[問卦] 最能突顯廚師技術的料理是啥
如題
大家好
小弟最近想趁著放假的空擋
好好學習料理
說不定以後還能開啟副業
想問一下
最能夠突顯技術的料理是什麼呢？
我想鑽研到極致
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煎荷包蛋
推
白飯
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豆芽菜
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白飯煮的好 學生來吃飽
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醬汁
推
珊瑚貓肉
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炒飯
推
蛋炒飯
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蛋炒飯
推
煮水餃
噓
煮開水
推
炸湯圓
推
用生魚片搭建一座noah方舟
推
邊切菜邊抓屁股
推
開水白菜
推
開水白菜
推
切生魚片
推
黯然銷魂飯，實在太黯然，實在太銷魂
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蛋炒飯
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煮泡麵
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燙青菜
推
蛋炒飯
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揚州炒飯
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炒飯 考驗炒功跟煮飯能力
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雷恩：生魚片
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麻婆豆腐
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泡麵加蛋
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蛋包飯？
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炸湯圓
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蛋炒飯、麻婆豆腐、鮪魚蛋餅
推
炒豆芽菜
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24祖搞砸的料理
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蛋
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這道菜主要是要顯示我的刀工
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炒飯
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鐵盆豐肉??
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蛋炒飯
推
炒青江菜
推
醬汁
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雞蛋伴飯 食戟之靈
推
炸饅頭
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開水白菜，金驚猴腦
推
蛋炒飯
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黯然銷魂飯+1
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齊天大聖會虎鯊
推
麵非麵
噓
炒青江菜 去看中華一番
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當然是擺盤，同樣的料，法式擺盤能多賣你
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好幾倍的價格
推
陽春麵
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惠靈頓牛排
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麻婆豆腐
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鹽酥雞
推
不得不說，真的是蛋炒飯
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問就是炸湯圓
推
荷包蛋
推
朋友畢業於中國廚藝訓練學院，他說是
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黯然銷魂飯欸
推
蛋炒飯
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開水白菜
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真的是荷包蛋伴飯 食材處理會不會有蛋殼
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穩定度形狀原形 火力控制在半熟 醬油鹹
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度控制 搭配合適濕度的白飯
推
爆炒青江菜
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醬汁，沒有醬汁直接Out
推
薑絲大腸
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威零燉牛排
推
電影告訴我是咕咾肉和炒牛河
推
文思豆腐 開水白菜 火爆腰花
推
九轉大腸
推
炒飯
推
火鍋
噓
黃金開口笑
推
燙青江菜
推
泡麵
推
白飯，蛋，蛋炒飯
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熊貓豆腐
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高湯
推
白飯炒飯
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炒青菜吧 要先贏過王福
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燙青菜
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王剛的蛋炒飯
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問就是青江菜
推
惠靈頓牛排
推
荷包蛋
噓
炒青江菜啦 洨當家沒看過
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彈跳甲魚湯
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炒飯
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炸湯圓
噓
電鍋煮米飯
推
青江菜
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豆芽菜
推
清炒義大利麵
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荷包蛋
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炒飯
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黯然銷魂飯
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真鯛大陸圖
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黃金開口笑
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三不沾
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RTX4090
推
大魔術熊貓麻婆豆腐
推
嘿蛋炒飯
推
炒飯啊 看似簡單但要炒得好吃很看
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個人功夫
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蛋炒飯
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黃金炒飯
推
炸湯圓
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糖醋排骨
爆
[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？之前看過一篇探討台灣美食的文章 然後很多人表示台灣的根本不叫美食之類的，blabla 但問題是台灣食品真的沒有很難吃 而且同樣家常菜 料不同、技術不同，加個擺盤![[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/ile6g8Tb.jpg "[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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[閒聊] 小當家為何都要隱藏自己是特級廚師?最近在看中華一番 其中小當家在料理之旅時，說自己要重新開始，隱藏自己特級廚師身分 結果每次事件，剛開始都會隱藏，但到料理被品嘗完後，還是會被秀出特級廚師的身分 想問小當家為何都要隱藏自己是特級廚師? --![[閒聊] 小當家為何都要隱藏自己是特級廚師?](https://i.imgur.com/V8Ny3tXb.jpg "[閒聊] 小當家為何都要隱藏自己是特級廚師?")
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[閒聊] 一提到中國特色你會想到什麼?我想應該很多時候會看到 具有中國特色或中國元素 的劇情、設定吧， 例如七龍珠， 源自中國小說西遊記及中國武術，![[閒聊] 一提到中國特色你會想到什麼?](https://i.imgur.com/kuwlEdCb.jpg "[閒聊] 一提到中國特色你會想到什麼?")
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[閒聊] 技巧的沈迷真的很嚴重？是致命傷？如題 雷花對小單的評價是 平淡的創意卻卻企圖以華麗的表演來掩飾 貧乏的想像力和技巧的沈迷都是廚師的致命傷 這段評語，會不會說的太重了啊？13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧？？？無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材，然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看，他只需要專心挑選和處理當下最好的食材，配合時令做出當下最適合 最好的料理。11
[討論] 朗文大師嘴那麼臭比較適合當評審吧雷花： 小韓，你為了想贏得資格，而被利益蒙蔽了雙眼。你給他們的分數，很明顯的，是存有私心 ，並不公正的！沒辦法公正評估別人作品的人怎麼可能當上特級廚師！你還是21小時之後再 來吧！ 平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到慚愧。 貧乏的想像力和技巧的沉迷，5
Re: [問卦] =.= 本省人有什麼食物是特別好吃的嗎唉，這種0戰力的引戰文真滴b唉 我隨便舉個例子就把你打臉到頭被八掉 所謂料理，不在乎食材高貴與否 真正打動人心又好吃的料理，用平價食材更能突顯料理者功力 像是以下這道，沒有10年八年功力做不出來![Re: [問卦] =.= 本省人有什麼食物是特別好吃的嗎](https://i.imgur.com/2UfnyOab.jpg "Re: [問卦] =.= 本省人有什麼食物是特別好吃的嗎")
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[閒聊] 如果神前刀工比的是料理龍蝦會變成怎樣？如題，在龍蝦三爭霸第一場也是比刀工，代表也可以考驗料理人的刀工技術，後續可以多種料理方式呈現，如果再用龍蝦比神前刀工，小當家應該沒資格說：那個醬汁呢？雷恩說不定就沒有零勝恩這個稱號！！ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G610Y. --2
Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？其實有道菜可以說明這狀況 米其林三星大廚Paul Bocuse是很敢於創新的國寶級法式料理廚師 他創立了新潮烹調流派 從此改變了之後法式料理的風格 然後他為了國宴發明了一道相當相當知名的料理1
[討論] 小當家料理真的比對手的好吃嗎？人所共知小當家就天選之人 靠各種內定、靠賽、後台才贏 連評審在判斷小當家贏的原因時 也講不出來他的料理哪裡比對方好吃 原因基本都是
爆
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