Re: [問卦] 新加坡的特色小吃有什麼？

ooqq0823 發表於 2024/10/14 上午1:18:02

看板Gossiping標題Re: [問卦] 新加坡的特色小吃有什麼？作者

(八卦版肥宅)時間Oct 14 01:18:02 2024推噓55 推:55 噓:0 →:14

※ 引述《xpradax (燈一明一滅地雨倏忽而至)》之銘言：
: 朋友前陣子去新加坡玩
: 回來聊天他說他覺得新加坡美食比台灣好吃
: 聽了覺得驚奇
: 台灣美食豐富度應該贏新加坡吧
: 新加坡美食我只想到海南雞飯跟肉骨茶
: 這樣豐富度怎麼可能贏台灣？
: 新加坡特色小吃有什麼？

您好，小弟不才，是個廚師，也曾在新加坡餐廳工作幾年

https://ibb.co/XZnd4KT

先拿身分證ＩＣ證明一下

現在回台灣家鄉汐止創業賣道地新加坡料理XD

新加坡小吃有很多，說道有特色的話

個人推薦kaya吐司

在炭火上烤過的吐司搭配斑斕業的醬

中間夾一層奶油

吃下去超讚的!!!!

如果有空可以去小販中心逛逛，很多特色的東西

像炒粿條、肉挫面、炒蘿蔔糕、辣椒版面、咖哩角、瓦包雞飯

福建炒蝦麵、椰漿飯、烏打、沙嗲、叻沙、印度甩餅等等

以小弟的認知，所謂的新加坡料理

就是族群融合的結果，以及各式香料的應用

融合著華人、馬來人、印度人

因為又受到英國殖民的影響，加入了很多西餐的元素

也因為南洋為香料的產地，新加坡又位於兩洋之間的樞紐

香料的應用更是廣泛，在各式料理上都會出現

新加坡料理與台灣料理的最大差異就在香料的使用

以上介紹的是小販中心的菜色

以我在新加坡生活工作的經驗，真正好吃的料理在餐廳

像辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、金沙螃蟹、麥片蝦、以及多家知名烤鴨店

台灣會出國的廚師鮮少來新加坡，基本多往西方國家或日本

而會來新加坡工作的廚師多是做西餐飯店，

像知名大廚江振誠，

做道地南洋料理的非常少數，所以國人多知道比較簡單好做的海南雞飯、肉骨茶

而所謂的海南雞飯來到台灣也出現了在地化

海南雞飯的本體為飯，使用斑斕葉、香茅、雞高湯等香料燉煮白米

在使用蔥薑醬、雞飯辣椒、黑醬油搭配飯吃

另外在雞肉使用低溫烹飪方式煮熟剃骨，淋上魚汁（類似港式燒臘醬汁）

這是最道地的海南雞飯吃法，與台灣人拿雞肉沾醬吃存在著非常大的差異

新加坡料理重醬汁、香料應用。

如果你對於新加坡料理有興趣，非常歡迎來我店吃看看

所有產品皆花許多時間才開始販售

搜尋３Ｓ正宗新加坡料理就可以了，只是小攤位ＸＤ

https://ibb.co/YX5RsTL

https://ibb.co/DDhnNhx

https://ibb.co/gj9Skzn

https://ibb.co/M90jMcY

https://ibb.co/Rpq1pqY

https://ibb.co/rpQ4KFT

歡迎對新加坡料理或旅遊有興趣的朋友站內信

小弟知道的都會回答。

ＰＳ．新加坡很缺工，做那邊的廚師很累ＱＷＱ

千萬別站內信問我去那當廚師好不好，耐操可以去，一定會有收穫的

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.111.211 (臺灣)

※ PTT 網址

推

leohayashi1 10/14 01:21推

推

bernardROC 10/14 01:26推

推

RealID2018 10/14 01:26挖靠，這會爆

推

firetim 10/14 01:28推，餓了

推

final1120 10/14 01:31有沒有椰漿飯呀!? 有機會去吃

推

okichan 10/14 01:31你新加坡證件臉色好黃

推

cphan716 10/14 01:32釀豆腐有推薦嗎?

