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[問題] 想詢問迷你不銹鋼出刃

看板cookclub標題[問題] 想詢問迷你不銹鋼出刃作者
JeremyC1984
(Jeremy)
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各位大大好
最近換換病發作想購入一隻10cm的不銹鋼迷你出刃
想用於取魚排 切魚骨跟去雞骨 魚就小隻的像吳郭魚石斑草魚那種大小或更小的

目前是用藤次郎的10cm vg10小牛刀 覺得刀型不順手 而且剁骨頭那些還要再拿剁刀出來蠻麻煩的

上網找了兩把
1 關孫六 金壽 105mm 不明材質鉬釩鋼
2. 美貴久 焱 105mm vg10

想詢問的是
1 小隻的出刃我看刀背都不厚 有辦法剁這種大小的魚骨嗎 感覺16.5cm處理這種大小的魚太大隻了
2 vg10這樣使用是不是容易崩呢
3 這把刀不會天天用但是爽度問題想略過六協一角等等 但又不需要到粉末鋼 如果有合成木柄那最好 不知道還有沒有其他推薦的 預算應該是兩三千內吧 但是有很漂亮的也可以推薦 謝謝

Ps 有bd1n的出刃嗎感覺好像不錯

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yienjion03/30 19:29想知道+1

coppi03/30 21:54龍 ice 5.5吋修筋刀

hiroshiii03/31 09:40v金相當脆砍骨頭絕對崩 如果你是想要處理小魚又想處理

hiroshiii03/31 09:40大魚我會建議找相出刃的刀型 但你遇到大魚砍骨依然要另

hiroshiii03/31 09:40外有大的剁刀或出刃 不然就退一步 小魚使用剪刀就可以

hiroshiii03/31 09:40殺了 鋼材的部分依你預算大概鉬釩差不多

Kayusumi03/31 10:10要不考慮洋出刃?

nekosgr9303/31 11:25吳郭魚草魚算普通大小吧

nekosgr9303/31 11:25日本人也都拿18cm的出刃在殺鯛魚的

nekosgr9303/31 11:2510cm我覺得比較適合肉魚豆仔那種的

nekosgr9303/31 11:43不過超過16cm的出刃都會爆你預算就是

yienjion03/31 13:47跟小鋼炮一樣好用嗎

kaihon03/31 18:32我是買 一角別作 YG-055

JeremyC198403/31 21:59感謝各位回覆但看得有點不懂說

JeremyC198403/31 21:59若以藤次郎來說 會建議買15cm以上的Mv 系列?! Fd110

JeremyC198403/31 21:594 or fd1105?!估狗一下價位真是精美...然後夾vg10的

JeremyC198403/31 21:59可以略過然後剁骨還是得用剁刀 是這樣子嗎

nekosgr9303/31 22:03剁骨看你剁什麼吧

nekosgr9303/31 22:03雞骨魚骨都不硬

nekosgr9303/31 22:03VG夾鋼的出刃我覺得不至於直接崩掉

nekosgr9303/31 22:05不過和式出刃一般做高碳鋼的比較多價位也比較便宜

Kayusumi03/31 23:29如果只有魚骨雞骨出刃就可以

JeremyC198404/01 15:47喔喔了解大概有個底了謝謝喔