[問卦] 鹽烤魚真的那麼神奇嗎?
如題
花蓮東大門夜市超多的
鹽烤魚
其實仔細看
都是吳郭魚啊
吳郭魚不是土味很重
怎麼全身包鹽下去烤
就沒有土味了
還是他們是用海吳郭啊?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.7.149 (臺灣)
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現在的台灣鯛已經改良到沒什麼土味了
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肚子裡應該有塞蒜頭吧
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台灣鯛本來就沒土味 還在吳郭魚是版本多久
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沒更新
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吳郭魚還好吧, 以前很多也是能清蒸
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其實我還算喜歡, 但是餐廳都點不到..
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海吳郭,但還是難吃,這種魚本來就是
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吃調味,鹽烤很廢
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上次在礁溪魚塭吃好大好嫩
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去夜市燒烤就有了 餐廳大家愛點鱸魚 石斑
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黃魚 加臘 土魠
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早就改成沒什麼土味了 然後又重調味
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何不吃石斑
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台灣鯛改海水養殖以後整個翻身
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然後鹽烤是一種原始但很厲害的料理方式~
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日本爐端燒就是高級版 高級魚好吃到不行
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海水養過後味道是真的不錯
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海水養的味道不同
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海水吳郭魚 那價格 體積跟味道很棒
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了啦
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就人工養的就沒土味 你去河撈的 就會有
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超好吃
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台灣的吳郭魚早就被改良 海水養沒土味
爆
[問卦] 欸!什麼魚用煮的好吃又很少刺?是這樣的啦 魚啦 通常魚都有很多刺 像是內臟很苦的秋刀魚 或是土味很重的吳郭魚32
[問題] 請問沒烤箱怎弄出便當店烤鯖魚效果?家中長輩需多鯖魚,請問廚藝達人如何利用鐵鍋弄出接近烤魚效果? 目前只想到: 1.電鍋蒸後再回瓦斯爐上色(梅納反應?)? 2.鋪鹽再上鯖魚? 熟化後再水洗去鹽? 3.直接鐵鍋上油大火煎熟順便上色? XD26
[問卦] 其實吳郭魚很有經濟潛力吧這種魚很容易養殖 早期視為垃圾 鹹水淡水風味不同 長期被人類研究更是有不同品種 台灣人普遍抱怨土味重 低等魚類 可是在有些國家 台灣出口的吳郭才珍饈20
[器具] 有人用過國際牌烤魚機嗎?因為一直覺得家裡的尚朋堂大烤箱,烤出來的魚沒有很好吃 我心目中好吃的烤魚,會酥酥脆脆,至少不會濕濕的 加上最近日幣蠻便宜的,查了一些板上烤魚機使用心得,並衡量我自己的料理習慣 我大概就是用來烤好事多買的鮭魚頭、肉類(雞胸肉、豬肉、牛排)、 或是整條的吳郭魚、鱸魚、干貝海鮮之類的.......8
[問卦] 吳郭魚 姓吳 姓郭 還是姓吳郭?乳題拉 等等午餐要吃吳郭魚便當 一直在想他到底是姓什麼? 姓吳? 姓郭? 還是複姓吳郭? 有八瓜嗎?7
[問題] 香魚串烤比不串好吃嗎?在家用上下層烤箱、氣炸鍋烤香魚 之前都懶得串,抹點鹽就烤了 剛才第一次嘗試串烤 串得不好 肚子破洞流出4
[閒聊] 吳郭魚原來有分淡水跟海水啊。今天看到有人PO一條說成本60的吳郭魚, 就想說,吳郭魚不是淡水養殖的嗎? 是水產吧?能算海鮮嗎? 查了一下才知道,4
Re: [問卦] 其實吳郭魚很有經濟潛力吧我在花蓮的立川漁場的餐廳 吃過他們自己養的吳郭魚 鹽烤的 就把吳郭魚抹上厚厚的鹽去烤 沒有土味3
[食記] 花蓮由北到南烤雞烤魚懶人包名稱:花蓮由北到南烤雞烤魚懶人包 整理時間:109年/5月 網誌圖文版: 烤雞外皮呈現金黃色澤,大口咬下後唇齒留香的爽快感十足。而到花蓮吃烤雞和烤魚儼然 已經成為觀光客一定會做的事情,趁著這個機會整理出花蓮烤雞或烤魚店家讓大家參考。- 餐廳名稱:開心釣魚場兼風味餐廳 消費時間:2020/8 地址:花蓮縣花蓮市中山路一段318巷75弄15號 電話:03-856-0309 營業時間:09:00-18:00(周一公休)
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