推

james732 10/14 01:32感覺好好吃

推

VoodooKid 10/14 01:41s.推

推

Asato163 10/14 01:55推

推

hsin1106 10/14 01:57好餓......

→

mudee 10/14 02:00東南亞是豬瘟疫區還有熱帶疾病新馬人入

→

mudee 10/14 02:00臺還帶病進來前陣子新馬食物在台灣吃了s

→

mudee 10/14 02:00人臺灣人真的不感興趣

→

aether982 10/14 02:00想吃豬腳醋

推

BC8472 10/14 02:01我餓了

推

JF5385 10/14 02:01推

推

xru03 10/14 02:04推

推

wccw010034 10/14 02:08好奇：以廚師這個專業多久能拿到身份

→

wccw010034 10/14 02:08？謝謝

推

b0204888100 10/14 02:41長知識推祝生意興隆

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westterry170 10/14 02:44看了都想吃了

推

YuriLowell 10/14 02:45請問在新加坡有推薦的餐廳或店家嗎？

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wwewcwwwf 10/14 02:48新加坡咖哩飯

推

DarkIllusion 10/14 02:53老闆你的臉跟名字都白遮了啊

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nwoyao 10/14 03:09推～還有魚丸湯也超好吃，一次吃100顆都

→

nwoyao 10/14 03:09沒問題

推

w1 10/14 03:23推推

推

zoeforce 10/14 03:29有勇氣推薦自己就給推

推

bread10x 10/14 04:14推可惜汐止實在交通不便不然真想吃看

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bread10x 10/14 04:14看

推

cerberi 10/14 04:27推

推

sajdb 10/14 06:08收藏

推

zxnm 10/14 06:19可以

推

bye2007 10/14 06:48專業推，讚

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blitz1991 10/14 07:04辣椒感覺很讚想買…

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uni1 10/14 07:11Yummy! Push :)

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charlly 10/14 07:16哇

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mouz 10/14 07:22先備份

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CalvinS 10/14 07:30推

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allencyh 10/14 07:40kaya吐司在馬來西亞餐有吃過

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HeiSiaN 10/14 07:42推

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shutingyeh 10/14 07:52推

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Bmtswiiii 10/14 07:52推去新玩過新加坡東西真的好吃

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jeanpaul 10/14 07:53叻沙麵很神，完全拼的過日式拉麵

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tallhand 10/14 08:13新加坡真的是大而合族群，連飲食也是

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yeh6476 10/14 08:16推

推

heartblue 10/14 08:19推

推

jarry011 10/14 08:40餓了

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MrJB 10/14 09:06大廚有個長條狀紅色魚肉醬在葉子裡面辣

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MrJB 10/14 09:06那個叫什麼QQ!好想再吃一次

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justpoison 10/14 09:11咖哩魚頭最高!!!可惜台灣沒有

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poisonshing 10/14 09:56推

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kilhi 10/14 10:03好吃的海南雞飯差很多！

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Lavaro 10/14 10:48靠看起來好像很好ㄘ而且3s聽起來好色

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iamflash 10/14 10:48好吃

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larsnor 10/14 10:51大推

推

jerry0163 10/14 12:33推～

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johnisjohn 10/14 12:53推加油

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ChrisJericho 10/14 13:51我喜歡肉骨茶

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EricTao 10/14 15:44存地圖了有空去吃

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system303179 10/14 17:30炒飯能客製不要豆芽菜嗎

推

shi21 10/14 21:22推

推

kenfu0402 10/14 22:25已收藏改天來吃

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ooqq0823 10/14 23:18炒飯可以不要豆芽喔！個人推薦蝦味炒飯

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ooqq0823 10/14 23:18，全台唯一就我這吃的到.我研究很久QQ

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dudee 10/15 14:40很喜歡，可惜好吃道地的店不多，上次夜市吃

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dudee 10/15 14:40了咖椰吐司，和多年前吃到的道地版不一樣，

→

dudee 10/15 14:40又浪費了一次荷包，好喜歡香蘭葉的味道

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