臻、日本來的 藤次郎 這兩種在選,選手如下: 1. ★日本進口大馬士革(積層鋼)★~ 世界頂級萬用主廚料理刀 210mm日式牛刀17
Re: [問題] 新手刀具推薦拜託不要再推藤次郎F-517了 家庭使用很容易有小崩口,維護很煩 通常來說,台灣的家庭至少要準備三種刀型: 16-18公分肉桂刀一把(就是你菜市場和媽媽廚房常看到的) 17-24公分的牛刀或三德刀一把,10
[問題] 刀具選擇與台北展示如題 最近在找新的刀具組 目標應該是VG10三德刀 沒有VG10也沒關係啦 但是大馬士革紋感覺很帥9
[問卦] 為什麼台灣用的中式菜刀是肉桂刀阿?如題 我看B站做菜影片 看他們在家都用中式菜刀 可是在我印象中 這種菜刀好像餐廳比較常用6
[問題] 臻現在還有VG10刀具嗎?看到前幾篇文章有人問刀具 看到有人推薦臻VG10 我也是新手去臻官網可是沒 看到有VG10的刀具去蝦皮 到是看到滿多臻VG10的請問3
[問題] 想詢問迷你不銹鋼出刃各位大大好 最近換換病發作想購入一隻10cm的不銹鋼迷你出刃 想用於取魚排 切魚骨跟去雞骨 魚就小隻的像吳郭魚石斑草魚那種大小或更小的 目前是用藤次郎的10cm vg10小牛刀 覺得刀型不順手 而且剁骨頭那些還要再拿剁刀出來蠻麻煩的 上網找了兩把1
Re: [問題] 刀工對決結果在比誰的刀屌?有疑問 既然北辰冰塊刃可以用那個黑科技刀鞘保冰 那幹嘛不擺一把同型的刀在裡面維持那個溫度就好? 而且還不會變切邊融 讓多餘的水分沾到食材上,更別說切兩刀馬上鈍掉1
Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協三德18公分左右 刀長略短 對於稍微大顆的蔬菜不是很方便 個人建議看你廚房空間跟砧板大小如果夠的話 從21牛刀下手會更方便 如果喜歡拿刀鏟食材 可以考慮寬版牛刀