[問卦] 為什麼台灣用的中式菜刀是肉桂刀阿？

maltum 02/17 17:18誰管狗用什麼

syura945 02/17 17:19金門菜刀

vowpool 02/17 17:20台灣人很講究泛用性 介於兩者之間

VVizZ 02/17 17:20比較輕阿

vowpool 02/17 17:21泛用性就高

jim543000 02/17 17:21最上面那種才是中式菜刀 北部通用

VVizZ 02/17 17:21那種正方形的是拿來切大樣菜用的不夠靈活

Tenging 02/17 17:22很難解釋 看哪一把好殺魚

jim543000 02/17 17:22用習慣就會很靈活 而且不用帶手腕

VVizZ 02/17 17:23殺魚用魚刀但我不自己殺魚 叫老闆弄好

VVizZ 02/17 17:24沒有要切大份量根本不需要刀面多大

aasd 02/17 17:24片刀

VVizZ 02/17 17:24我87%用三德刀那種的

jim543000 02/17 17:24處理魚當然是用三德刀

jim543000 02/17 17:25你可以去問問看老人 那一把是中式菜刀

froce 02/17 17:25上面那種看起來比較厚重偏剁、斬用的，下

froce 02/17 17:25面的就拿來切的，功能不同。

froce 02/17 17:25你拿下面那種刀來剁有骨頭的，會剁到生氣

VVizZ 02/17 17:25切菜切肉切紅蘿蔔都同一把

VVizZ 02/17 17:26剁的有斬刀剁刀不是那種片刀 會壞掉

jim543000 02/17 17:26上面的要看刃厚 大部分都不能剁骨頭

froce 02/17 17:26啊會出來教學的大多都是職業的，通用耐用

froce 02/17 17:26才是他們的選擇

vowpool 02/17 17:27上面那把也不適合剁骨頭 刀背沒厚度

vowpool 02/17 17:28真正適合剁骨頭的刀很重

VVizZ 02/17 17:28豬肉攤用來劉豬肉的也不是長那樣

klgfan 02/17 17:28反正又不是專業的 跟人玩啥刀

VVizZ 02/17 17:28只能說泛用性還是偏西式的廚刀或三德刀就好

VVizZ 02/17 17:29為了很少用的方式弄一堆刀子幹嘛神經病

VVizZ 02/17 17:30頂多為了衛生起見分生熟兩把

Tenging 02/17 17:31好吧 難怪三德刀這麼順手

jim543000 02/17 17:36基本上問到的老人都會指上面 說下面

jim543000 02/17 17:36的不是沒在做菜就是年輕人

vowpool 02/17 17:41我媽統稱菜刀 又不是廚師誰會管啥名稱

vowpool 02/17 17:42剁骨刀也叫菜刀 五德刀也叫菜刀

AirLee 02/17 18:46有種在切肉的超好切，不過不適合剁

AirLee 02/17 18:46骨頭，叫剁肉刀？

AirLee 02/17 18:47應該說要把牛肉切片很好用

somanyee 02/17 19:18肉桂刀輕且可以刺但不能剁，連雞骨魚都

storilau 02/17 19:18不用來切菜的叫什麼菜刀

somanyee 02/17 19:18剁不了，